Kadaghanan sa mga tawo nag-isip sa humok nga mga pretzel, ug mga pretzel sa kinatibuk-an, nga nahimong gigikanan sa Bavarian . Ang tasty treat sa tinuod gisugdan sa usa ka gamay nga monasteryo sa habagatang France, diin ang usa ka pari migamit kanila aron sa paghatag sa mga bata alang sa mga pag-ampo nga gisulti sa husto nga paagi. Pagbalibali sa usa ka pretzel, lisud o humok, ibalik, ug tan-awon kung giunsa kini nga nahisama sa duha ka mga bukton nga nipilo sa dughan nga adunay mga kamot sa kaatbang nga mga abaga, diha sa pag-ampo. Ang orihinal nga humok nga pretzel nagbalik-balik kon itandi sa porma sa hugot nga kasingkasing nga atong makita kini sama sa modernong mga panahon.
Pagkat-on kung unsaon paghimo sa imong mga unlan nga mga soft pretzels, sama sa orihinal nga mga pagkaon nga French, uban niining sayon nga resipe ug pretzel nga nagporma nga tudlo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga tubig (lukewarm)
- 3 1/2 teaspoons yeast (aktibo nga uga)
- 3 ka kutsara nga mantikilya (gihumok)
- 2 ka kutsara nga asukar
- 4 ka tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- 2 teaspoons asin
- 2 ka kutsarang tubig (alang sa paghulma)
- Baking Soda Bath:
- 1/2 nga baso nga baking soda
- 2 ka litro nga tubig
- 2 itlog nga yolks (plus 2 tablespoons water)
- Garnish: kasarangan nga asin alang sa natapos nga mga pretzel
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang lukewarm nga tubig ug aktibo nga uga nga lebadura. Tuguti ang lebadura nga matunaw sulod sa 3 ka minutos, ug dayon idugang ang mantikilya, asukar, asin, ug 1 1/2 ka tasa nga harina ngadto sa lebadura nga lebadura. Pagpalihok sa minasa hangtud nga ang mantikilya hingpit nga gilakip niini.
Idugang ang nabilin nga harina ngadto sa minasa ug gamita kini sulod sa 5 ka minutos, hangtud kini mahimo nga usa ka hapsay, pagkamaunlod nga minasa. Pagtabon sa minasa ug tugoti kini nga pahulay sulod sa 30 minutos.
Himoa ang mga pretzel sa 6 sayon nga mga lakang:
1. Punch down ang minasa, ug roll kini ngadto sa usa ka mabaga nga troso.
2. Guntinga kini ngadto sa 12 bisan sa mga piraso.
3. Paligira ang matag piraso sa usa ka 20-pulgada nga taas nga pisi.
4. Aron maporma ang matag pretzel, haw-ang ang pisi sa matag kamot ug ipatapok ang imong mga kamot nga ingon og aron sa pagporma sa usa ka lingin uban sa minasa, nga walay pinching ang tumoy.
5. Ang pagbiya sa 2 ka pulgada nga libre sa matag tumoy sa pisi, sa pagpilo sa mga tumoy.
6. Dad-a ang luag nga mga tumoy sa ubos sa lingin nga lomo, hinayhinay nga pag-usab sa imong pretzel ngadto sa gitinguha nga porma ug gamita ang usa ka gamay nga tubig aron pagtabang sa minasa.
Tugoti ang porma nga mga pretzel nga pahulay, gibuksan, sulod sa napulo ka mga minuto sa usa ka linukot nga sinulat nga linukot nga parchment. Preheat ang hurno sa 400F ug dad-a 2 ka litro nga tubig sa usa ka hubag sa pinakadako nga kolon sa imong kusina.
Samtang nagbilin sa usa ka gamay nga distansya sa taliwala sa imong kaugalingon ug sa kolon sa Nagabukal nga tubig, idugang ang baking soda sa tubig sa hinay-hinay. Pagtrabaho uban sa usa ka pretzel sa usa ka panahon, pagdugang usa ka pretzel sa Nagabukal nga baking soda Bath gamit ang usa ka dako, slotted cuchara. Tugoti ang pretzel nga matugtaw ang pagluto sa baking soda sulod sa 10 ka segundo, nga usbon ang kausa. Ibalik ang pretzel ngadto sa sulud sa parchment ug balikon ang proseso sa pagpalig-on sa soda uban sa tanang nahibilin nga mga pretzel.
Guntinga ang mga pretzel sa paghugas sa itlog ug isablig ang bastos nga asin sa ibabaw niini. Pagluto sa pretzel sa sulod sa 14 ngadto sa 18 ka minutos, hangtud nga kini mobalik sa usa ka mangitngit nga brown nga kolor nga kolor. Pag-alagad kanila nga mainiton.
Sulayi kining Gluten Free pretzels isip usa ka ginagmay nga alternatibo sa pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 82 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 3,031 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |