Ang Madeleines usa sa mga klasiko sa French Patisserie, nga makita sa tibuok France sa mga pastry shop, café ug bistros. Ang gagmay, nagkalainlain nga mga panakot nga mga panakot makapahimuot lamang ug sa pagkatinuod moadto sa usa o duha o duha ka itom nga itom nga chocolate.
Kini nga mga madeleines sa chocolate usa ka damgo nga gipangandoy sa chocolate. Ang adunahan nga genoise batter gilusbog sa nagkatam-is nga makahumot nga tsokolate aron sa paghimo sa mga timawa, gamay nga espongha nga espongha. Ang maanindot nga mga tinapay hingpit alang sa mga luncheon, mga gasa sa hoste o pag-alagad lamang kini sa usa ka kopa sa French nga kape o usa ka Café Creme.
Mahibulong ka kon unsa ka yano ang paghimo niining gagmay nga mga tinapay, ug sa higayon nga kini mahimo nga dali nga mahimo nga usa ka paborito, uban sa laing mga classic French nga mga tinapay , ako nagsaad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga tasa nga mantikilya, natunaw
- 2/3 tasa granulated asukal
- 4 ounces
- bittersweet chocolate, natunaw
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3 ka dako nga itlog
- 1 tasa nga tibuok nga katuyoan nga harina
- 1/2 ka kutsara nga baking powder
- 2 ka kutsara nga asukar sa mga confectioner
Unsaon sa Paghimo Niini
Kon unsaon paghimo sa itom nga chocolate madeleines:
Gamit ang usa ka stand o hand mixer, i-cream ang mantikilya ug granulated nga asukar sa hataas nga hangtud nga kini mao ang kahayag ug fluffy. Idugang ang natunaw nga tsokolate ug vanilla nga kinuha ngadto sa mantekilya ug pag-mix pag-usab. Ibalik ang mixer ngadto sa ubos nga gikusgon ug idugang ang mga itlog, usa matag higayon, pag-scrap sa mga kilid sa panaksan uban ang spatula kung gikinahanglan. Ayaw pagdalidali sa maong proseso, ang mas hinay nga pagdugang sa mga itlog, ang dili kaayo nga kahigayonan nga mag-curdling.
Sa higayon nga ipon ang mga itlog, tungaon ang sagol sa medium-high sulod sa mga 3 ngadto sa 4 ka minuto, hangtud nga ang sagol nga gipagaan sa kolor sa usa ka gamay ug kaayo mahumot.
Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang duga sa harina ug sa baking powder. Ayaw gamita ang estante o electric mixer alang sa sunod nga proseso. Kusog kaayo nga pilo ang harina ug ang baking powder ngadto sa itlog nga sagol. Sa higayon nga ang batter maayo, takpan kini ug ibalhin kini ngadto sa refrigerator sulod sa 2 ka oras.
Preheat ang oven ngadto sa 375F. Naghatag og grasyang 2 standard nga mga luto nga madeleine ug gipainom ang bugnaw nga batter ngadto sa mga hulmahan. Lutoa kini sulod sa 10 ngadto sa 13 ka minutos, hangtud nga sila manghambog ug gaan kaayo nga browned. Baliha ang mga kaldero ngadto sa mga wire rack ug hatagi sila og lisud nga tapik sa pagtangtang sa mga cookies gikan sa mga molde. Pag-alagad kanila nga mainit nga gibutangan sa usa ka gamay nga asukal sa confectioners alang sa labing maayo nga palami.
Mubo nga sulat ni Cook : Ang lingla sa pagkuha sa gibantog nga mga madeleines gikan sa kalaha nga walay pagkutkut niini mao ang pag-ayo nga paghatag og grasa sa kalaha. Ang mantikilya labing maayo alang niini nga resipe, ug kini naghatag sa dugang nga kaayohan sa pagtabang sa mga madeleines nga makakab-ot sa ilang bulawan nga kolor sa patigayon.
Kini nga recipe sa chocolate madeleines naghimo sa 12 ka mga pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 235 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |