Caribbean Yellow Rice ug Pink Beans

Ang bugas ug beans mao ang pangunang pagkaon sa pagkaon sa Latin Caribbean. Tingali nakadungog ka mahitungod sa bugas nga adunay itom nga mga liso ug bugas nga may kalapati nga gisantes apan kini nga resipe naghiusa sa dalag nga kan-on nga adunay pink nga mga liso.

Ang pink nga mga liso sa pagkatinuod usa ka pinkish-brown nga kolor ug adunay semi-sweet nga lami. Mas gaan kini apan susama sa dagway sa pula nga kidney beans.

Sa teoriya, mahimo nimong gamiton ang bisan unsang matang sa liso nga imong gusto niini nga resipe ug, aron mapadali ang mga butang, ang mga lata nga binansay gigamit dinhi.

Ang nakapahimo sa lahi nga pagkaon mao ang paggamit sa sofrito (tan-awa ang tanan mahitungod sa sofrito human sa direksyon) ug sazón uban sa annatto (usa ka seasoning nga anaa sa Latin nga merkado).

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1/2 tasa nga sofrito (homemade o gipalit)
• 1 packet sazón uban sa annatto
• Pagtilaw sa asin
• 1 (15.5-onsa) mahimong mga pink nga beans (gihumol ug gihugasan)
• 2 tasa nga puti nga kan-on nga humay
• 4 ka tasang tubig (o sabaw sa manok)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang lana sa oliba sa usa ka dako nga kasiga sa kainit nga kainit.
2. Idugang ang sofrito ug gaan nga fry alang sa mga 1 ka minuto.
3. Idugang ang sako, asin, beans, ug kan-on. Pag-aghat sa pagsagol sa mga sangkap ug pagsul-ob sa humay sa kolor.
4. Ibubo sa tubig (o sabaw sa manok) ug dad-a sa usa ka rolling nga hubag. Tugoti nga lutoon ang 1 ngadto sa 2 ka minuto ug unya pukawa ang sagol nga humay.
5. Bawasan ang kainit ngadto sa ubos ug tabonan ang usa ka hugot nga taklob nga dili motugot sa alisngaw nga makalingkawas. Ayaw ibutang ang taklob panahon sa pagluto.

1. Magluto sa ubos sulod sa 30 minutos. Kuhaa ang taklob, hugaw ang bugas sa usa ka kakha ug ibutang ang tudling balik. Himoa ang paglingkod sa pipila ka mga minuto sa dili pa magsilbi nga usa ka pinggan sa kilid.

Ang tanan mahitungod sa Sofrito

Ang usa ka sofrito usa ka pagsagol sa mga hilba ug mga panakot nga gigamit sa pagtunga sa dili maihap nga mga pagkaon, sama sa stews, beans, kan-on, ug usahay karne.

Ang Sofritos anaa sa Latin nga Caribbean ug uban pang mga nasod sa Latin America ug naggikan sa Kinatsila nga pulong nga nagkahulogang "pagpakaon sa usa ka butang."

Ang Espanyol nga sofrito naggamit sa mga kamatis, sili, sibuyas, ahos, paprika, ug lana sa oliba. Ang mga bersyon sa Caribbeano nagkalainlain gikan sa berde ngadto sa kahel ngadto sa pula nga pula ug nagkalainlain sa kainit gikan sa malumo ngadto sa pungent ngadto sa halang.

Sa Dominican Republic, ang sofrito gitawag nga sazón ug gihimo sa suka ug annatto alang sa kolor. Sa Puerto Rico, ang sofrito gitawag nga recaito ug kini naglakip sa mga herbal culantro ug mga dyes nga dyutay (tam-is nga chili peppers).

Sa Cuba, ang sofrito gihimo uban sa mga kamatis, red bell pepper, ug ham. Sa Yucatan nga dapit sa Mexico, ang mga sofritos sobra ra ka halang sa pagdugang sa habaneros.

Ang mga Sofritos mahimong idugang sa pagsugod sa pagluto apan, sa ubang mga resipe, kini dili idugang hangtud sa katapusan sa pagluto. Ug sa uban pa nga mga resipe, kini gigamit ingon nga usa ka topping nga sarsa alang sa mga sinugba nga karne ug isda.

Aron dugang nga makalibog ang mga butang, ang usa ka sofrito nga Italyano gihimo gamit ang tinadtad nga celery, berde nga sili, sibuyas, ahos, ug mga utanon nga giputol sa lana sa oliba ug gigamit sa mga sabaw sa saging, mga sarsa, ug mga plato sa karne.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	864
Total Fat	14 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,104 mg
Carbohydrates	148 g
Pagkaon sa Fiber	23 g
Protein	37 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)