Kining classic rhubarb pie mao ang rhubarb. Walay mga strawberry, walay mga panakot -sa presko, tart, gipahumot nga rhubarb. Kini nga rhubarb pie magpahinumdom kanimo sa imong lola.
Ang pagpuno alang niining talagsaon nga pie kahibulongan nga yano, nga adunay tulo lamang ka mga sangkap ug usa ka gamay nga mantikilya. Ang kalapad sayon usab, ug ang processor sa pagkaon naghimo sa pagpangandam nga usa ka hangin. Kung wala nimo ang panahon o tinguha sa paghimo sa usa ka homemade nga tinapay, magamit nga libre ang paggamit sa refrigerated pie pastry sheets. Sa bisan unsang paagi, ang mga resulta mahimong kahibulongan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Crust:
- 2 2/3 nga harina nga harina (12 ounces)
- 2 ka kutsara ang granulated sugar
- 3/4 teaspoon nga asin
- 12 ka kutsara nga mantikilya (gipabugnaw)
- 4 ka kutsara ang pagpalapad sa utanon (chilled)
- 8 ka kutsarang ice water (o kung gikinahanglan)
- Alang sa Pagpuno sa Rhubarb:
- 1 1/4 libra nga rhubarb (mga 5 ka tasa nga ginunting)
- 1 1/3 ka copa nga granulated sugar
- 6 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- Pinch salt
- 1 ka kutsarang mantikilya (bugnaw)
- Alang sa Egg Wash:
- 1 ka dako nga itlog
- 2 ka kutsarang tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon, ipuno ang 2 2/3 nga harina nga harina, 2 tablespoons nga granulated sugar, ug 3/4 teaspoon nga asin. Pulse aron makombinar.
- Guntinga ang 12 ka kutsara nga chilled butter ug ang 4 ka kutsara nga pagpahid ngadto sa gagmay nga mga cubes.
- Pagtanga sa mantikilya ug pagpamubo sa mga piraso sa ibabaw sa harina nga sagol. Mag-otro sa mga 8 ngadto sa 10 ka beses, o hangtud nga ang sagol nga susama sa dili maayo nga pagkaon, ug adunay pipila ka mga gidak-on nga laki nga mantikilya.
- Idugang ang 6 ka kutsarang ice water ngadto sa sagol nga harina ug pulso, pagdugang sa dugang nga tubig, usa ka kutsarita o duha sa usa ka higayon, hangtud nga ang minasa malukot ug magsugod nga magkatapok. Ayaw sobrang pag-proseso o ang panit mahimong lisud.
- Paggiok o pagmasa sa minasa usa ngadto sa tulo ka higayon, o igo nga magkahiusa. Bahina kini sa duha ka parte-gikan sa 12 1/2 ounces ang matag usa-ug ipahaum kini sa mga disk. Wrap sa plastik ug sa refrigerate sa labing menos 30 ka minutos, o hangtud nga maayo ang chilled.
- Kuhaa ang usa ka disk nga minasa gikan sa refrigerator ug ilukot kini ngadto sa usa ka 12-pulgada nga lingin (mga 2 ka pulgada nga mas dako ang diyametro kay sa pie plate).
- Pagkuha sa minasa ngadto sa plato ug guntinga ang overhang, magbilin og mga 1 ka pulgada. Ibutang kini sa refrigerator samtang imong giandam ang pagpuno.
- Guntinga ang rhubarb ngadto sa 1/2-inch nga mga piraso; itambog sila ngadto sa usa ka dako nga panaksan ug isalikway.
- Sa laing panaksan, isagol ang 1 1/3 ka tasa sa asukal sa 6 ka kutsarang harina ug usa ka pinch nga asin.
- Ipakatap ang bahin sa 1/4 nga kopa sa asukar ug harina nga gisagol sa ubos sa pie nga tinapay. Idugang ang nahabilin nga asukal ug harina nga sagol sa rhubarb ug isabwag sa sinina. Ibubo ang sagol nga rhubarb-asukal sa pie crust. Guntinga ang 1 ka kutsara nga chilled butter ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ipatapik kini sa rhubarb.
- Init ang hurno sa 350 F.
- Kuhaa ang ikaduha nga disk nga minasa gikan sa refrigerator. Sa usa ka floured nawong, paligdi ang minasa ngadto sa usa ka 12-pulgadang lingin. Ibutang ang minasa sa ibabaw sa pagpuno. Himoa nga ang sobra gikan sa ibabaw nga ibabaw nga tinapay ug sa crimp , sealing sa ibabaw ug sa ubos crusts sa tingub. Ang plawta nga gitinguha. Uban sa usa ka hait nga kutsilyo, pagputol sa pipila ka mga slits-nga nailhan usab ingon nga mga buho-sa ibabaw sa ibabaw sa tinapay. Sa laing bahin, putlon ang ibabaw nga tinapay ngadto sa mga gilis ug paghabol sa usa ka liki nga tinapay ibabaw sa pie.
- Sa usa ka gamay nga panaksan o tasa, isagol ang itlog ug tubig; pag-adto sa pagsagol. Guntinga ang ibabaw nga tinapay nga gamay sa pie gamit ang mantika sa itlog, paglikay sa kalapoy sa kalapoy. Isablig sa sparkling o large-grain decorating sugar, kung gusto.
- Ibutang ang usa ka pie shield o foil ring sa ibabaw sa ngilit sa pie ug magaluto sa 400 F sa 20 minutos. Kuhaa ang taming ug pakunhawa ang temperatura sa hurnohan ngadto sa 350 F. Magaluto sulod sa 30 minutos nga dugay, o hangtud nga ang tinapay matam-is nga brown ug ang mga duga magabukal.
Mga Sugyot :
- Kon ikaw maghimo sa usa ka liki nga liki, ang pagpabugnaw sa mga tisyu sa pastry makapahimo niini nga mas lig-on ug mas sayon nga mahikay sa ibabaw sa tinapay. Guntinga ang minasa sa papel nga parchment ug guntinga ang mga gilis. Idrowing ang parchment nga papel nga may mga strips nga harina ngadto sa usa ka linuto sa kalaha ug pag-refrigerate sulod sa mga 10 ka minutos, o hangtud nga ang gipabugnaw apan mapadali gihapon.
- Ibutang ang mga piraso sa mantikilya ug pahubsi ang freezer sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minuto sa dili ka magsugod sa paghimo sa tinapay.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 645 |
| Total Fat | 35 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 862 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 9 g |