Dili ako sigurado kung unsa ang madahom sa dihang ang mga bata sa akong higala nangutana sa pagsulay niining linuto nga millet gratin casserole. Giingnan nako sila nga susama kini sa akong quinoa macaroni ug keso , nga ilang gisulayan ug gusto gayud, ug naglaum alang sa pinakamaayo. Ang hukom? Sila miingon nga kini "maayo kaayo". Nahibulong na ko, ug wala gyud ko masayud kung nganong ganahan kaayo sila niini nga pinggan (tingali ang breadcrumb topping?), Apan didto kini: Kini gisulayan ug gi-aprobahan sa usa ka 11 anyos ug usa nga 13 anyos.
Aron sa paghimo niini nga millet gratin casserole gluten-free, pag-usik sa soy sauce ug breadcrumb topping.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 nga tasa nga duga
- 2 ka tasang tubig o sabaw sa utanon
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1/3 tinadtad nga sibuyas
- 3 ka cloves nga ahos, minced
- 1/2 ka tasa nga hiwa nga mga uhong
- 2-3 dagkong mga dahon sa Switzerland chard o lacinato kale, tinadtad nga gamay
- 1 teaspoon nga toyo (opsyonal - mahimo usab nga gamiton ang usa ka gamay nga tubig)
- 1 itlog
- 1/2 nga tasa nga gatas o soy milk
- 1/3 nga tasa Parmesan nga keso
- 3 ka kutsara nga natunaw nga mantikilya o margarine o lana sa oliba
- 1 tasa nga mumho sa tinapay
- 3 ka kutsara Parmesan nga keso (opsyonal)
- 1/2 teaspoon nga panamit sa Italy
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-init sa hurno ngadto sa 375 degrees ug gaan nga grease ang usa ka pinggan nga casserole. Ganahan kong mogamit sa usa ka hinimo sa lana nga spray sa lana alang niini.
Magluto sa dawa sa tubig o sabaw sa utanon hangtud nga malumo, mga 15 minutos.
Samtang ang pagluto sa dawa, initon ang sibuyas ug ahos sa lana sa oliba sulod sa 2-3 ka minuto sa usa ka dako nga skillet, dayon dugangi ang mga uhong. Pag-init, pagpalihok, alang sa laing usa o duha ka minuto, dayon idugang ang tinadtad nga Swiss chard o kale ug soy sauce.
Tabuni ang kaldero ug tugoti ang pagluto sulod sa usa ka minuto o duha, hangtud nga ang mga utanon lugnawon.
Sa usa ka dako nga panaksan, dugangi ang itlog ug gatas. Gabunon ang gatas ug itlog nga adunay millet, linuto nga mga uhong, sibuyas ug mga greens ug Parmesan nga keso unya ipakaylap ngadto sa giandam nga pan nga linuto sa kalaha.
Sa usa ka lahi nga gamay nga panaksan, isagol ang nangatunaw nga mantekilya, margarine o lana sa oliba nga may mga breadcrumbs, opsyonal nga tulo ka kutsara sa Parmesan nga keso ug mga seasoning sa Italy ug isablig nga parehas sa ibabaw sa millet sa baking dish.
Pagtabon ug magaluto sa oven sulod sa 15 ka minutos. Kuhaa ang hapin (pag-ayo!), Pagdugang sa kainit sa 425, ug init alang sa laing 8-10 ka minuto.
Aron makunhuran ang tambok, gihimo usab nako kini nga resipe gamit ang nutritional yeast ug soy gatas imbis nga regular nga gatas, ug kini parehas nga lamian ug dairy-free (bisan pa dili vegan tungod sa itlog).
Dugang nga mga Recipe sa Millet
- Ang mga millet patties
- Ang millet pilaf nga adunay pesto, kale, ug mga uhong
- Lentil nga tinapay nga adunay brown rice ug millet
- Resipe sa gluten-free nga millet tabbouleh
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 230 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 10 g |