Ang bantog nga blogger nga pagkaon nga si Jeff Phillips magluto sa halos tanan nga hinabako , ug sa iyang giila nga cookbook, Smoking Meat, siya nagmugna og usa ka talagsaon nga resipe sa pamahaw. Ang "tambok" mao ang pamahaw nga sausage nga gilukot sa pepper Jack, jalapeno, ug spinach, dayon giputos sa usa ka hinabol nga gawas sa bacon. Kining lamian nga panakot ginasuso sa usa ka ubos nga temperatura, apan mahimo nimo usab kini sulayan sa usa ka hudno nga dili init ang kainit. Pag-alagad sa "tambok" uban sa mga itlog o ibutang ang usa ka tipik sa ibabaw sa usa ka burger.
Gipublikar usab gikan sa Smoking Meat ni Jeff Phillips, ang litrato ni Michelle Furbacher, Whitecap Books © 2012 uban sa pagtugot sa magmamantala.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 13 ka piraso nga bacon (thinly sliced)
- 1 pound breakfast sausage (yuta, yano o init)
- 1/2 tasa pepper Jack cheese (ginunting)
- 1 jalapeno pepper (pinahumok nga tinadtad)
- 1/2 tasa cheddar nga keso (ginunting)
- 8 hangtud 10 dahon spinach (bata)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagbutang og pito ka piraso sa bacon sa usa ka pinahigda nga uso sa usa ka 18x18-pulgada nga piraso nga papel. Kuhaa ang gilis sa duha, upat, ug unom. Pagbutang og usa ka hugpong sa bacon sa daplin, sa mga laray nga usa, tulo, lima, ug pito. Kini usa ka kolum. Sulati ang mga laray nga duha, upat, ug unom sa ibabaw sa kolum sa usa.
- Sunod, pil-a ang mga linya sa usa, tulo, lima, ug pito, ug ibutang ang ikaduha nga kolum sa bacon (kolum nga duha) diha mismo sa kolum sa usa ug tunga sa mga laray duha, upat, ug unom. Ibutang ang mga linya sa usa, tulo, lima, ug pito sa duha nga kolum.
- Ipadayon kini nga hulad sa paghabol hangtod nga makompleto mo ang usa ka pito-ka-unom nga bacon nga maglala.
- Ibutang ang sausage ngadto sa bag nga 1-gallon Ziploc. Pagdungka sa tumoy sa bag, dayon pagsikway sa usa ka gamay nga bahin sa duha ka mga kanto sa ubos aron makalusot ang hangin. Pinaagi sa paggamit sa usa ka rolling lagdok, flatten sa sausage parehason mao nga kamo adunay usa ka hingpit nga nag-umol kuwadrado. Gamita ang usa ka hait nga kutsilyo o gunting aron maputol ang bag, nga gibiyaan ang square sausage sa ubos.
- Baliki ang sopa sa square sa usa ka 18x18-pulgada nga papel. Kuhaa ang plastik. Ibutang ang ibabaw sa sausage sa pepper Jack, jalapeno, cheddar ug spinach dahon.
- Guntinga ang sausage, uban ang pagpuno sa sulod, gamit ang waxed paper isip giya. Sa higayon nga ang s kusina nga hingpit nga gilukot, ibutang ang linukot sa ubos nga laray sa bacon nga maglala, nga gisentro kini. Gamita ang naproseso nga papel nga ginahigot sa bacon aron matabangan ang pag-roll sa bacon libot sa stuffed sausage roll. Ibilin ang tambok sa counter samtang imong gipahimutang ang imong hinabako.
- Pag-andam sa imong hinabako alang sa pagluto sa 225 ° F ngadto sa 240 ° F. Kung mogamit ka og gas, kuryente o humok nga uling, siguroha nga adunay igo nga kahoy nga chips (hickory, cherry o pecan) o mga tipak aron makahimo og aso sulod sa duha ka oras. Sa higayon nga andam na ang smoker, pag-ayo ibutang ang tambok direkta sa smoker grate nga may hugpong sa tusok nga bacon nga nag-atubang.
- Mokaon ang tambok sulod sa tulo ka oras. Sa higayon nga kini buhaton pagluto, kuhaa kini gikan sa smoker grate ug ipahuwad kini sulod sa 15 minutos sa dili pa itisok kini ngadto sa 1/2-pulgada nga mga medalyon.
- Pag-alagad sa tambok nga mga hiwa uban sa mga itlog o sa usa ka burger o sandwich. Ang mga tambok nga makatilaw sa usa ka yano nga piraso sa tinapay nga may usa ka gamay nga singko nga barbecue nga nagtuyok sa ibabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 313 |
| Total Fat | 26 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |