Malumo ug lamian, kini nga sinugba nga nating karnero gisagol, gisudlan sa usa ka hinay nga siga, ug gisudlan sa sinagol nga spiced yogurt nga sagol. Kini nga resipe maayo alang sa bisan unsa nga okasyon apan usa ka maayong pagpili alang sa Pasko sa Pagkabanhaw ug sa mga Holidays. Pag-alagad niining pangunang plato kauban sa usa ka bahin sa sinangag nga sinangag nga patatas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1
- tiil sa nating karnero (boneless; 3 ngadto sa 4 ka libra)
- Alang sa Brine:
- 2 ka litro nga tubig
- 1/2 tasa nga asin (sapin)
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 1 lemon (hiniwa)
- 4 sprigs thyme
- Alang sa Baste:
- 1 tasang yogurt (patag)
- 1 ka kutsara nga lemon zest (gikan sa 1 lemon)
- 1 ngadto sa 2 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 gamay
- shallot (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsarang tubig (idugang pa kung ang yogurt baga kaayo)
- 2 teaspoons cumin powder
- 1 ka kutsaritang dahon sa thyme (lab-as)
- 1 teaspoon nga mustasa powder
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 1/2 teaspoon nga marjoram
- 1/4 ka kutsara nga cloves
- 1/4 teaspoon allspice
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa brine: Ibutang ang nating karnero nga sinugba sa usa ka dako nga non-metal nga sudlanan nga adunay takloba. Pagsagol sa tubig nga adunay asin ug asukar. Mix hangtud nga ang duha hingpit nga natunlob. Idugang ang lemon nga hinay-hinay ug thyme sprigs sa brine. Ibubo sa ibabaw sa sinugba, pagtabon, ug ibutang sa refrigerator sulod sa 4-6 ka oras. Kuhaa ang sinugba gikan sa brine ug pangaon ang nawong aron mawala ang sobra nga asin. Pat dry ug mag-andam alang sa pagluto. Biyai ang nabilin nga brine.
Preheat grill alang sa medium ngadto sa medium-high-heat. Pag-andam sa rotisserie , tunga ang nating karnero nga sinugba sa grill ug siguraduhon nga hugot. Ang panihapon mokulo sa panahon sa pagluto ug kinahanglan nga ibalik pag-usab sa panahon sa proseso sa pagluto. Ibutang ang usa ka drip pan sa ilalum sa sinugba ug ihaw sa usa ka medium ngadto sa medium-high fire, dili diretso.
Gabunon ang tanan nga mga sangkap alang sa baste sa usa ka medium nga panaksan. Nipis ang usa ka gamay sa 1 ka kutsara / 15 mL nga tubig. Gamita ang dugang kon gamiton ang Greek yogurt, ingon nga kini mahimo nga baga kaayo. Ibutang ang 1/3 sa baste sulod sa unang 15 minutos nga oras sa pagluto. Usba pag-usab ang proseso human sa 30 minutos. Ibutang ang katapusang taklap sa diha nga ang karne makaabot sa 125 degrees F / 50 degrees C. Grill alang sa dugang nga 20 ngadto sa 30 minutos o hangtud nga ang sinugatan nga nating karnero miabot na sa gitinguhang doneness. Sa higayon nga magluto, pag-ayo pagkuha sa tiil sa karnero gikan sa rotisserie nga puthaw ug ibutang sa usa ka lig-on nga pagputol. Tugoti ang karne nga mopahulay sulod sa 10 ka minutos, gitabonan sa dili pa pagkulit. Pagputol ngadto sa 1/2 pulgada nga baga nga mga hiwa ug pag-alagad uban sa imong paborito nga mga pinggan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1195 |
| Total Fat | 74 g |
| Tulas nga Tambok | 32 g |
| Unsaturated Fat | 31 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sodium | 11,638 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 93 g |