Yosenabe

Kini usa ka matang sa nabe (init nga kolon) nga mga pinggan. Kini sa tinuud nagpasabut sa pagbutang sa tanan nga butang diha sa usa ka kolon. Mahimo nimo nga ibutang ang lainlaing mga sagol, sama sa pagkaing dagat ug mga utanon. Kasagaran kini lutoon sa kan-anan samtang ang mga tawo mokaon.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 1/2 tasa dashi sabaw
• 4 ka kutsara alang-alang
• 2 ka kutsara nga soy sauce
• 2 ka kutsara nga mirin
• 1 ka asin nga asin
• 4 o 8 ka gahi nga kabhang sa panit, gilimpyohan ug gibuhian ang balas
• 2 mga steak sa salmon, o salmon fillet, nga giputol sa 2 ka pulgada nga gitas-on ug gikuha ang mga bukog
• 1/4 ulo hakusai (Chinese cabbage), gihugasan ug giputol ngadto sa 2-3 pulgada ang gitas-on
• 1 negi, leek, gihugasan ug giputol sa diagonal
• 1 carrot, gipanitan ug giputol sa 1/4 pulgada nga baga nga mga round
• 8 shiitake nga uhong, gikuha ang stem
• 1 enoki nga mga uhong, nga nahimutang
• 1 shungiku (chrysanthemum greens), gihugasan ug giputol ngadto sa 2-3 pulgada ang gitas-on * nga opsyonal

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang dashi sup stock sa usa ka donabe pot o usa ka electric skillet.
2. Init ang sabaw ug dad-a sa usa ka hubag.
3. Panahon sa sake, soy sauce, mirin, ug asin.
4. Ibalik ang kainit ngadto sa ubos. Idugang ang salmon ug ang mga pino sa kolon sa una.
5. Ibutang ang uban nga mga sagol ug simmer hangtud mahumok ug lutoon.
6. Pag-andam sa tagsa-tagsa nga pag-alagad nga panaksan alang sa mga diners ug ipakuha nila ang pipila ka simmered ingredients sa panaksan samtang sila mokaon.

* naghimo sa 4 ka pagkaon

Sulayi usab ang Creamy Hakusai Soup.