Ang mga oeuf à la neige , o mga itlog sa niyebe, usa ka klasikong French nga panam-is sa gamay nga ilimnon nga ilimnon nga naglutaw sa usa ka sustansya nga kastardo . Ang uban nga mga tawo nagtawag niini nga flottante nga ile o naglutaw nga isla, apan ang hinangdan mao ang, sa teknikal, usa ka dako nga meringue nga naglutaw sa sustrato nga sarsa. Bisan unsa ang imong tawag, masayud nga kini lamian.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka itlog
- Tiny pinch nga asin (1/16 ka kutsarita)
- 3/4 nga tasa nga asukar, gibahin
- 1 1/2 teaspoon vanilla extract, gibahin
- 2 1/2 ka gatas nga gatas, dugang pa sa 1 ka kopa
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang mga itlog ug ibutang ang mga yolks.
- Ibutang ang mga puti nga itlog ngadto sa usa ka tumbaga nga panaksan, kung aduna kay usa, apan ang bisan unsang dako nga panaksan mahimo. Indi pagbatyag ang paggamit sang isa ka nagatindog nga mixer sa isa ka whisk attachment, kon gusto mo. Pukpok ang mga itlog nga adunay usa ka dako nga balon nga whisk, kon adunay usa, apan ang bisan unsang whisk magtrabaho, o sa makina hangtud mabulokong.
- Pagdugang og asin ug padayon nga pagputol tungod kay kini nahimo nga malambot.
- Padayon nga pukpok hangtud mapalig-on ang lig-on nga mga taluktok - sa dihang imong ibayaw ang whisk o mga beatter gikan sa itlog nga mga puti ang kinatumyan nga mga porma kinahanglang molusad og diyutay, apan ipabilin kini.
- Piloa ang 1/4 nga kopa sa asukal, nga maglakip sa 1 ka kutsara sa usa ka higayon. Unya pil-a ang 1/2 nga kutsarita sa banilya.
- Ibutang ang 2 1/2 nga gatas nga gatas ug 1/4 nga tasa nga asukar sa usa ka lapad nga kolon o pan sa pan. Pag-init sa gatas ngadto sa malumo nga simmer, usahay mag-aghat sa pagtabang sa matunaw nga asukar.
- Paggamit sa duha ka dagkong mga kutsara aron maporma ang mga dumpling sa mga puti nga itlog, pag-scoop sa sinagol nga usa ka kutsara ug pag-umol niini nga kutsara uban sa laing kutsara.
- Dayon gamita ang libre nga kutsara sa pagtabang sa pagpagaan sa meringue ngadto sa simmering nga gatas. Himoa ang ingon nga daghang mga pag-uyon ingon nga dili angay nga magubot o makahikap kaayo sa kalaha.
- Magluto, sa pagtalikod sa usa ka higayon, hangtud nga magmalipayon, mga 2 ka minutos sa matag kilid.
- Sa diha nga ang mga meringues lutoon, ibayaw kini gikan sa gatas nga adunay slotted nga kutsara ug ilabay kini sa limpyo nga tualya sa kusina. Usba uban sa nabilin nga itlog puti nga sagol.
- Sa diha nga ang tanan nga mga meringues giluto. Pukuton ang gatas sa pagpanguha pinaagi sa usa ka pino nga panala. Idugang ang igo nga gatas sa parehas nga 2 ka copa, kon gikinahanglan.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, ituslob ang mga itlog sa itlog uban sa nahibiling 1/4 nga tasa nga asukar hangtud nga ang kahayag dalag ug baga. Padayon nga whisking ingon nga imong ibubo sa mga sagol nga gatas, nga sa gihapon nga kaayo mainit, ngadto sa itlog yolks. Ang kanunay nga pag-whisking magpabilin sa mga yolks gikan sa curdling.
- Pagbalhin niini nga sagol sa usa ka medium nga saucepan ug pagluto sa ubos nga kainit, pagpadila kanunay sa usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga ang sagol nga makapapilit igo sa pagsul-ob sa likod sa kutsara ug ipakita ang agianan diin ang imong tudlo midagan aron adunay lami.
- Pag-agos sa nahibiling teaspoon nga vanilla. Pilisa nga sarsa sa custard, kung gusto nimo.
- Pagtabon sa tanan nga may plastic wrap ug pag-init niini hangtud sa usa ka adlaw sa dili pa moalagad, o pag-andam sa mga plato, pagtabon niini ug pagpabugnaw niini hangtud nga ikaw moalagad kanila, o tipunon ang mga panam-is ug kan-on kini. Ibutang ang ikaunom sa sarsa sa usa ka panaksan ug paglutaw sa tulo ka mga meringues sa ibabaw o sa matag pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 197 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |