Dino Bones nga adunay Chipotle Red Wine Barbecue Sauce

Kini nga mga gusok sa isda nga dagko dako kaayo, mao nga ang ngalan nga mga dino bones, dili lang nila pun-on ang imong tiyan, apan ang imong mga bisita mag-clamoring alang sa resipe. Ihatag kini nga higante, lamian nga mga gusok sa usa ka pagsulay sa imong sunod nga pagluto ug paghawid sa imong kaugalingon alang sa mga pag-usisa sa pag-ayo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 ngadto sa 5 pounds / 1.8 ngadto sa 2.2 kg. karne sa likod nga mga gusok
• 1/4 tasa / 60 mL kosher o asin sa dagat
• 2 tablespoons / 30 mL brown sugar
• 1 ka kutsara / 15 mL itom nga pepper
• 1 ka kutsara / 15 mL chipotle chili powder
• Alang sa Sarsa:
• 1 tasa / 240 mL ketchup
• 1/2 ka tasa / 120 mL nga pula nga bino
• 1/3 tasa / 80 mL brown sugar
• 2 tablespoons / 30 mL lana sa oliba
• 1 ka kutsara / 15 mL soy sauce
• 1 ka kutsara / 15 mL apple cider vinegar
• 1 ka kutsara / 15 mL chipotle chili powder
• 1 teaspoon / 5 mL Worcestershire sauce
• 1 teaspoon / 5 mL ahos nga powder
• 1 teaspoon / 5 mL ka cumin

Unsaon sa Paghimo Niini

Putlon ang sobra nga tambok gikan sa gusok sa karne. Gabunon ang asin, pepper ug chili powder. Guntinga ang mga gusok. Pag-preheat grill ug pag-andam alang sa dili diretso nga pag-usik sa usa ka drip pan. Ibutang ang mga gusok diha sa grill ibabaw sa drip pan ug isira ang paglabaw. Magluto alang sa mga 3 ngadto sa 3 1/2 ka oras sa usa ka medium nga ubos, dili diretso nga kainit (sulayi ang pagpabilin sa temperatura nga ubos sa 265 degrees F. o 130 degrees C.). (Alang sa dugang sa mga ginansilyo nga karne sa baka makita ang Beef Ribs .)

Sa usa ka medium saucepan, idugang ang lana sa oliba, ahos, chipotle powder, ug cumin.

Tugoti nga mapainit samtang gisudlan, sulod sa 1 ka minuto. Idugang ang red wine ug brown sugar. Simmer sulod sa 2-3 ka minuto. Idugang sa toyo, suka, ketchup, ug sarsa sa Worcestershire. Pag-simmer sulod sa 2 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit, tugoti nga pabugnawon ang gamay sa dili pa gamiton.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	245
Total Fat	10 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	19 mg
Sodium	5,342 mg
Carbohydrates	31 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)