Ang mga lemon, mga kahel, ug uban pa nga mga hiwa sa citrus mahimong mamala alang sa dugay nga pagtipig
Ang tingtugnaw mahimo nga mausikon, apan sa tumoy, kini usab ang panahon nga nagdala kanato nga prutas nga citrus. Uban sa ilang maanindot nga mga kolor ug tangy nga mga lami, lemon, kahel, ug uban pang mga prutas nga citrus makahatag sa kahayag sa adlaw ngadto sa pinakangitngit nga mga adlaw, ug salamat sa ilang abilidad nga mahugaw, mahimo nimong matagamtam kining mga bunga sa zesty nga tuig.
Ang usa sa labing sayon nga mga pamaagi aron mapreserbar ang citrus mao ang pag-dehydrate niini, nga mahimo pinaagi sa daghang pamaagi, ang labing sayon nga pagluto niini sa usa ka hurnohan sa kombeksyon sa manipis nga mga hiwa.
Bisan pa, ang proseso sa paglig-on sama ka hinungdanon alang sa pagmintinar sa kaseguro sa mga umaabot nga mga bulan. Kinahanglan nimo nga susihon ang imong pinauga nga citrus sa makadaghan sa usa ka adlaw sulod sa usa ka semana human sa unang dehydration aron sa pagsiguro nga walay kaumog nga nahabilin sa prutas sa dili pa ibutang kini sa imong pantry aron itago.
Mga Lakang sa Maayong Pag-dehydrating Citrus
Sa pagsugod, gusto nimong tipunon ang tanan nga imong gusto nga prutas sa usa ka lugar ug paglimpyo ug hugasi kini sa dili pa magpadayon nga pagpangandam. Maayo nga ideya nga gamiton ang organikong prutas sa pagpreserba sa tibuok nga prutas, panit ug sa tanan, tungod kay kini nga mga prutas tingali moabut nga bag-o ug mas dugay pa kaysa mga dili organikong bunga. Dugang pa, siguroha nga imo kining pat-akon sa wala pa ihagis sila nga mag-abot ngadto sa mga disc.
Sa higayon nga hinay-hinay nga gilabay, ang citrus mahimong mamala nga mga ligid nga morag mga panaptong botelya nga mahimong gamiton sa mga brais ug tagines, idugang sa mga tsa, o ibutang sa imong botelya nga tubig aron makadugang sa usa ka presko nga palami sa bisan unsang oras.
Depende sa gidak-on sa imong prutas, gusto nimo nga usbon ang gibag-on nga gibag-on nga gagmay nga citrus sama sa limes ug kumquats ngadto sa ikaupat nga pulgada nga mga disc samtang ang mga dagko nga mga liso sama sa mga oranges ug grapefruit kinahanglan nga maputol ngadto sa usa ka pulgada ang gibag-on. Mahimo ka makagupot pinaagi sa usa ka kutsilyo, apan alang sa mas kanunay nga mga hiwa, mahimo nimo gamiton ang mandolina o bisan sa usa ka electric slicer.
Ipahimutang ang mga hiwa sa dehydrator tray, nga siguradong wala sila makahikap. Kung ang imong dehydrator adunay mga setting sa temperatura, ibalik kini ngadto sa 135 F o medium-high, o alternatibo, mahimo nimo ibutang ang citrus sa mga racks sa mga kalaha sa kaldero, ug ibutang kini sa usa ka ubos kaayo nga oven sa oven (mga 200 F).
Panahon sa Dehydration ug Conditioning alang sa Pagpreserba
Ang gidaghanon sa oras nga gikinahanglan aron mamala ang citrus nagdepende sa gidak-on ug gibag-on sa imong mga hiwa. Ang gagmay nga mga ligid sa mga kumquat mahimong duha lamang ngadto sa tulo ka oras, samtang ang grapefruit mahimong mokabat og kapin sa 12 ka oras. Sa katapusan, imong gipangita ang mga ligid aron mahimong uga apan maayo pa. Ang unod kinahanglan nga adunay gamay nga tacky, apan dili basa. Ang pith kinahanglan nga espongha ug mahimong magkalapot gamay.
Sama sa tanang mga pagkaon nga dehydrated, ang mga hiwa kinahanglan nga maandam. Ibutang ang prutas sa usa ka banga, pagpuno sa dos-tres nga puno, ug pagsilyo sa garapon nga may takloba, ug dayon pag-uyog ang tibud sa usa ka magtiayon sa usa ka adlaw sulod sa usa ka semana. Kung nakita nimo ang kaumog sa banga, ang citrus dili pa uga nga mamala ug kinahanglan mobalik sa dehydrator. Sa dihang bug-os nga giandam, mahimo nimong pun-on ang imong mga tadyaw sa citrus.
Tipigi ang uga nga citrus sa usa ka cool, dark place. Kinahanglan kini molungtad hangtod sa hangtod, apan ang kolor ug palami mahimong molubad sa panahon.
Bisan pa, kon magsugod ka sa pagtan-aw sa kaumog pag-usab human sa dugay nga pagtipig niini o makamatikod sa usa ka makahahadlok nga kahumot gikan sa bunga, kini mahimo nga panahon sa paglabay niini ug pag-dehydrate sa laing batch.