Hingpit nga Panggang nga Leg sa Recipe sa Lamb

Alang sa hingpit nga linuto nga sinugba nga paa sa nating karnero, usa sa pinakamaayong paagi sa pagluto niini mao ang karnero sa usa ka resipe sa habol.

Daw usa kini ka katingad-an nga paagi sa pagluto sa bisan unsang karne, apan kini gibase sa usa ka pamaagi sa pagluto gikan sa mga adlaw nga nahimutangan diin ang karne giputos sa hay ug gihatag nga usa ka taas, hinay nga magluto.

Nagmugna kini og juicy, mantequilla-tender nga sinugdanan nga karnero. Dili ka mahigawad. Pag-alagad kini sa usa ka lami nga gravy , lab-as nga sarsa sa mint , ug pipila ka nagkatawa nga mga patatas .

Ang kalampusan sa niini nga mga resipe nag-agad sa paggamit sa maayo nga kalidad nga, lab-as nga kalanon ug magsugod sa resipe sa mga karne sa temperatura sa lawak. Kon ang imong karne naa sa refrigerator, kuhaa kini sulod sa dili mominus usa ka oras sa dili pa magluto.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 1/2 ka libra (2 kg nga paa sa karnero (sa bukog)
• 3 ka ahos nga cloves (ginunting ngadto sa 20 ka piraso)
• 2 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba
• Asin sa dagat ug itom nga pepper
• 4 sprigs lab-as nga rosemary
• Alang sa Gravy:
• 4 1/2 ounces / 125 ml red wine
• 1 ka kutsara nga serbesa tanan nga katuyoan
• 1 ka kutsara nga mantikilya (gihumol)
• Salt ug pepper

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Kordero

1. Init ang hurno sa 455 F / 230 C / Gas Mark 8.
2. Ibutang ang paa sa nating karnero sa usa ka chopping board nga adunay panit. Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo, paghimo sa gibana-bana nga 20 ka gagmay nga mga tipik sa ug sa ilawom sa panit nga nag-amping nga dili maputol ang karne. Pag-slide sa usa ka adipis nga ahos sa matag slit, itulod kini pag-ayo.
3. Ibutang ang nating karnero, panit ngadto sa usa ka dako nga kaldero ug ihigot ang lana sa oliba sa ibabaw sa nawong gamit ang imong kamot. Isablig sa kadagaya ang asin sa dagat ug itom nga pepper ug ibutang sa init nga hurnohan, nga gibuksan sulod sa 55 ka minuto. Ang kainit sa hudno makapahugno sa tambok ug mag-us aka us aka us aka aso apan sigurado nga normal kini.

1. Kuhaa ang nating karnero gikan sa hurnohan, pag-amping nga ang pan ug ang karne mahimong init kaayo ug ang tambok mahimong pausbaw. Ibutang ang rosemary sprigs sa karnero ug sa diha-diha dayon, wrap sa tibuok pan ug nating carnero sa 3 mga sapaw, mga haklap sa aluminum foil.
2. Dayon ibutang ang bug-os nga pakete nga may baga nga habol o ubay nga dagko, baga nga mga lab-as nga tualya. Ibutang ang pakete sa init nga init apan dili init ug biyaan sulod sa 6 ka oras (alang sa talagsaon) o hangtod sa 8 ka oras (alang sa medium-talagsaon ngadto sa medium). Ang nating karnero nagpadayon sa pagluto nga hinay diha sa baga nga pagputos gamit ang nahabilin nga kainit ug alisngaw gikan sa karne, bukog ug pan nga giluto. Samtang kini magluto sa hinay-hinay nga paagi, ang karnero mohumok ug mopagawas sa daghang mga duga aron gamiton sa ulahi alang sa gravy.
3. Human sa imong piniling panahon, balia ang karnero ug kuhaa kini gikan sa kaldero ngadto sa kinulit nga tabla ug tabonan pag-usab ang foil.

Himoa ang Gravy

1. Ibutang ang kaldero diha sa panihapon sa taas nga kainit. Sa higayon nga ang mga duga magabuhos, dugangi ang pula nga alak ug pukawon ang maayo. Pabalikon ang kainit ug pabuhian ang sarsa.
2. Sa kasamtangan, pakiho ang harina ug ang mantikilya aron maporma ang usa ka Paste. Sa higayon nga ang sarsa mokunhod ug mub-an og diyutay, ibutang ang kainit ug idugang ang torta nga harina ug ituslob hangtud nga ang tanan nga harina masuhop ug ang panit mikatap.
3. Panahon sa usa ka gamay nga asin ug paminta sa pagtilaw dayon itumod ngadto sa usa ka mainit nga gravy pitcher.
4. Pag-ukit sa karnero ug alagari dayon sa init nga mga plato nga may gamay nga gravy ug presko nga mga utanon.

Hinumdomi: Kon ang karnero gamay pa sa lami alang sa imong lami, human sa pagkulit, ibutang ang mga hiwa sa karnero ngadto sa usa ka mainit nga hurno sa pipila ka mga minuto apan dili molapas sa 5 minutos o ang kordero magsugod sa paghugot ug mahimong gamay nga tougher.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	841
Total Fat	55 g
Tulas nga Tambok	23 g
Unsaturated Fat	24 g
Cholesterol	243 mg
Sodium	412 mg
Carbohydrates	14 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	65 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)