Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb. cake (4 ka tasa, dili pagkaon, o mga scrap sa cookie)
- 2 oz. mga igos (humok nga pino, mga 15 ka buok, mga tinadtad nga tinadtad)
- 2 oz. petsa (Medjool, mga 5 ka dako, pitted ug coarsely chopped)
- 1/2 nga tasa / 2 oz. cranberries (uga)
- 1/2 nga tasa / 4 oz. almond (toasted, coarsely chopped)
- 1/2 nga tasa / 4 oz. hazelnuts (toasted, coarsely chopped)
- 1/2 tsp. asin
- 1 tasang cream (bug-at)
- 1.25 ka tasa / 8 oz. chocolate (bittersweet chocolate o chocolate chips, maayong pagkaputol)
- 1 tsp. vanilla extract
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Aron mahimo ang ganache : Ibutang ang tinadtad nga chocolate sa usa ka medium nga luwas nga panaksan, ug ibutang ang cream sa usa ka gamay nga saucepan sa medium nga kainit. Dad-a ang cream ngadto sa usa ka simmer, aron ang mga bula makita sa mga kilid sa kalaha, apan ayaw itugot nga kini lutoon. Ibubo ang mainit nga cream ibabaw sa tinadtad nga chocolate ug ipahumok kini sulod sa usa ka gutlo, dayon itusok kini hangtud nga ang tsokolate matunaw ug ang sagol nga maayo ang pagkahiusa ug hapsay.
Gawas sa imong ganache karon.
2. Ibutang ang pan nga panaksan o cookie sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon ug pulso hangtud nga adunay maayo nga mga mumho. Ibutang ang mumo o cookie nga mga mumho ngadto sa dako nga panaksan.
3. Idugang ang tinadtad nga prutas, mga nuts, ug asin sa mga mumho sa cake ug isagol hangtud nga maapod-apod.
4. Idugang ang vanilla extract sa ganache, ug ibubo ang ganache sa ibabaw sa cake mixture. Pag-agas hangtud nga maayo ang pagkahiusa ug adunay usa ka uniporme nga teyp sa tibuok. Ipadayon ang pipila ka mga cling-wrap sa ibabaw sa mga sagol nga ug sa refrigerate hangtud lig-on igo sa roll, sa labing menos 1 ka oras.
5. Sa higayon nga ang kendi mapalig-on, mag-scoop sa katunga niini gikan sa panaksan ug, gamit ang waxed paper o parchment, i-roll kini ngadto sa usa ka log nga mga 2 ka pulgada nga diametro ug 9 ka pulgada ang gitas-on. Sa higayon nga kini usa ka silindro, palagputon kini sa counter sa pipila ka mga higayon aron sa pagsulay ug pagkuha niini ingon nga lingin kutob sa mahimo. Balika ang proseso sa ikaduha nga katunga sa kendi, pagtukod og susama nga log.
6. Ibutang ang mga troso sa usa ka linukot nga baso ug i-freeze kini hangtud nga lig-on, labing menos 2 ka oras. Ang salami pwedeng matipigan sulod sa usa ka bulan, apan kon nagplano ka nga mag-freeze sa dugay na nga panahon, ibutang ang mga troso gamit ang plastic wrap aron mapugngan ang kahumot o ang burner nga freezer.
7. Mga 15 minutos una mag-alagad, kuhaa ang mga troso gikan sa freezer. Paligira kini sa powdered sugar aron mahisama kini sa salami. Guntinga kini ngadto sa manipis nga mga hiwa ug mag-alagad. Ang mga troso mahimo nga magpabilin sa temperatura sa lawak sulod sa daghang mga oras sa dili pa humok kaayo. Kon kini magsugod sa paghumok sa hilabihan, pag-refrigerate o pagdali sa pagdali sa paglig-on kanila. Kon ang sugnod sa asukal magsugod nga matunaw, ibalik kini sa asukal kung gikinahanglan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 322 |
| Total Fat | 26 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 7 g |