Kini ang sikat nga sarsa nga barbeky nga gimugna sa Cornell University's Farm Home Extension niadtong 1950 ni Propesor Dr. Robert C. Baker. Nangita siya og usa ka paagi sa pagdugang sa konsumo sa gagmay nga mga manok aron pagtabang sa mga mag-uuma nga manok ug pagpalambo sa resipe sa barbecue nga nahimong usa ka pinugos nga pagbantay sa sentral nga New York State. Giablihan niya ang Baker's Chicken Coop, usa ka food stand sa summit sa Syracuse sa New York State Fair, nga nagbaligya sa kapin sa usa ka milyon nga Cornell barbecue chickens sa milabay nga 60 plus years. Siya usab nagpatik sa bulletin, "Barbecued Chicken and Other Meats," nga naglakip niini nga resipe ingon man sa uban, dugang sa mga instruksyon kon unsaon pagtukod sa imong kaugalingong outdoor grill sa gawas. Apan ayawg kabalaka-kini nga resipe magamit usab diha sa usa ka charcoal grill.
Ang nakapahimo sa kini nga pag-marino ug pagsabod sa sarsa nga lahi gikan sa ubang mga barbecue sauces mao ang itlog. Kon ang emulsified sa suka ug sa lana kini og usa ka mabaga nga pagkamakanunayon, susama sa mayonnaise. Maayo kini sa mga manok nga nagtugot niini nga motuhop sa panit ug karne aron magmabungahon ug maghatag sa manok sa usa ka talagsaon nga palami. Ihatag kini nga sarsa sa usa ka pagsulay sa sunod higayon nga mag-ihaw ka sa mga pako, drumsticks, paa, o karne sa dughan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka tasa nga suka
- 1 tasa nga lana sa utanon
- 1 itlog
- 3 ka kutsara nga asin
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 1 ka kutsara nga panimpla sa manok
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap ngadto sa usa ka blender ug sagol hangtud nga hapsay.
- Ang sarsa mahimong mahimo sa 24 ka oras nga abante ug gitipigan sa usa ka hugut nga hugpong sa hangin sa refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw.
Mga Sugyot sa Pagluto
Bisan og ang sarsa adunay usa ka hilaw nga itlog, ang dako nga kantidad sa suka makatabang sa pagpatay sa bisan unsang bakterya nga tingali anaa. Kon nabalaka ka, mahimo nimo lutoon ang mga salin sa wala pa gamiton aron mapapas ang bisan unsang posibilidad sa salmonella.
Hinoon, kinahanglan nga imong sigurohon nga gamiton ang sarsa ingon nga gisugo sa diha nga ang pag-ilad ug pag-ilabay sa bisan unsang nahibilin nga sarsa sukad nga ang hilaw nga manok makahugaw sa sarsa.
Mahimo nimo gamiton kini nga sarsa ingon sa usa ka marinade ug / o bugas sarsa. Kon mopili ka sa pag-marinate, isul-ob ang manok sa sarsa sa labing menos 1 ngadto sa 2 ka oras (apan mas maayo pa ang gabii. O, mahimo nimo gamiton ang sarsa aron lang baste samtang magluto . Mahimo usab nimo ang usa ka kombinasyon, pag-marinating sa 1/2 nga tasa sa sarsa ug unya gamiton ang nahibilin nga baste. Kon mopili ka nga gamiton ingon nga baste, hunong sa pag-basting sa katapusang 10 ngadto sa 12 ka minuto sa oras sa pagluto. Tungod kay ang sarsa adunay usa ka hilaw nga itlog, kini makaseguro nga ang sarsa maayo nga naluto sa panahon nga ang manok nakahuman sa pag-usik.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 45 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 439 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |