Ang Flank steak usa ka medyo dili mahal nga pagputol sa karne nga nakabenepisyo gikan sa pagmina. Ang lemony-garlic marinade makadugang sa usa ka lami nga pagtaas sa karne ug mga buhat isip usa ka tenderizer. Dugang pa nga akong gilakip ang pipila ka mga variation sa marinade sa ubos, lakip ang Asian Ginger, Barbecue, Bawang-Fresh Thyme, ug Spicy Mustard.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 (1 1/4-pound)
- ang karne sa panit sa karne, nga gikuha sa bisan unsang tambok
- 1/2 ka tasa nga lab-as
- lemon juice
- 2 ka kutsara nga olibo o lana sa utanon
- 1 ka kutsarang tinadtad nga lab-as nga ahos
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo, puntos sa duha ka kilid sa flank steak sa usa ka diamante nga sumbanan, pagputol nga dili lalim kaysa 1/8 pulgada.
- Sa usa ka 1-gallon zipper-lock nga food storage bag, ipuno ang duga sa lemon, lana, ug ahos. Idugang ang steak. Sira ang bag, pagpadayon sa hangin, ug pag-ilis sa sinina. Pag-marinate sa refrigerator sulod sa 2 ka oras, o hangtod sa 6 ka oras.
- Kon mag-andam sa pag-alagad, pag-init og gas grill ngadto sa medium-high, pag-andam og usa ka uling nga uling-mainit nga kalayo hangtud nga ang mga uling maporma nga puti nga abo, o mag-init sa usa ka manok.
- Kuhaa ang steak gikan sa bag ug isablig nga madagayaon sa duha ka kilid sa pepper. Ang pagluto o pag-ihaw 4 ngadto sa 6 ka pulgada gikan sa init nga tinubdan sulod sa 5 ngadto sa 7 ka minuto sa matag kilid alang sa medium-talagsaon. (Dili mag-overcook o magdikit ang steak.)
- Kuhaa ang steak sa usa ka pagputol ug ipatindog kini sulod sa 5 minutos sa dili pa ihirma. Guntinga ang nipis nga diagonal nga mga hiwa tabok sa lugas. Alang sa halapad nga mga hiwa, hupti ang kutsilyo nga halos susama sa karne. Pag-alagad dayon.
Mga Pag-usab sa Recipe
- Asian-Style Grilled Flank Steak: Sa usa ka 1-gallon zipper-lock food storage bag, pag-mix 1/4 cup soy sauce, 1/4 cup dry sherry o vermouth, 2 tablespoons Asian nga lana sa lana, 2 ka kutsara nga pino nga tinadtad nga scallions, 1 tablespoon utanon nga lana, 2 teaspoons nga minced gipanitan presko nga ginger, ug 2 nahugno ang mga dagko nga ahos sa bawang. Idugang ang steak, marinate, ug magluto sumala sa gitumong.
- Sa usa ka 1-galon nga zipper-lock food storage bag, pag-mix 1/2 nga tasa nga canned tomato sauce, 2 tablespoons light o dark molasses, 2 tablespoons vegetable oil, 1 1/2 tablespoons cider vinegar, ug 1/2 kutsarita nga uga nga mustasa. Idugang ang steak, marinate, ug magluto sumala sa gitumong.
- Ang ahos-Fresh nga Thyme Grilled Steak: Sa usa ka 1-gallon zipper-lock food storage bag, pag-mix 1/3 nga tasa sa lana sa oliba, 2 ka kutsarang red wine vinegar, 1 ka kutsara nga tinadtad nga lab-as nga ahos, 2 ka kutsarang tinadtad nga presko nga thyme. Idugang ang steak, marinate ug magluto sumala sa gitumong.
- Harang nga Mustard Grilled Steak: Sa usa ka 1-gallon zipper-lock food storage bag, paghugpong 1/3 copa nga lana sa oliba, 2 ka kutsara nga soy sauce, 1 ka kutsara nga sarsa sa Worcestershire, 2 ka teaspoons nga Dijon mustard, ug 1 ka kutsara nga nahugno nga red pepper flakes. Idugang ang steak, marinate ug magluto sumala sa gitumong.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 380 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 42 g |