Kini nga mahumot ug malumo nga sinugba nga karne sa karnero nga adunay ahos ug herb rub mao ang usa ka festive ug elegante nga entrée alang sa mga holiday o espesyal nga okasyon. Pangutan-a ang imong karne ngadto sa "French" ang mga racks alang kanimo (kuhaa ang tambok ug karne gikan sa ibabaw nga duha ka pulgada nga bukog) alang sa usa ka classic nga presentasyon. Kining sinugba maanindot nga nagsilbi sa Pinot Noir Red Wine Reduction Sauce o Mint Chutney . Ang dagkong mga kilid naglakip sa Oven Roasted Sweet Potatoes ug Green Beans nga adunay Wild Mushrooms .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 racks sa nating karnero (8 ka gusok ang matag usa), giputol ug "Frenched" *
- Asin sa kadagatan ug bag-ong pepper
- 3 ka kutsara ang maayo nga kalidad sa lana sa oliba
- 1/4 tasa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga lab-as nga dahon nga parsley
- 1 ka kutsara nga maayong pagkaluto nga presko nga rosemary
- 1 ka kutsara nga matahum nga mga tinadtad nga lab-as nga thyme
- 1 dako nga shallot, tinadtad nga maayo kaayo
- 2 ka dako nga cloves nga ahos, tinadtad nga maayo kaayo
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panahona ang mga sinina sa tupa nga adunay asin ug paminta. Pag-agas sa tingub 1 ½ kutsara sa lana, parsley, rosemary, thyme, shallot ug ahos ngadto sa usa ka baga nga Paste. (Sa laing paagi, pagsagol sa usa ka mini nga processor sa pagkaon). Guntinga ang mga racks sa tanan uban sa mga Paste ug tugoti sila sa paglingkod alang sa 30 minutos.
- Preheat ang oven ngadto sa 425 degrees.
- Init ang nahibilin nga 1 ½ kutsara sa lana sa oliba sa usa ka dako, bug-at nga lutoon sa taas nga siga. Sear nating karnero sa duha ka kilid hangtud nga magsugod ang usa ka brown nga panit, mga 4-5 ka minuto sa matag kilid.
- Pagbalhin sa mga racks sa karnero ngadto sa usa ka linuto sa kalaha, uban ang tambok nga bahin. Inihaw ang nating karnero nga 20-25 ka minuto hangtud nga ang usa ka instant-read thermometer nga gisal-ut sa sentro sa gunitanan moabot sa 130 degrees (medium-rare).
- Pagbalhin sa mga racks ngadto sa usa ka cutting board. Tugoti ang karnero sa pagpahulay sulod sa 5 minutos. Paghiwa sa tunga sa mga bukog aron pagputol sa karnero ngadto sa mga chops.
* Mubo nga mga sulat: Sa kasagaran tugoti ang 3 ka chops matag tawo, tungod kay gamay ra kini. Ang resipe mahimo nga madugangan o mokunhod sumala niana.
Copyright 2011 ni Jen Hoy
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 361 |
| Total Fat | 25 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sodium | 122 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 27 g |