Ang usa ka batakang brine naghimo sa dughan sa Turkey nga mas lami ug makadugang sa kaumog. Ang pabo nga gipalig-on sa brine gabii o hangtod sa 24 ka oras. Ang brine usa ka yano nga kombinasyon sa mga sagol nga tingali imong gisudlan. Ang tanan nga imong gikinahanglan mao ang usa ka dako nga sudlanan ug ang uban nga mga luna sa refrigerator.
Kon wala ka'y lawak sa refrigerator, mahimo nimo gamiton ang usa ka dako nga bugnaw, apan importante nga ibutang ang langgam sa temperatura nga dili mas taas kay sa 40 F. Ibutang ang pabo sa usa ka dako, lig-on nga bag nga sudlanan o sudlanan ug palibuton kini uban sa yelo. Kinahanglan usab ang yelo aron mapuno ang pabo sa luwas nga temperatura sa 40 F.
Ang dughan sa pabo usa ka maayong gidak-on alang sa usa ka nag-unang panihapon sa pamilya o usa ka medyo gamay nga panihapon sa panihapon .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 dibdib sa pabo, bukog, mga 5 ngadto sa 7 ka libra
- 1 gallon nga yelo nga bugnaw nga tubig
- 1 1/2 ka copa
- kosher nga asin (kung aduna kay lamesa nga asin, gamit ang 1 tasa)
- 1/2 tasa kahayag nga brown sugar
- 3 bay mga dahon, nahugno
- 1 ka kutsara nga allspice berries, nahugno
- 1 ka kutsara nga mixed o black peppercorns, nahugno
- 1/2 ka kutsarita nga uga nga rosemary dahon
- Lana sa utanon, mantikilya nga mantikilya, o lana sa oliba, alang sa pagsipilyo sa pabo
- Mas tam-is nga asin ug bag-o nga itom nga pepper, makatilaw, o usa ka seasoned salt mixture
- sibuyas ug prutas (lemon, orange, mansanas) sa mga lungag alang sa lungag, opsyonal
- lab-as nga mga hilba alang sa lungag, opsyonal
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang dughan sa Turkey ubos sa bugnaw nga tubig.
- Ibutang ang dughan sa pabo sa usa ka dako nga bag nga pangluto; ibutang ang bag nga may pabo sa usa ka dako nga kaldero o lain nga dako nga sudlanan (sa higayon nga ang bag nga mga leaks).
- Idugang ang brine ingredients ngadto sa bag ug dayon isira ang bag ug patuyok hangtud nga ang brine nagatabon sa turkey. Paggamit og usa ka lubid nga kurbata aron sa pagsiguro sa bag. Sa laing paagi, mahimo nimong gamiton ang usa ka dako, dili aktibo nga takob nga sudlanan. Siguradoha nga ang turkey hingpit nga natabonan sa brine (mahimo nimo nga dugangan ang gidaghanon sa brine alang sa usa ka sudlanan). Ibutang ang dughan sa turkey sa refrigerator sulod sa 24 oras.
- Heat hurno sa 400 F (200 C / Gas 6).
- Kuhaa ang Turkey gikan sa brine ug hugasi kini pag-ayo sa bugnaw nga tubig; Pat tuyo sa mga tualya sa papel. Ibutang ang dughan sa pabo sa usa ka tornilyo, dughan, sa usa ka dako nga kaldero. Isalikway ang brine. Guntinga ang pabo nga adunay lana sa utanon, mantekilya, o extra-birhen nga lana sa oliba ug isablig sa asin ug paminta o usa ka timpla nga asin.
- Kung gusto, pun-a ang lungag sa dughan sa pabo nga adunay mga tipik sa sibuyas, prutas, ug presko nga mga hilba.
- Ibutang ang usa ka termometer sa karne sa kinatumyan nga bahin sa dughan, dili makahikap sa bukog.
- Inasal sa 400 F (200 C / Gas 6) sulod sa 20 minutos. Bawasan ang kainit sa 325 F (165 C / Gas 3) ug ipadayon ang pag-ihaw hangtod ang dugho sa turkey nag-registro labing menos 165 F (74 C), mga 2 ngadto sa 3 ka oras.
Sugyot: Imbis nga gunting, ibutang ang dughan sa Turkey sa usa ka higdaan nga mga sliced sibuyas ug karot ug celery stick.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 451 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodium | 19,093 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 56 g |