Kasha Varnishkes (Buckwheat Groats uban sa Bowtie Pasta) Recipe

Ang kasha, o mga torta sa buckwheat, giluto sa mga sibuyas ug stock sa manok, dayon gisagol sa bowtie pasta (nailhan nga farfalle sa Italian) alang sa usa ka classic nga Ashkenazi Jewish dish.

Kini mao ang tradisyonal nga kahayahay nga pagkaon alang sa Russian nga mga Judio, gidala sa Amerika pinaagi sa mga imigrante. Nagpadayon kini nga paborito sa Lower East Side sa New York City, ingon man usab sa tibuok Estados Unidos.

Dugang sa pagkahimong usa ka pagsulay sa pagluto sa lola, kini usa ka dakong tinubdan sa fiber, hingpit alang sa usa ka kilid nga pinggan o vegetarian main course.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tasa kasha buckwheat groats, medium granulation
• Usa ka dako nga maayong pagkagumon nga itlog
• 2 ka kutsara nga gihubad nga tambok sa manok ( schmalz ) o lana sa utanon
• 1 yellow nga sibuyas, gipanitan ug tinadtad
• 2 tasa nga hinimo sa balay o lata nga stock sa manok
• Salt ug bag-o nga itom nga pepper sa pagtilaw
• 1 tasa nga bowtie pasta

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang kasha sa pinutol nga itlog. Siguroha nga ang tanan nga mga kasha grains gitabonan sa itlog.
2. Ibutang ang usa ka medium medium nonstick frying pan sa medium-taas nga kainit. Idugang ang kasha sa kaldero ug, gamit ang usa ka tinidor nga kahoy, pakpak kini sa usa ka gamay, pagpalihok ug ibalhin kini palibot sa kalaha hangtud nga ang itlog mangaon ug ang mga lugas kasagaran magkalain. Paggahin.
3. Ibutang ang usa ka kolon sa asin nga tubig sa pagluto alang sa bowtie pasta apan ayaw pagluto niini.

1. Sa usa ka 4-quart nga bug-at nga stovetop nga gitabunan og kaserola, ipainit ang tambok sa manok o lana ug ibutang ang mga sibuyas hangtud sa translucent.
2. Idugang ang stock sa manok ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang asin ug paminta ug ang giandam nga kasha. Pag-agas ug gamay. Magluto sa ubos nga kainit, mag-stir karon ug dayon hangtud nga ang kasha malumo, mga 10 minutos. Kung wala kini mahimo sa imong lami, magluto sulod sa pipila ka minutos.
3. Sa kasamtangan, lutoon ang pasta hangtud nga malomo. Pag-ilis sa maayo ug pagpalihok ngadto sa kasha. Pag-alagad nga mainit.

Source: "The Frugal Gourmet sa Our Immigrant Ancestors" ni Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)

Dugang nga mga Resipe Paggamit sa Kasha o Buckwheat Groats

• Kasha sa Mandarin Oranges ug Raisins Recipe : Kining lamian nga panagsama naghimo sa usa ka hingpit nga kilid nga kan-anan alang sa bisan unsang matang sa karne o manok. Kini usa usab ka maayong vegetarian main-course nga kapilian.
• Ang Kasha-Mushroom Knishes Recipe : Ang flaky sour cream nga minasa naglukop sa usa ka kasha-mushroom nga nagpuno sa mga lutoon nga bulsa nga gitawag nga knishes.
• Kasha-Puno nga Gipakaon nga Cabbage Rolls Recipe : Kini nga Ukrainian nga gikuha sa pinutos nga cabbage adunay usa ka vegetarian nga pagpuno nga gihimo nga walay gibutang nga saging, sibuyas, ug grated nga patatas.
• Russian Blini Recipe : Sa diha nga ang buckwheat nahimo nga harina usa kini sa mga sangkap sa mini nga Russian pancake nga nailhan nga blini nga gihatagan og caviar ug uban pang mga toppings alang sa Pancake Week o Maslenitsa .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	438
Total Fat	15 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	226 mg
Sodium	402 mg
Carbohydrates	59 g
Pagkaon sa Fiber	6 g
Protein	20 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)