Ang part custard, part cheesecake, usa ka Honey Pie o Melopita (meh-LOH-peeta) mao ang daghan kaayo nga gamiton nga imong makita ang imong kaugalingon nga pagsulay niini sa daghang mga paagi. Mahimo nimo kini nga sama sa usa ka pie nga adunay ubos ug / o tuktok nga tinapay. Mahimo nimo kini sulayan sama sa usa ka tart ingon nga akong gihimo kini. O mahimo nimo kini nga walay tibuok nga tinapay ingon nga kini natagamtaman sa isla sa Sifnos sa Gresya. Sa bisan unsang paagi, siguradong mapahimut-an kini.
Sa naandan kini gihimo uban sa humok nga Myzithra (mee-ZEE-thra) nga keso, apan kung dili kini dali magamit, gamita ang Ricotta nga keso ingon nga usa ka dako nga kapuli.
Mahimo nimo nga ilisan ang tinapay uban sa usa ka giandam nga pie shell.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa pagpuno:
- 1 lb. Keju Myzithra (soft, o Ricotta cheese)
- 3 ka itlog (gibunalan sa gamay)
- 1/2 nga tasa nga dugos
- 1 lemon (ang zest, grated)
- 3 tbsp. harina
- 1/4 tasa nga asukar
- Gidibuho: cinnamon (yuta)
- Garbo: dugos
- Alang sa Crust:
- 1 1/4 nga tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1/3 nga tasa nga asukar
- 1/4 tsp. asin
- 1 itlog (ang yolk)
- 1 tsp. vanilla extract
- 1 tbsp.
- brandy (o cognac)
- 2 tbsp. tubig (iced)
- 8 tbsp./1 stick nga mantikilya (unsalted, guntinga sa 1/4 pulgada nga mga piraso)
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang hurno sa 350 F
Sa paghimo sa tinapay sa Food Processor:
- Idugang ang harina, asukar, ug asin sa panaksan. Dugangi ang pipila ka higayon sa pagsagol.
- Pagdugang og mga mantikilya nga mga piraso ug iproseso hangtud nga nahugno, sama sa basa nga balas.
- Idugang ang itlog yolk, vanilla, brandy, ug 1 tbsp. ice nga tubig.
- Pagproseso hangtud nga ang minasa magkuha ug magdala og bola gikan sa mga kilid.
- Pagdugang og dugang nga tbsp. sa tubig kon kini daw uga.
- Paggawas ngadto sa usa ka gamay nga floured nawong ug mag-flatten minasa ngadto sa usa ka round disk.
- Himoa ang minasa samtang imong giandam ang pagpuno.
Aron sa paghimo sa tinapay pinaagi sa kamot:
- Diha sa usa ka dako nga panaksan, dugangi ang harina, asukar, ug asin. Pagduyog aron sa pagsagol.
- Idugang ang mga piraso sa mantikilya ug gamit ang duha ka mga tinidor o usa ka pastry blender, puti ang mantikilya sa harina. (Mahimo usab nimo gamiton ang imong mga kamot alang niini.) Ang sinagol kinahanglan mahisama sa coarse nga balas kon ang mantikilya gisagol sa hingpit.
- Idugang ang itlog nga itlog, vanila, brandy, ug tubig ug isagol aron ilakip, pag-ibutang ang minasa ngadto sa hapsay nga bola.
- Himoa nga usa ka round disk ug chill samtang gisagol ang pagpuno.
Himoa ang Pagpuno:
- Sa usa ka medium nga sukod nga panaksan makadugang ang Myzithra o Ricotta keso, itlog, dugos, lemon zest, harina, ug asukar. Mix nga maayo hangtud nga ang tanan nga mga sangkap sa gihugpong.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka rolling pin, roll sa imong minasa sa banabana nga gidak-on sa imong linuto sa kalaha pan. Gigamit nako ang usa ka 10-inch tart circle nga adunay usa ka removable bottom. Mahimo nimong pulihan ang usa ka tubo nga porma sa tingpamulak, usa ka lingin nga pan, o bisan usa ka pie dish.
- Pagdilaab sa ubos sa pan ug sa kilid. Ang imong minasa kinahanglan igo nga igo aron itulod ang mga kilid sa imong pan. Ang labing sayon nga paagi sa pagbalhin sa minasa gikan sa counter ngadto sa pan mao ang pag-roll niini balik sa imong rolling pin ug dayon ibutang kini sa pan.
- Guntinga ang minasa ngadto sa mga kilid ug ubos sa kalaha.
- Idugang ang pagpuno ug pagluto sa usa ka preheated 350 F nga hurno hangtud sa pagpuno nga mga set (kini dili mag-jiggle sa tunga) ug kini magsugod sa paghimo sa usa ka bulawan nga brown nga kolor. Ang panahon sa pagluto magkalainlain sumala sa gidak-on nga imong gipili nga buhaton. Alang sa usa ka 10-inch nga tart, kini kinahanglan nga moabut sa mga 40 minutos. Ang mas lawom, 9-inch nga plato nga pie mahimong moabut sa 50 minutos. Siguroha ang pag-monitor sa imong pie pagkahuman sa 35 minutos nga paglutaw sa panahon.
Pag-alagad sa usa ka plato drizzled uban sa dugos ug isablig sa uban sa yuta cinnamon.