Adunay pipila ka mga klasiko sa French nga kusina nga dili mahimong ilisan o mapulihan sa andam na nga bersyon. Ang usa niini mao ang classic French chocolate pastry cream. Kung nahibal-an nimo kung nganong ang French Patisserie gihigugma kaayo sa tibuok kalibutan, ang pastry cream usa sa mga rason. Ang unctuous cream, bisan ang flavored o dili, mao ang dili (secretive ingredient).
Ang chocolate pastry cream mahimong gamiton sa profiteroles, o cream puffs, Napoleons, éclairs, tarts, ug Génoise cake. Sa pagkatinuod, susiha ang kadaghanan nga French nga mga tinapay ug pastries ug kini kasagaran maglakip sa cream. Kini nga usa ilabi na nga maayo nga gigamit nga piped sa mga pakpak nga tart ug puno sa mga raspberry.
Daghan ang nahadlok sa paghimo sa krema, nga nag-akusar nga kini mahuyang ug lisud himoon. Dili kaayo. Sunda lamang ang mga instruksyon sa ubos ug imong makita kung unsa kini kasayon. Dili kini magdalidali, bisan kung kini mahimong sayop.
Kini nga resipe naggamit sa usa ka semi-matam-is nga tsokolate, kung gusto nimo ang mas lig-on, mahait nga tsokolate nga lami unya gamiton ang usa ka itom nga tsokolate.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ¼ ka tasang tibuok gatas
- 2 oz. semi-matam-is nga tsokolate
- 3 ka itlog nga itlog
- ¼ tasa nga asukar (granulated)
- 1 ka kutsara nga serbesa tanan nga katuyoan
- 1 1/2 teaspoons nga powder nga cocoa
- 1/8 ka asin nga asin
- 2 ka kutsara 2 ka kutsarang cornstarch
- 1 teaspoon nga purong vanilla nga kinuha
Unsaon sa Paghimo Niini
- Aron matunaw ang tsokolate, ibutang ang chocolate nga gibali ngadto sa gagmay nga mga piraso ngadto sa usa ka panaksan nga salamin. Ibutang ang panaksan sa usa ka nabuak ngadto sa gagmay nga mga piraso ngadto sa usa ka panaksan nga baso. Ibutang ang panaksan sa ibabaw sa usa ka saucepan nga hinayhinay nga mag-agas sa tubig, ayaw himoa ang alisngaw nga makuha sa chocolate. Pag-agas gikan sa panahon sa panahon uban sa usa ka kahoy (dili metal) nga kutsara.
- Sa usa ka gamay nga saucepan, ipainit ang gatas sa ubos nga kainit hangtud nga kini igo lang nga init aron makainit, wala na. Samtang ang gatas nagpainit, pagtapok sa mga itlog nga yolks, asukar, harina, powder nga cocoa , ug cornstarch hangtud nga ang hiniusa nga hingpit nga hapsay.
- Sa diha nga ang gatas mao ang steaming, sa pagdugang sa mga nangatunaw chocolate niini ug sa kusog nga whisk hangtud nga kini hingpit nga gilakip sa gatas. Idugang ang katunga sa gatas nga chocolate, pag-usab nga kanunay nga pag-itsa, ngadto sa pagkasagol sa itlog. Idugang ang gatas ug mga itlog balik ngadto sa init nga gatas, ipadayon ang pagpalihok, ug ipainit kini sulod sa 1-2 ka minuto, hangtud ang custard makaabot sa 170F sa usa ka digital nga thermometer ug baga kaayo. Ayaw ibilin ang cream nga wala maatiman niini nga punto, nagkinahanglan kini sa imong walay hunong nga pagtagad.
- Kuhaa ang cream gikan sa kainit ug pukuton ang vanilla extract, pagsiguro nga kini hingpit nga giapil. Susiha ang cream sa wala pa gamiton alang sa pagpuno sa imong pastry o tart.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 326 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 431 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |