Lakang-Lakang: Kon Unsaon Pagbuntog sa Turkey

01 sa 11

Ang Kaso alang sa Gipangaw-ang Turkey

Ang bag-ong turkeys nga bitoon sa Thanksgiving , apan mahimo nimo kining paliton nga nagyelo alang sa tuig nga panihapon. Ang pagwagtang sa backbone ug breastbone gikan sa usa ka bug-os nga pabo naghimo niini nga mas kusug nga magluto, nga nagpasabot nga mas menos ang panahon sa hurno aron kini malaya. Gihimo usab kini nga pagkulit sa usa ka cinch.

Ang imong mangingihaw tingali andam nga ibalhin ang pabo alang kanimo, bisan kasagaran sa mas taas nga presyo. Apan mahimo nimong matuman ang kahibulong nga proseso sa balay sulod sa mga 15 minutos, nga walay mga gamit nga gikinahanglan gawas sa usa ka hait nga kutsilyo ug usa ka dako nga pagputol.

Sa higayon nga mahibal-an nimo kung unsaon pagputol ang langgam, makaangkon ka ug daghang mga bag-ong mga resipe alang sa giputos ug giligid nga sinugba nga turkey, usa ka talagsaong pasundayag nga nagtugot kanimo sa pag-alagad sa puti ug itom nga karne sa usa ka tipik.

02 sa 11

Pag-andam sa Turkey

1. Kuhaa ang liog ug mga giblet gikan sa pabo, ibutang kini alang sa sabaw o stock.
2. Pakabit ang ikog.
3. Ibutang ang pabo sa dughan sa pagputol sa dughan uban sa mga tiil nga nagatudlo kanimo.

03 sa 11

Kuhaa ang Backbone

1. Uban sa mga gunting sa kusina , guntinga sa daplin sa likod sa bukog hangtud nga mahimo nimong kuhaon kini sa usa ka piraso.
2. Sa laing paagi, uban sa usa ka mahait nga kutsilyo sa boning, ihiwa ang pabo gikan sa liog ngadto sa ikog ngadto sa sentro sa likod nga bahin sa tunga sa pulgada ang giladmon, nga giputol ang panit ug ngadto sa karne.
3. Guntinga ang karne gikan sa matag kilid sa backbone, nga nagtrabaho sa mubo nga pagtibhang nga gamit lamang ang tumoy sa kutsilyo samtang nagpabilin kini nga posisyon batok sa bukog. Pag-amping nga mobiya sa panit. Gikuha ang backbone sa imong mga kamot.

04 sa 11

Magbulag sa Rib Cage

Gamit ang tumoy sa boning kutsilyo, tipahi ang tuo nga kilid sa turkey rib cage, nga magbulag sa karne gikan sa bukog. Pag-amping nga dili pagputol sa panit sa dughan sa likod.

05 sa 11

Ipahiluna ang Sayaw

Susiha ang pako nga duyog gikan sa breastbone sa turkey ug guntinga ang kartilago. Biyai ang mga bukog sa pako alang sa presentasyon.

06 sa 11

Padayon sa Pagpahiusa sa Kabug

Padayon sa daplin sa hawla sa rib uban ang tumoy sa imong kutsilyo nga boning, maglakaw libot sa wishbone, aron ibulag ang karne sa pabo gikan sa mga gusok ngadto sa hiniusa nga paa. Pag-amping nga dili pagputol o pagtusok sa panit nga nagkonektar sa duha ka mga dughan.

07 sa 11

Magbulag sa Leg

1. Pakupti ang paa sa usa ka kamot.
2. Pangita ang hiniusang hita sa paa diin kini nagkonektar sa dibdib sa turkey sa pikas nga kamot ug padayon sa unahan uban sa imong kumagko sa lutahan samtang mag-atubang kanimo sa ubos sa paa. Ang hiniusa kinahanglan nga maguba.
3. Guntinga ang bisan unsang sumpay nga cartilage, pag-amping pag-usab nga dili molusot ang panit.

08 sa 11

Kuhaa ang Bayon sa Kabugason

1. Ibutang ang imong kutsilyo sa pahigpit nga bahin sa ibabaw nga bahin sa panit nga bukog sa paa. Uban sa usa ka hinay nga paglihok nga paglihok, pagbulag sa karne gikan sa bukog.
2. Kuhaa ang bukog.

09 sa 11

Ipahiluna ang Leg

1. Scrape sa karne gikan sa turkey sa ibabaw nga paa, nga gibilin ang panit sa wala.
2. Paplara ang hiniusa, nga guntinga ang kartilago, ug tangtanga ang bukog sa ibabaw nga paa.
3. Biyai ang ubos nga bukog sa bukog alang sa presentasyon.

10 sa 11

Usba sa Lain nga Bahin

Usba ang proseso sa pikas nga bahin sa pabo, pag-atiman sa dughan nga ibilin ang panit ug hugpong. Ikaw karon adunay usa ka deboned turkey nga andam alang sa pagputos.

Paghipos sa pagputos , pagdala sa duha ka kilid sa pabo nga pabalik, ug panahi kini nga gisirhan uban ang hilo sa pagluto sa gapas o gamiton ang usa ka panit sa metal aron sa pagsilyo niini. Baliki ang pabo sa pagluto niini nga panapton, sa dughan.

11 sa 11

Ang Resulta

Ug aduna ka niini: usa ka deboned nga pabo nga puno sa pagputos ug andam alang sa hurnohan. Ang imong mga bisita dili mahibal-an nga kini walay boneless hangtud nga imong maukit ang unang tipik.

Hinumdomi nga ibutang ang tanan nga mga bukog ug mga giblets aron maghimo sa sabaw o stock . Kung dili ka makaabot dayon, ipa-pop kini sa usa ka bag nga may bag-ong zip nga bag nga freezer, i-squeeze ang hangin, patik kini, ug ilabay kini sa freezer.