Creamy Risotto Sa Pan-seared Scallops ug sausage Recipe

Ang risotto usa ka nindot nga pamaagi sa pagluto sa humay. Pinaagi sa kanunay nga pagkutaw ug pagdugang sa likido sa hinay-hinay, ang arborio nga bugas nahuman sa usa ka nindot nga creamy consistency.

Kini nga resipe nagdugang sa usa ka langitnong trio sa mga scallops, Andouille sausage, ug yuta nga uhong uban sa pipila ka mga lab-as nga mga utanon aron sa paghimo sa usa ka malipayon nga tasty ug humot nga pinggan. Kini mao ang kahupayan nga pagkaon sa pinakamaayo niini!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 1/2 ka tasa sa stock sa manok o sabaw (low-sodium)
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1 gamay
• matam-is nga sibuyas (sama sa Vidalia), maayong pagkaputol
• 4 ka cloves nga ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad
• 1 1/2 ka copa
• arborio nga bugas
• 1/2 ka tasa nga uga nga puti nga bino
• 1/2 nga tasa
• Asiago nga keso , grated (o Parmesan)
• 1 1/2 ka kutsara nga bag-ong thyme, tinadtad nga lino
• 2 ka kutsara nga mantikilya, wala'y ginansya
• 1 ka libra nga nagkalainlain
• ihalas nga uhong (sama sa shiitake, oyster, morels, porcini, ug uban pa)
• 1/2 ka copa nga mga lugas sa mais
• 8 ounces nga Andouille nga sausage (o Italyano nga Sausage), guntinga ang tunga sa lengthwise ug hinay-hinay nga 1/4-inch nga baga
• 1 pound
• Dagat sa dagat (presko o frozen)
• 1 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1 ka kutsara nga mantikilya, wala baylo
• Salt & pepper, aron makatilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Risotto

1. Sa usa ka medium saucepan, dad-a ang sabaw sa manok ngadto sa usa ka simmer.
2. Sa usa ka dako nga kolon, ipainit ang lana sa dili kaayo init nga kainit. Idugang ang sibuyas ug magluto, usahay magsagol, hangtod sa translucent, mga 5 minutos. Idugang ang humay ug maayo ang pagkombinar sa usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga ang bugas magilaw ug maayo nga gisagol sa lana. Idugang ang ahos ug magluto sulod sa mga 2 ka minutos.
3. Idugang ang alak ug padayon nga magluto samtang gisudlan hangtud nga ang kadaghanan sa bino nga gisudlan sa humay.

1. Idugang ang mga 1/2 nga tasa sa simmering nga sabaw ug magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga kini masuhop. Ang humay ug sabaw kinahanglan nga ubos kaayo, mag-adjust sa kainit kung gikinahanglan. Padayon nga lutoon ang kan-on, idugang ang sabaw 1/2 nga kopa sa usa ka higayon ug tugoti ang humay aron masuhop kini sa dili pa dugangan ang sunod nga 1/2 nga tasa. Magluto sa humay sa ingon niini nga paagi hangtud nga malumo (mag-test), mga 25 ngadto sa 30 ka minuto nga kinatibuk-an. Mahimong adunay pipila ka sabaw nga nahibilin.
2. Pag-agos sa Asiago keso ug tinadtad nga thyme.

Magluto sa mga Uhong & Sausage

1. Sa dako nga kaldero sa medium-high heat, dugangi 2 ka kutsarang mantikilya ug mga uhong. Pag-agda usahay, magluto sa mga uhong hangtud nga browned (mga 5 minutos). Idugang ang mais ug ang sausage. Ihatag ang sinagol hangtud nga maayo ang pagkahiusa. Pag-init og maayo (mga 5 minutos pa). Pag-init sa ubos.

Magluto sa mga scallops

1. Kon naggamit og mga frozen nga scallops, siguroha nga sila hingpit nga nalaya. Hugasi ang mga scallops sa hingpit nga paagi, pagsiguro nga wala sila'y bisan unsang sandy grit. Kuhaa ang mga muscles sa abductor nga gilakip sa mga scallops. Pat-a ang mga scallops sa usa ka tualya sa papel ug ibutang.
2. Idugang ang 1 ka kutsara sa lana sa oliba ug 1 ka kutsara nga mantekilya ngadto sa usa ka dako nga pan ug ibutang sa taas nga kainit. Sa diha nga ang tambok magsugod sa pagpanigarilyo nga maampingong idugang ang mga scallops nga nagsiguro nga dili sila magtandog sa usag usa. Ihatag ang mga scallops hangtud nga kini magtukod og usa ka bulawan nga tinapay, dayon ibalik kini ug himoa ang sama nga sa pikas nga bahin (mga 1 1/2 ka minuto alang sa matag kilid). Ayaw pagpa-overcake o sila mahimong chewy. Kuhaa ang mga scallops gikan sa kaldero ug ibutang sa laing plato.

1. Idugang ang mga scallops ug ang ihalas nga uhong ug ang sausage nga sagol sa risotto ug hinayhinay nga magsagol sa usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga maayo ang pagkahiusa. Panahon sa asin ug paminta. Gihimo ang mga indibidwal nga pagkaon sa mga plato. Kung gusto nimo, makadugang ka og mas daghang Asiago nga keso sa ibabaw. Enjoy!

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	856
Total Fat	35 g
Tulas nga Tambok	13 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	90 mg
Sodium	2,324 mg
Carbohydrates	92 g
Pagkaon sa Fiber	6 g
Protein	39 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)