Ang kasingkasing ug rustic, kini nga mga uhong Bordelaise nga resipe naghimo sa usa ka lamian nga duyog sa usa ka tradisyonal nga steak dinner. Ang usa ka pundasyon sa pagpangaon gikan sa Bordeaux, ang ahos dili makuha gikan sa pagtimpla sa mga uhong. Aron sa pag-andam sa matuod nga resipe, mahimo nimong pilion nga biyaan ang tibuok nga mga cloves nga ahos ug kuhaon kini human nga ang ilang kaundan ipaambit ngadto sa pinggan. Pagpalambo sa mga cepes bordelaise sa usa ka baso sa maayo nga red wine.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga mga uhong (porcini ang pinakamaayo)
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 3 ka cloves nga ahos, minced o tibuok
- 1 ka kutsara nga tinadtad, lab-as nga parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
Unsaon paghimo sa cepes a la Bordelaise:
Hugasi ang mga uhong ug paphaa kini nga uga. Ipalain ang mga takup sa uhong gikan sa mga punoan. Guntinga ang mga punoan ug ibutang kini alang sa ulahing paggamit.
Sa usa ka dako nga panakot, ipainit ang mantekilya ug ang lana sa kainit nga kainit hangtud nga ang mantikilya matunaw. Idugang ang mga takup sa uhong sa kalaha ug ipatapik kini hangtud nga magsugod ang brown, sulod sa mga 5 ngadto sa 8 ka minutos. Pagbalhin sa mga takup sa usa ka plato.
Idugang ang tinadtad nga mga punoan sa uhong, ahos, ug lab-as nga parsley ngadto sa mainit nga pan ug ibutang kini sulod sa 5 minutos.
Idugang ang panaptong uhong nga kolor sa pan, tabon, ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos, hangtud ang tanang uhong maluto ug malumo. Pag-alagad sa mga uhong Bordelaise init gikan sa pan.
Kini nga cepes nga Bordelaise nga resipe naghimo sa 3 ngadto sa 4 nga pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 189 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |