Unsaon Paghimo Cassareep alang sa Guyanese Pepperpot
Ang Cassareep mao ang duga sa balanghoy, usa ka shrub lumad sa South America. Ang duga gilat-an hangtud nga kini makunhod ug maka-caramelize, mahimong usa ka baga ug lamian nga syrup. Kini ang pagmugna sa Amerikanong Amerikanhon, mga lumad nga katawhan sa Guyana, ug usa ka importanteng sangkap sa Guyanese pepperpot.
Unsaon Paghimo Cassareep
Ang Cassareep gihimo gikan sa duga sa bitter cassava. Ang cassava gipanitan, gihugasan ug grated, dayon ang pulp gibutang sa usa ka porous nga panapton ug gipuga aron makuha ang juice.
Ang duga giluto sulod sa igo nga panahon, sa kasagaran adunay cinnamon, usa ka gamay nga tabunon nga asukar, cloves - ug usahay bisan usa ka gamay nga pepper alang sa usa ka labi nga bersyon. Dayon kini malawos ug hinayhinay. Ang resulta usa ka baga nga brown nga likido.
Dili tanan nga mga cassavas naghimo sa samang gidaghanon sa juice. Nag-agad kini sa ilang gidak-on ug pagkahamtong. Ang mas karaan nga mga cassavas adunay gamay nga duga. Mga timailhan sa edad naglakip sa gagmay, itom nga mga luna sa unod o mga timaan sa agup-op.
Usa ka Pasidaan
Ayaw pag- inom sa duga sa cassava nga dili una kini pag-initon ug pag-ubos kini sa cassareep. Isalikway ang pulp human makuha ang juice. Ang juice nga gikan sa cassava mahimo mag-convert ngadto sa cyanide sa hilaw nga kahimtang niini kung kini nagsagol sa human digestive enzymes. Pagkaon bisan ang duha ka mga gamot - o pag-inom sa unheated ug hilaw nga duga sa duha ka mga gamot - mahimong makamatay.
Tinuod kini sa panit sa balanghoy, nga morag panit sama sa panit - kini kolor ug fibrous. Kanunay nga maglikos sa atabay sa cassava ug lutoon, unya mag-simmer, ang duga sa dugay nga panahon.
Kini mopatay sa makahilo nga mga compound. Mahibal-an nimo nga kini luwas kon ang duga makaabot sa usa ka pagkauyon halos sama sa mga molasses, apan dili ingon ka baga.
Mga Gamit sa Cassareep
Ang Cassareep gigamit sa paghimo sa usa ka bantugan nga mga pagkaon sa Guyana, pepperpot. Dili lamang kini naghatag sa pepperpot sa talagsaon nga lami niini, apan kini naglihok usab ingon nga preserbatibo.
Sa higayon nga lutoon, ang pepperpot mahimong magpabilin sa temperatura sa lawak sulod sa mga adlaw nga walay pagkaguba tungod sa sulod niini nga cassareep. Ang Cassareep adunay mga antiseptic nga mga hiyas nga molihok aron mapreserbar ang linuto nga karne. Pagdala lamang sa pinggan balik sa usa ka hubag sa buntag ug usab sa gabii sa matag adlaw kon gusto nimo nga ibilin kini sa ibabaw sa kalan.
Ang Cassareep magamit aron makadugang sa kolor ug giladmon nga lami sa bisan unsang pagkaon. Ang mga taga-Trinidad gusto nga gamiton kini sa pagsunog sa asukar aron makahimo sa brown chicken stew ug sa ilang bantog nga pelau . Ang ubang mga tawo nagdugang pa og cassareep sa ilang Christmas cake sa Pasko aron idugang sa ilang signature dark color.
Pagpalit ug pagtipig sa Cassareep
Kung dili ka gusto nga maghimo sa imong kaugalingon nga cassareep, mahimo nimong mapalit kini sa mga merkado sa Latin Amerika. Gipadala kini gikan sa Guyana. Mahimo usab nimo kini mapalit sa internet, apan siguroha nga ang namaligya usa ka madunggan, sama sa usa ka starred rating gikan sa Amazon.
Ang Cassareep magpabilin sa usa ka garapon nga sudlanan sa hangin o sudlanan hangtud sa tulo ka semana.