Ang Khlea (gitawag usab nga khlii ) usa ka matang sa Moroccan nga gitipigan nga karne o jerky, kasagaran gikan sa karne. Ang karne giputol ngadto sa mga gilis, gipaligid sa cumin, coriander, ug ahos, ug dayon gipauga sa adlaw sa wala pa kini lutoon sa gisagol nga tambok sa hayop, lana ug tubig. Sa higayon nga mabugnaw, ang karne magpabilin sulod sa duha ka tuig sa temperatura sa lawak kon ibutang sa fat cooking.
Sa mga adlaw sa wala pa ang mga refrigerators mga komon nga mga kasangkapan sa panimalay, ang pagpreserbar sa karne nagsilbi sa praktikal nga katuyoan.
Ang pila ka mga pamilyang sa kabanikanhan nagsalig gihapon sa khlea sa pagtipig sa karne, ug kini ang lagmit nga makahimo sa khlea sa daghang tuig matag tuig. Ang uban nga mga Moroccans nagpalit sa khlea tungod kay sila nakatagamtam sa talagsaon nga lami nga gihatag niini sa tradisyonal nga mga pagkaon sa Moroccan , ug gipaandar kini sa ilang mga diyeta uban sa ubang mga karne, manok, ug isda.
Unsaon Paggamit sa Khlea o Khlii
Sama sa uban nga mga uga nga karne ug jerky, ang khlii may kahilig sa texture. Sa pagsumpo niini, guntinga kini ngadto sa gagmay nga mga piraso sa gidak-on sa dihang mag-alagad niini uban sa mga itlog o sa uban pang giluto nga mga pinggan. Kon idugang kini ingon nga usa ka pagpuno alang sa mga tinapay o pan-fried minasa, sama sa meloui uban sa khlii, maayong pagkalaya niini.
Ang khlii mopagaan sa usa ka gamay sa dihang gipailalom sa dugang nga pagluto, sama sa kaso kung kini idugang sa stew o couscous nga pagpangandam. Alang niini nga katuyoan, mahimo nimo kining putlon ngadto sa dako nga piraso sa gikaon ug ibutang kini sa ubang mga sagol sa sinugdanan sa pagluto.
Ang kadaghanan sa mga Moroccans magluto usab sa tambok nga gitipigan ang khlea , bisan human gigamit ang karne.
Ang tambok mahimong mag-ilis sa mantekilya o lana sa sauteed o pan-fried nga mga resipe; mahimo usab kini nga mopuli sa mga lana nga kasagaran idugang alang sa stewing karne, beans o mga utanon; ug kini magamit aron makadugang sa lami sa humay, tinapay, ug rghaif .
Buy Khlii Online (US)