Mga Termino sa Griyego ug Mga Pulong alang sa mga Pamaagi sa Pagluto
Ang pinulongan sa Gresya makahadlok, ug makasinati ka og gamay niini sa tradisyonal nga pamaagi sa pagluto sa Gresya . Ang mga langyaw nga mga pulong ug mga hugpong sa mga pulong mahimong maghimo niini ingon nga ang pag-andam sa mga plato kinahanglan nga komplikado. Sa pagkatinuod, ang mga pagkaon sa Gresya giandam gamit ang mga batakang pamaagi sa pagluto: Sila kasagaran nga sinugba, gipulbos, giputol, giluto, gilat-an, gilat-an, gilat-an, giluto, giasal, gisugba, gi-poach, gipanguha, gipul-an o gipreserbar.
Ang Gregong pagkaon wala maglakip sa panigarilyo sa pagluto sa balay.
Kung nakagwali ka sa pipila ka mga pulong nga Grego, ang usa ka yano nga pagtan-aw sa usa ka resipe makapahayag kaninyo kon unsa ang inyong gipaabot - kung unsaon ninyo ang pag-andam sa pagkaon ug sa pamaagi sa pagluto nga inyong gamiton. Pananglitan, ang tiganita nagpasabut nga pinirito, busa kung kini nga pulong makita sa katapusan sa ngalan sa usa ka resipe, awtomatiko nimong mahibal-an nga naglangkob kini sa pagprito. Ang una nga pulong kasagaran nagasulti kanimo kung unsa ang imong pagasahon , sama sa kalamarakia tiganita - fried squid.
Ania ang pipila sa labing komon nga mga pulong ug hugpong sa mga pulong alang sa daghang mga paagi sa pagluto.
Mga pamaagi sa pagluto sa Greek Stovetop
Ang Kapama nagkahulugan nga usa ka karne sa stovetop o casserole sa manok sa usa ka tam-is ug halang nga sarsa sa tomato. Kini nga pulong sa Griyego, ug kini gipahayag kah-pah-MAH. Unsa kaha kon ang sarsa sa tomato dili tam-is o halang? Dayon ang karne o manok nga kaserola mahimong kokkinisto o κοκκινιστό, gipahayag nga koh-kee-nee-STOH .
Kung ang stovetop casserole mao ang vegetarian - walay karne nga adunay mga legumes ug / o kan-on ug linuto sa lana sa oliba, kini lathera o ladera, gilitok ang lah-theh-RAH.
Kini λαδερά sa Griyego.
Ang usa ka stovetop casserole mahimo nga bug-os nga generic, ang ngalan niini wala maghatag bisan unsa nga pahibalo mahitungod sa mga sangkap niini. Kini mao ang plaki o πλακί, usa ka yano nga daan nga oven casserole. Gipahayag kini nga plah-KEE .
Adunay daghan nga mga butang nga imong mahimo sa pag-andam diha sa panaksan - ikaw sa pagkatinuod dili limitado sa mga casseroles.
Ang pose (ποσέ) nagkahulogan og ilok. Gipahayag kini nga po-ZAY . Ang Stifatho o stifado (στιφάδο, nga gipahayag nga stee-FAH-thoh ) nagpasabot nga ang usa ka pinggan gituslob sa daghang mga sibuyas nga mga sibuyas, ug ang yahni nagpasabut nga stewed, ragout style. Gisulat kini sa Greek, nga gipahayag nga yah-HNEE .
Mga pamaagi sa Pagpanghikog sa Stovetop
Pane - πανέ ug gipahayag pay-NAH - nagpasabot nga usa ka pinggan ang duha nga gipakaon ug gipadali. Gipakita ni Tiganita nga ang usa ka pagkaon kinahanglan nga ipaon sa usa ka pan. Gikan kini sa tigani , ang Griyego nga pulong alang sa kalan-on. Gisulat sa Griyego, kini nga pinulongan, gipahayag nga tee-ghah-nee-TAH .
Ang susa sayon nga mahinumduman - kini ang Griyego nga pulong alang sa sautéed ug gipahayag kini nga sama sa Pranses nga termino. Ang Griyego nga pulong alang sa kini mao ang.
Ang pulong nga skharas nagkahulogan og usa ka butang nga sinugba, σχάρας sa Griyego ug gilitok ang SKHAH-rahss . Dili kini angay nga kalingawan sa sti skhara, nga nagpasabut nga "sa ibabaw sa grill."
Mga Resipe sa Oven
Ogkraten mahimo usab nga sayon nga mahinumdom - kini ang Gregong bersyon sa "au gratin," bisan unsa nga lutoon sa usa ka bechamel sauce ug gisablig nga keso. Sa Griyego, kini gikinahanglan ug kini gipahayag nga oh-grah-TEN , susama usab sa termino sa Pranses. Ang Psito nagpasabot nga sinangag - tungod, gipahayag nga psee-TOH .
Ang sto fourno mahimong magkahulugan nga linuto sa panit o hudno. Kini sa literal nagpasabut nga "sa hudno." Sa Griyego, kini ang φούρνο, gipahayag nga stoh FOOR-no .
Uban pang Pagpangandam nga mga Pamaagi
Ang poure nagpasabot nga puréed o masahi sa Griyego. Kini gisulat ug gipahayag nga kabus-RAY .
Ang Toursi (τουρσί, gipahayag nga toor-SEE ) nagkahulogan og pickled.
Adunay laing mga termino, siyempre - kutob nga adunay mga paagi sa pag-andam sa mga pagkaon. Ang uban nagkalainlain sa mga dialekto sa rehiyon, apan kini ang mga sukaranan. Busa pagsag-ulo sa pipila sa imong paborito nga mga pamaagi sa pagluto ug pag-igo sa kusina.