Pagkat-on sa Pagkalahi Sa Taliwala sa Duha nga Mga Pinggan nga Itlog
Ang mga omelet ug frittatas mga standard nga itlog nga nahibal-an tungod sa ilang pagluto ug pagkadugta. Gikaon kini dili lamang alang sa pamahaw kondili usa usab ka pangunang pagkaon alang sa panihapon. Ang duha ginama gikan sa mga itlog (ingon man ang uban pang susama nga mga sambog), apan kini klaro nga mga resipe. Busa unsay kalainan tali sa omelet ug frittata?
Ang Omelet
Ang katahum sa usa ka omelet mao nga kini mahimong yano sama sa mga itlog ug gatas o ingon ka komplikado sama sa spinach, tomato, ug feta nga keso; mahimo nimong idugang ang bisan unsang sangkap nga imong gusto ug mokaon diha sa lamesa sulod lamang sa pipila ka minuto.
Ang sukaranan nga resipe nagtawag alang sa pagluto sa usa ka gamay nga sinagol nga mga itlog, panimpla, ug gatas (kon pilion) sa mantikilya sa usa ka kutsara. Ang yawe dinhi mao nga dili nimo ibutang ang mga itlog sa higayon nga kini anaa sa kalaha - imong palingkuron ug magluto hangtud nga lig-on. Kon imong pilion, mahimo nimo isablig ang mga pisi sa ibabaw - gikan sa keso ngadto sa mga utanon ngadto sa mga hilba ngadto sa lutu nga karne - ug dayon ang pil-a sa katunga o sa ikatulo. Ang imong nahimo mao ang usa ka itlog nga pancake nga giputos sa lamian nga pagpuno.
Ang Frittata
Mahimo kitang frittata nga adunay susama nga mga sangkap sama sa usa ka omelet, apan dinhi ang gatas - o labaw pa nga labing maayo nga cream - mahinungdanon kaayo. Kana tungod kay ang usa ka frittata sa pagkatinuod usa ka custard nga puno sa bisan unsang mga utanon, utanon, keso, karne ug bisan pasta sa imong pagpili, nga dayon lutoon sa usa ka kutsara. Samtang ang pagpuno sa omelet gisablig lamang sa tumoy sa itlog, ang mga pagdugang sa frittata kinahanglang isagol sa itlog ug cream sa dili pa magluto.
Ang frittata mahimong lutoon bisan sa oven o sa stovetop, apan bisan unsa nga pamaagi ang gigamit kini hapit kanunay ibutang sa ubos sa broiler sa katapusan sa panahon sa pagluto. (Ang alternatibo mao ang pag-flip sa frittata sa frying pan nga mahimo nga malisud.) Kini aron makab-ot ang pirma sa frittata sa ibabaw nga golden crust.
Busa, importante nga gamiton ang usa ka pan nga mao ang panaksan ug luwas nga hurnohan.
Ang Mga Kalainan
Sa hugot nga pagsabut, ang kalainan tali sa omelet ug sa frittata hubag sa usa ka butang sa pagpilo sa linuto nga itlog palibot sa pagpuno kumpara sa pagsagol sa pagpuno sa hilaw nga itlog nga itlog. Apan adunay pipila usab nga mga kalainan.
- Aron makahimo og usa ka omelet, ang mga itlog himuon hangtud nga kini isagol sa dili pa magluto; Sa diha nga ang paghimo sa frittata, ang itlog nga sagol nga gisudlan sa kusog aron sa pagtabang sa paghimo sa pagkaporma nga sama sa custard.
- Ang duha ka kilid sa frittata naluto samtang anaa lamang sa kilid sa omelet ang makahikap sa kalaha.
- Ang usa ka frittata lutoon nga lutoon tungod sa ubos nga kainit samtang ang usa ka omelet giluto dayon sa mas taas nga kainit.
- Samtang ang mga omelet gipainit gikan sa hudno, ang frittatas sagad nga gigamit sa temperatura sa lawak, nga naghimo niini nga hingpit aron sa paghimo sa una alang sa brunches o mas dagkong grupo.
Lahi usab ang ilang sinugdanan. Ang omelet klaro nga Pranses ug adunay taas nga kasaysayan nga sukad pa kaniadtong ika-14 nga siglo. Adunay usa ka sugilanon nga human makakaon sa usa ka omelet sa unang higayon nga gihimo sa usa ka tig-abut sa balay sa usa ka lungsod, si Napoleon Bonaparte nagmando sa mga tawo sa lungsod nga tigumon ang tanan nga mga itlog ug maghimo usa ka higanteng omelet alang sa iyang kasundalohan aron matagamtaman.
Ang frittata mao ang gitawag sa ubang mga tawo nga "Italian omelet," bisan tuod ang pulong nga frittata naggikan sa pulong nga "friggere" ug halos nagkahulogan nga fried. Ang gigikanan niini nga itlog dili kaayo tin-aw ug mahimo nga naimpluwensyahan sa Spanish tortilla (layered potatoes nga adunay base sa itlog). Hinuon, daw dili kini usa ka pagkaon nga makita nimo sa mga menu sa Italy, apan labaw pa sa usa ka katapusan nga pagpangaon nga usa ka home cooker nga maghiusa gamit ang mga sangkap nga leftover.