Ang bunga sa Passion (maracuya sa Espanyol) usa ka paborito nga South American, ilabi na sa mga dessert.
Ang "Mousse de maracuya" usa sa pinakamaayong paagi sa pagtagamtam sa lahi nga talagsaong tropikal nga lami niini. Kini nga mousse mahimo lamang nga paga-alagaran sa parfait nga baso ug pangunahan sa kram. O itugyan kini isip mousse nga "cake", gamit ang agup-op, nga adunay usa ka lubi nga macadamia ug usa ka raspberry nga sarsa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mousse
- 3/4 cup passion fruit pulp (giputos nga frozen nga pulp, gituslob, o 3 ngadto sa 4 nga prutas sa tinguha)
- 1/4 tasa nga tubig
- 1 ka pakete sa unflavored gelatin (mga 1 ka kutsara)
- 2 ka kutsara
- rum o orange liqueur
- 3 itlog nga puti
- 1/3 nga tasa nga asukar
- 1/4 tasa nga tubig
- 1 tasa nga whipping cream
- Tinapay
- 1/2 nga copa nga tinadtad nga macadamia nut
- 3/4 nga tasa nga gisudlan sa lubi
- 1/4 tasa nga mantikilya, natunaw
- Pagdayandayan
- Whipped cream
- Lab-as nga prutas
- Raspberry nga sarsa
Unsaon sa Paghimo Niini
Bunga sa Sagol
- Guntinga ang mga prutas sa tinguha sa katunga ug pagkaputol sa pulp ngadto sa usa ka saucepan.
- Heat pulp sa ubos nga kainit, pagkutaw, hangtud nga kini nga dissolves gamay ug mahimong labaw nga likido; Ayaw paglubog.
- Pakuhaa ang pulp sa usa ka tasa nga sukod ug pabugnawa kini; kinahanglan nimo ang 3/4 nga kopa. Ipreserbar ang pipila ka mga binhi alang sa dekorasyon.
- Ibutang ang 1/4 nga tasa nga tubig sa usa ka gamay nga panaksan nga bildo ug isablig ang gelatin sa ibabaw sa tubig. Pag-init sa microwave sulod sa 15 segundos ug pagpalihok. Balika hangtud nga ang gelatin matunaw ug matunaw. Ayaw paglubog.
- Idugang ang gelatin ug ang rum o liqueur ngadto sa juice sa passion juice ug maayo ang pag-mix. Pilia ang gisagol sa refrigerator sulod sa 30 minutos, usahay stirring.
Meringue
- Pag-mix 1/3 nga tasa nga asukar ug 1/4 nga tubig sa usa ka saucepan ug init sa pag-init.
- Kung ang sagol sa asukal makaabot sa 250 F, kuhaa gikan sa kainit.
- Pukpoka ang mga puti nga itlog nga may nagatindog o nagkupot nga kamot hangtud nga kini maporma nga mga tumoy.
- Hinay-hinay idugang ang mainit nga sagol sa asukal ngadto sa puti nga mga itlog, nga pasagdan kini sa kilid sa panaksan samtang padayon nga gibunalan. Ang meringue kinahanglan magporma nga tusok nga mga taluktok.
- Padayon sa pagbunok sa meringue sa ubos nga speed hangtud nga kini cools.
Mousse
- Sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang whipping cream hangtud maporma ang humay nga mga taluktok.
- Pil-a ang gatas nga prutas / gelatin nga hinayhinay ngadto sa meringue. Ayaw pagkadaot.
- Pag-mix sa usa ka gamay nga kantidad sa meringue / passion nga timpla sa prutas ngadto sa whipped cream, dayon pil-ot ang tanang whipped cream balik ngadto sa sagol nga meringue.
- Kung dili ka magamit sa usa ka agup-op, kutsara ang mousse ngadto sa tagsa-tagsa nga mga panaksan sa pag-alagad, tugbok hangtud nga ibutang ug mag-alagad uban sa sinaway nga cream ug presko nga prutas.
- Aron magamit ang agup-op sa usa ka hapsay nga nawong, sama sa usa ka panaksan nga bildo, nga dili kaayo maghaplas sa hulmahan nga adunay gamay nga lana sa utanon. Kung nagamit mo ang usa ka tinapay nga pan, ibutang ang kalaha nga adunay talo nga papel ug dayon hinay-hinay nga pagasimbahon ang papel.
- Ibubo ang mousse ngadto sa agup-op.
Tinapay
- Sagola ang mga tinadtad nga macadamia nuts, lubi, ug magkatambok nga mantikilya.
- Isablig sa ibabaw sa molded mousse.
- Chill sulod sa labing menos 4 ka oras o tibuok gabii hangtud mousse.
Pag-alagad
- Ibalik ang mousse ngadto sa usa ka plato.
- Gikoronahan uban sa whipped cream, hiniwa nga prutas, simbolo sa mga bunga sa prutas ug raspberry nga sarsa.