Giparada nga Octopus sa Grey ug Vinegar Recipe sa Grego

Sa Griyego: χταπόδι ξυδάτο, gilitok khtah-PO-thee ksee-THAH-toh

Ang Octopus usa ka paborito nga pagkaon ingon nga usa ka appetizer o meze, ug kini nga gi-marinated version ilabi na nga malumo. Mahimo kini nga una sa panahon ug ibutang sa refrigerator sulod sa daghang mga adlaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 1/2 ka libra nga octopus, presko o frozen (defrosted)
• 3 1/2 ounces nga tubig gikan sa cooker sa pressure
• 3 1/2 ounces sa suka sa alak (maayong kalidad)
• 2 ka kutsara
• sa dugang nga ulay nga lana sa oliba
• Garish: ang dugang nga ulay nga lana sa oliba sa drizzle
• Pagdayandayan: yuta
• Ang Greek oregano (rigani)

Unsaon sa Paghimo Niini

Usa ka mubo nga sulat mahitungod sa kugita: Ang Octopus mawad-an sa daghan nga gidaghanon sa panahon sa pagluto, busa nagpaabut nga ang nahuman nga pinggan ingon og gamay nga mas ubos kay sa orihinal nga gidaghanon.

Kung ang kugita wala pa limpyo:

1. Ubos sa nagaagay nga tubig, kuhaa ug ilabay ang tinta nga tsa , tiyan, ug mga mata gikan sa dakong lungag sa ulo.
2. Kuhaa ang sungo, sa ilalom sa ulo diin kini miduyog sa mga gaway, nga may hait nga kutsilyo. (Squeamish? Pagsul-ob og gwantes nga goma.)

Unsaon sa pagluto sa octopus:

1. Ibutang ang tibuok nga kugita sa usa ka kolon nga may igo nga tubig nga nagabukal aron madugangan ang madagayaon. Kon kini magpabukal sa pagluto, magluto sulod sa 10 ka minutos.
2. Kuhaa gikan sa kainit, ug habwahe. Sa diha nga ang igo nga igo sa pagdumala, hugsa ang octopus gamit ang imong mga kamot ilalom sa nagaagay nga tubig aron makuha ang itom nga pang-ibabaw nga lamad. Kini sayon ​​ra kaayo, ug kung dili kini tanan, kana ra ang tanan.
3. Ibutang ang octopus sa pressure cooker nga adunay igo nga tubig aron matabonan. Dad-a sa usa ka hubag, patik, ug sa diha nga ang pressure moabut, ipaubos ang kainit ug magluto alang sa 10 minutos.
4. Gamita ang dali nga pagpagawas sa presyur, kuhaa ang octopus ug ilabay.
5. Kon ang octopus adunay igo nga igo aron pagdumala, putlon ang gidak-on nga gidak-on nga gidak-on. (Guntinga ang mabaga nga mga bahin ngadto sa mga piraso nga 3/4 ngadto sa 1 1/2 ka pulgada ang gitas-on, ug ang mas manipis nga mga piraso hangtud sa 3 ka pulgada ang gitas-on.)
6. Ibutang sa usa ka panaksan uban sa tubig (naluwas gikan sa pressure cooker), suka, ug 2 ka kutsarang lana sa oliba ug maayo ang pagkalubong.
7. Pagtabon ug pag-refrigerate sa labing menos 5-6 ka oras sa dili pa mag-alagad.
8. Mubo nga sulat: Ang marinade kinahanglan nga magatabon sa octopus. Kung dili, dugangi ang usa ka gamay pa.
9. Aron makaalagad, kuhaa gikan sa marinade (nga mahimong gamay nga gel-like), drizzle uban sa lana sa oliba ug isablig sa oregano.

Pagsugyot sa sugyot: Ang gidak-on nga gidak-on usab maayo nga usa ka kilid nga pinggan nga may mga fakes ( lentil nga sabaw ), tingali pipila ka cauliflower, ug mga olivo sa Gresya . Ingon nga usa ka meze, hingpit kini sa ouzo.