Ang Nikujaga literal nga gihubad ngadto sa "karne ug patatas" - ang niku nagpasabot nga "karne" ug jaga nagkahulugan nga "patatas" sa Hapon. Kini usa ka pagkaon nga kaharuhay, ug ang bersyon sa Japanese nga karne nga karne. Ang karne sa Nikujaga gidugang pa alang sa lami kay sa substansiya. Kini usa ka tinuod nga trabaho sa kusina sa panimalay sa Japan. Kini taas nga enerhiya, ubos sa panahon sa pag-andam, ug tasty kaayo.
Ang karne nga imong gigamit mahimong bisan unsa gikan sa ground chuck ngadto sa mubo nga gusok; siguruha nga magamit mo ang usa ka cut nga adunay igo nga tambok. Kay kon dili, ang karne mawala na. Sama sa gipasabut sa ngalan, kinahanglan nimo nga idugang ang mga patatas, apan mahimo ka usab nga makadugang sa mga carrots ug mga sibuyas alang sa kolor ug palami. Gawas pa niana, mahimo nimong madugangan bisan unsa ang imong gusto.
Ang patatas nga gigamit sa Nikujaga mga butang nga gusto nimo. Kung gusto nimo ang soft ug fluffy, gamit ang Russet patatas. Kung gusto nimo ang hamis ug creamy, gamita ang Yukon. Ang mga patatas nga Russet, tungod kay kini humok, nga lagmit matunaw sa sabaw, apan kana makahimo usab niining lami.
Ang Nikujaga gikaon sa dashi tungod kay kini nagdugang sa umami (usa ka lami nga lami), apan ang ubos nga sodium beef stock o bisan ang tubig mahimo nga maayo. Ang Dashi usa ka talagsaon nga yano nga sabaw, ug kini nahimong usa sa mga batch sa culinary nga pagluto sa Hapon. Kini gihimo sulod sa mga 10 minutos nga adunay tulo lang ka sangkap: tubig, kombu (uga nga kelp), ug bonito fish flakes. Ang resulta nga matin-aw nga sabaw lahi sama sa diwa sa dagat.
Ang Nikujaga sa tradisyonal nga natiman-an nga soy sauce, asukal, ug mirin nga naghatag niini og usa ka lami nga tam-is nga lami, apan mahimo ka nga maglingaw-lingaw dinhi ug sa panahon niini uban ang luya, ahos, kamatis, ug mga hilba.
Sama sa bisan unsang linat-an, usa kini sa mga plato nga mas maayo sa sunod nga adlaw, busa paghimo og dako nga batch ug pahimusli ang mga salin sulod sa pipila ka mga adlaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 oz. thinly sliced beef o
- baboy loin , giputol sa mga 2-inch nga gitas-on
- 4 patatas, gipanitan ug giputol
- 1 sibuyas, guntinga sa mga wedges
- 1/4 lb. Mga carrots, gipanitan ug giputol ang gidak-on nga gidak-on
- 1/2 nga pakete shirataki noodles, gihugasan, gihumol, ug giputol sa 3-pulgada ang gitas-on (opsyonal)
- 2 tasa dashi nga sabaw
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. asukar
- 4 tbsp. soy sauce
- 1 tbsp. utanon nga lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Heat 1 tbsp. sa lana sa utanon sa usa ka lawom nga kaldero ug ibutang ang karne sa taas nga kainit hangtud kini mag-usab sa kolor.
- Idugang ang sibuyas, karot, patatas, ug shirataki sa kaldero ug sabut sa tingub.
- Ibubo ang sabaw sa dashi ug dad-a sa usa ka hubag.
- Ibalik ang kainit ngadto sa medium ug sulatan ang bisan unsang bula o mga impurities nga mosaka sa ibabaw.
- Idugang ang asukar, mirin, ug soy sauce ug ibutang ang drop-lid.
- Mamaligya hangtud nga ang mga utanon mapahumok.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 518 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,168 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 24 g |