Ang Yum Cha o "pag-inom sa tsa" naghulagway sa tradisyonal nga Cantonese practice nga pagkaon sa steamed ug fried dim sum samtang nag-inom og daghan nga tsa. Sa Australia, ang Yum Cha mas daghan sa usa ka kasinatian sa brunch sa semana, samtang didto sa Hong Kong ug China, kini kaonon kada adlaw sa semana.
Tungod sa daghang mga kapilian, dali nga mobati nga gamay ra ang gibug-atan. Busa ania ang usa ka Insider's Guide sa Yum Cha aron mabuak kini alang kanimo.
Rules for the Ultimate Yum Cha Experience
1) Pangutan-a ang imong mga higala nga Intsik kung asa nga restaurant ang ilang rekomend. Kung wala ka'y mga higala sa China, pagkuha og pipila. Makakuha ka usab og kaayohan gikan sa tagsa-tagsa nga kahibalo sa tanang labing maayo nga mga kan-anan sa China ug mga tindahan sa grocery.
2) Dad-a ang 7-9 mga higala ug ayaw kalimot sa pagdapit sa higala nga Intsik nga nagsugyot sa restawran sa una. Uban sa daghan kaayo nga mga itum nga mga pinggan aron mapili ug limitado ang tiyan sa tiyan, gusto nimo nga madala ang daghan nga mga tawo aron ikaw makahimo sa pag-order sa mas kaylap gikan sa menu. Duha ngadto sa upat ka mga tawo ang makahimo sa yum cha apan kini usa ka masulub-on ug kasub-anan nga kasinatian tungod kay mahimo ka lamang mag-order sa pipila ka nagkalain-lain nga dim sum sa wala pa ikaw baola (puno).
3) Pagpuasa sa dili ka pa moabot. Ang Yum cha sa tradisyonal nga pagkaon sa tunga-tunga sa buntag - ang mga paglingkod sa restawran kasagaran sa alas-11 sa buntag ug alas-1 sa hapon - aron matintal ka nga mokaon og pamahaw sa dihang ikaw makamata. Sukli ug ikaw pagagantihan pinaagi sa sobra nga sensitibo ug madinawaton nga pagtanum sa lami ug usa ka tiyan nga nagsinggit alang sa sustansya.
5) Ang estratehikong pag-order. Kini nagpasabut nga usa ka sinagol nga steamed ug fried dim sum, noodles o rice dishes, mga utanon (dili importante) ug usa o duha ka dessert nga mga pinggan. Ang akong standard order mao ang mosunod:
- Har Gow (Prawn Dumplings)
- Siu Mai (Pork & Prawn Dumpling)
- Pai Gwat (Pork Spare Ribs sa Chilli Black Bean Sauce)
- Cha Siu Bao (Roast Pork Steamed Bun)
- Chee Choeng Fun (Steamed Rice Noodles nga puno sa Prawns, Pork o tinapay)
- Lo Bart Gow (Fried Savory Turnip Cake)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (Golden Syrup Sponge)
- Mango Pudding (Cold Mango Jelly uban sa evaporated milk)
Ang opsyonal nga mga lab-as mao ang: salt & pepper squid (klaro nga dili tradisyonal), nagkalainlain nga steamed dumplings , spring rolls, sinangag nga karne, gai larn (steamed Chinese broccoli nga gisudlan sa sarsa sa oyster), mga tiil sa manok, trigo, noodles ug fried rice.
6) Pag-inom og daghang tsa samtang nangaon. Ang mga Insek nagtuo nga ang pag-inom sa tsa uban sa lana nga pagkaon nagdilaab sa tambok. Sama sa daghang mga sugilanon nga Intsik, ang lohika usa ka gamay nga panit apan ang resulta dili kaayo husto. Pag-inom og mga tsa nga tabang sa tsa sa paghilis ug usa ka hingpit nga pagduyog sa dato, tambok nga pagkaon. Ang akong gusto nga yum chat tea mao ang Gook Bow - usa ka itom, lig-on ug humot nga timpla nga lakip ang Chrysanthemum bulak.
7) Paggawas sa restawran nga malipayon ingon nga baboy sa lapok. Paglakaw sa dugay nga paglakaw aron sa paghupay sa panghilis, nga puno sa maayong kabubut-on ngadto sa tanan nga mga tawo. Mao kana ang positibo nga buot nga resulta human sa usa ka katapusan nga yum cha session!