Spanish Braised Octopus sa Paprika Sauce

Ang Spanish nga kugita nga kugita sa sarsa sa paprika usa ka yano nga resipe-kadaghanan sa trabaho mao ang pagpangandam sa octopus alang sa pagtapos. Sa tinuud, ginasul-ob nimo ang octopus sa kaugalingon niini nga mga duga ug dayon giputol kini ug gibutang kini sa usa ka sarsa sa paprika-ahos samtang kini mainit pa. Kini usa ka laing matang sa usa ka Espanyol nga resipe nga nailhan nga "pulpo a la gallega." Ang bisan unsang gidak-on nga kugita nga nagtrabaho sa niini nga resipe, nga nag-alagad sa upat nga ingon sa usa ka starter o tapas.

Kung ang kugita lab-as, ibutang kini sa freezer sulod sa 24 ka oras aron malumo kini. Ang mas dako ang kugita, mas maayo, tungod kay ang proseso sa pag-andam makapakunhod niini sa gidak-on. Ang pagtagad sa kugita sa husto nga paagi mao ang sekreto sa kalampusan sa pagluto niini. Bisan tuod ang kugita mahimong lisud kon ang pag-andam mishandled, ang usa ka taas, hinay nga pamaagi sa pagluto magresulta sa usa ka mahaiton nga malumo ug lami nga pinggan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ngadto sa 2 ka libra nga octopus
• 1/2 ka asin nga asin
• 1 ka kutsarita nga itom nga paminta
• 3 mga tinadtad nga mga tinipak nga ahos
• 1 ka kutsarang matam-is nga paprika
• 1/2 copa nga lana sa oliba
• 2 ngadto sa 3 ka lemon

Unsaon sa Paghimo Niini

Pagpangandam sa Octopus

1. Ibutang ang octopus sa refrigerator sulod sa usa o duha ka adlaw.
2. Hugasan ang octopus sa ilalum sa nagaagi nga tubig nga naghatag sa partikular nga pagtagad sa mga suckers sa mga gaway.
3. Pagdala og usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka nagligid nga hubag. Ibutang ang kugita sa kaldero, tabuni kini ug ibalik ang tubig sa usa ka hubag.
4. Lutoa ang octopus sulod sa 8 minutos.
5. Dad-a ang kugita gikan sa nagbukal nga tubig ngadto sa usa ka tabla ug putol ang ulo niini. Isalikway ang ulo alang sa niini nga resipe.

1. Pag-linya sa usa ka Dutch nga hudno o susama nga kolon nga adunay usa ka salag sa imong pagpili sa Espanyol nga mga utanon ug mga panakot. Ang mga posibilidad naglakip sa usa ka kombinasyon sa oregano, rosemary, ahos, dahon sa bay, laurel, safron, mensahe, tarragon, thyme, basil o parsley. Ang kugita nga kugita mosuhop sa mga lami sa mga hilba ug mga panakot.
2. Si Nestle ang mga kugita nga kugita sa salag sa mga tanum. pagtabon ug pagluto sulod sa tulo ngadto sa upat ka oras sa 200 F hangtud nga malomo.
3. Guntinga ang mga octopus ngadto sa mga tipak ug magpainit.

Pagpangandam sa Paprika Sauce

1. Sa kasamtangan, ibutang ang asin, pepper, paprika ug ahos sa usa ka lusong ug ibutang kini hangtud nga kini usa ka Paste. Hinay-hinay idugang ang lana sa oliba , pagpalihok ug pag-agos sa tanan nga panahon. Kung wala ka nga mortar ug pestle, mahimo nimo gamiton ang usa ka processor nga pagkaon, apan lahi kini.
2. Samtang ang octopus init pa, ibutang kini sa usa ka dako nga panaksan ug isabwag sa sarsa nga paprika-ahos. Pakunsa ang duga sa 1 lemon ngadto sa panaksan ug isabwag aron makombinar.
3. Pag-alagad sa kainit o sa temperatura sa lawak uban sa mga hiwa sa lemon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	586
Total Fat	31 g
Tulas nga Tambok	5 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	163 mg
Sodium	791 mg
Carbohydrates	23 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	54 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)