Espanyol nga Inahan nga Lamb (Cordero Asado o Lechazo)

Kini nga sinugatan nga sinugatan sa nating karnero nagsilbi sa 8-10 ka mga tawo nga adunay usa ka katunga sa usa ka suckling nga karnero o "lechazo," nga motimbang og 9-11 ka libra. Ang kordero sa US sa kasagaran dako kaayo tungod kay ang labing popular nga pagputol mao ang paa sa karnero. Ang mga kordero sa USA gipamatay nga mas magulang kay sa naandan nga buhaton sa Europe. Busa, kung dili ka makapalit sa usa ka nating kanding pinaagi sa imong lokal nga mangingihaw, pagpalit sa usa ka tiil nga karnero (bukog-in).

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 suckling Lamb kapin sa 9-11 lbs.
• 6 oz. Pagpahid sa lard o utanon, natunaw (
• puli nga lana sa oliba kon gusto)
• Pagtilaw sa asin

Unsaon sa Paghimo Niini

Mubo nga sulat : Bisan tuod ang tradisyonal nga pamaagi alang sa pag-ihaw nga karnero naglakip sa paglaglag sa nating karnero nga may lard o pagpahumok sa utanon, ang dugang nga ulay nga lana sa oliba karon sagad gigamit sa baylo.

1. Sa usa ka gamay nga saucepan, ipainit ang lard o pagpahumok sa utan hangtud nga kini matunaw. Kung gusto nimo, gamita ang usa ka gamay nga panaksan ug init sa microwave oven.
2. Hud nga hurno sa 400 F.
3. Hugasi ang karnero ug pat-ak nga uga. Putla ang sobra nga tambok ug isalikway.
4. Ibutang ang nating karnero sa pan nga kalan-on o laing panaksan nga prutas. (Sa tradisyon, ang Espanyol naggamit sa dagko, bukas nga mga kulonon nga sudlanan.) Ibuhos ang nating karnero nga adunay asin ug baste uban sa natunaw nga mantika.

1. Ibutang sa hurnohan aron ihawon. Usahay magdali uban sa dako ug motalikod hangtud ang nating karnero nga bulawan nga brown sa gawas ug ang karne malomo.
2. Ang sinugba nga mga patatas usa ka daku nga duyog niini nga pinggan. Aron kaonon ang patatas, panit 8-10 ka gagmay nga patatas ug putlon ang katunga. Ibutang sa pan sa pagluto palibot sa nating karnero. Baste nga adunay dako kon imong baste ang nating karnero.

Ang gidaghanon sa panahon nga gigamit sa nating karnero diha sa hudno magdepende kon unsa ka baga ang (mga) piraso sa karne. Ang usa ka maayong pagmando sa usa ka bukog sa paa sa 400 F mao ang pagtugot sa mga 30 minutos nga paglabay sa panahon matag kilo sa nating karnero.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1536
Total Fat	112 g
Tulas nga Tambok	44 g
Unsaturated Fat	52 g
Cholesterol	467 mg
Sodium	411 mg
Carbohydrates	0 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	123 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)