Kini usa ka maluho, labing nindot nga pasta dish nga mokubos sa 10 minutos aron mahimo. Makahimo kini sa usa ka talagsaon ug romantikong Valentine's Day nga panihapon, diin ang mga puti nga truffles nga gipaulanan sa presko nga tortelloni nga puno sa lima ka mga cheese sa Italyano: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, ug Pecorino Romano. Ang paggamit sa bag-ong pasta nga gibaligya sa tindahan nga kini magamit nga kombenyente ug sa pagpuasa, apan uban sa bililhon nga puti nga truffle nga gikiskis sa ibabaw-kini dili gayud usa ka adlaw-adlaw o makalaay nga pinggan!
Ang puthaw nga truffle mao ang usa sa labing mahal nga mga pagkaon, nga timbang, sa kalibutan, apan ang kahumot ug pahumot niini grabe kaayo nga kinahanglan lamang nimo ang usa ka gamay nga bit (katunga lang sa usa ka onsa, sa niini nga kaso) aron sa pagbag-o sa usa ka butang ingon nga pedestrian sama sa keso- puno nga pasta ngadto sa usa ka espesyal kaayo nga paglalang. Makita nimo ang presko nga truffle sa specialty nga mga tindahan sa pagkaon ug delicatessens maingon man gikan sa mga online nga mga suppliers. Sa nangagi, ang mga baboy gigamit sa pag-sniff sa mga ihalas nga truffle sa kalasangan sa amihanang Italya, apan niining mga panahona, ang truffle dogs mao ang mga mangangayam sa truffle-tungod kay mas sayon ang pagbansay kanila nga dili mokaon sa truffles sa higayon nga makita nila kini! Ang mga baboy nga mga baboy, nahugno sila sa kahakog sa higayon nga sila makasinati sa baho nga baho nga truffle. Tipigi ang presko nga truffle sa imong refrigerator, hinayhinay nga giputos sa bag nga papel o tualya sa papel ug sulod sa usa ka sudlanan sa hangin, sulod sa 4 o 5 ka adlaw. Siguroha nga kini magpadayon nga uga! Kung ang papel nga tualya maaninaw, ibutang kini sa usa ka bag-o.
Ibutang kining pasta dish sa usa ka red wine sa Rosso del Veronese, sama sa Masi Campfiorin. Ang Champagne o usa ka Italyano nga puti , sama sa Franciacorta, maayo usab ang pag-ayo!
Gikuha gikan sa usa ka resipe sa maayong kabubut-on ni Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, si Pastificio Giovanni Rana, nga piho nga gihimo aron makombati ang mga bino gikan sa Masi Agricola winery sa Valpolicella wine region sa amihanang Italya, duol sa Verona.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 nga package si Giovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni
- 1/4 tasa (4 ka kutsara / 2 ka ons) nga mantekilya
- 2 ounce
- Parmigiano-Reggiano nga keso (bag-o nga grated)
- 1/2 onsa nga lab-as nga puti nga truffle
- 2-3 nga sprigs
- presko nga rosemary
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa salted tubig ngadto sa usa ka hubag sa taas nga kainit (idugang ang mga 1 ka kutsara nga coarse sea salt o kosher nga asin matag 2 litro nga tubig). Kung nagabukal, dugangi ang tortellini ug magluto sulod sa 3 ka minutos.
- Sa kasamtangan, matunaw ang mantekilya sa pan sa ubos nga kainit.
- Sa dihang andam na ang pasta, hapsaya kini, idugang kini sa skillet sa grated Parmigiano-Reggiano nga keso ug isabod ang maayo sa sinina.
- Pagbalhin sa tortellini ngadto sa usa ka platter nga nag-alagad (o tagsa-tagsa nga mga panaksan nga mabaw nga pag-alagad) ug pag-ahit sa puti nga truffle nga hinay kaayo sa ibabaw gamit ang mandoline slicer o truffle shaver. Gidibuho uban sa mga sprigs sa Rosemary ug sa pag-alagad diha-diha dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 269 |
| Total Fat | 24 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 386 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |