Kining talagsaon nga pagtilaw sa gumbo nagkinahanglan og pipila ka panahon, apan mahimo nimo nga andamon ang roux ug ang manok sa usa ka adlaw nga abante, dayon ibutang kini sa tanan ug himoa kini nga mag-agulo ngadto sa pagkahingpit.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Roux:
- 1 tasa nga tibuok nga katuyoan nga harina
- 1 tasa nga lana sa canola
- Chicken and Stock:
- 1 manok, giputol, mga 4 ka libras
- 1 sibuyas, matag usa
- 1 ka kutsarita nga uga nga dahon
- 1/2 ka kutsarita nga lab-as nga itom nga pepper
- 4 ka cloves nga ahos, hiniwa
- 1-quart chicken stock
- 1 ka bulan nga tubig
- 1 ka kutsarita
- Ang panimpla sa Cajun
- Gumbo:
- 1 ka kutsara nga lana sa canola
- 1 pound ugouille sausage, ginunting
- 1 ka dako nga sibuyas, dughan
- Usa ka dako nga lunhaw nga kampanilya nga paminta, mga liso, ug mga tukog gitangtang, giputol
- 1 pulang kampanilya nga paminta, mga liso, ug mga sanga nga gikuha, gitadtad
- 4 nga mga gusok nga celery, giputol
- 8 ounces sliced okra, opsyonal
- 1 clove nga ahos, minced
- Pagkaon sa Cajun , sa pagtilaw
- asin ug bag-o nga itom nga pepper, aron makatilaw
- 1/4 nga tasa nga lab-as nga tinadtad nga parsley
- 1/4 nga tasa sa init nga luto nga kan-on
- Gidibuho: berde nga sibuyas nga sibuyas, ginunting
Unsaon sa Paghimo Niini
* Kon ikaw naggamit sa usa ka komersyal nga panimpla sa Cajun nga may asin, siguroha ang pagtilaw sa dili pa dugangan, ug tingali dili ka magkinahanglan og dugang asin.
Init ang hurno sa 350 & deg;
Gabunon ang harina ug 1 ka tasa sa lana sa canola sa usa ka bug-at nga oven nga luwas ang saucepan. Ang puthaw nga puthaw hingpit alang niini. Ibutang ang harina ug lana nga sagol sa hudno ug magluto, nga gibuksan, sulod sa usa ka oras. Pagpalihok ug pagpadayon sa pagluto alang sa 1 1/2 ka oras na, pagpalihok sa matag 30 minutos.
Kuhaa gikan sa hudno ug isalikway.
Sa usa ka dako nga hurnohan sa Dutch o stew pot, isagol ang manok, quartered sibuyas, thyme, 1/2 teaspoon black pepper, 4 ka cloves nga hinay-hinay nga ahos, 1 ka quart sa stock sa manok, 1 ka quart sa tubig, ug usa ka kutsarita nga timpla sa Cajun. Dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit, tabonan, ug simmer alang sa 1 1 1/2 ka oras. Kuhaa ang mga piraso sa manok sa usa ka platter o dako nga panaksan aron pabugnawon. Pakurha ang mga likido pinaagi sa usa ka pinong panala sa itsa ug isalikway ang mga solido. Kuhaa ang pipila ka sobra nga tambok gamit ang usa ka fat separator. Ibutang ang sabaw.
Hinloi ang stew pot o Dutch nga hudno ug init 1 ka kutsara sa lana sa canola. Idugang ang andouille nga sausage ug magluto, kanunay nga gisudlan, hangtud nga browned. Idugang ang dughan nga sibuyas, tinadtad nga mga sili, celery, ug okra, kon gamiton. Magluto, mag-stir, hangtud nga ang sibuyas malomo. Idugang ang ahos ug magluto, pagpalihok, alang sa 1 ka minutos. Idugang ang roux ug ipadayon ang pagluto, pagpalihok, sulod sa mga 10 minutos. Idugang ang diyutay sa sabaw kon gikinahanglan aron mapugngan ang makapagba. Idugang ang tisyu nga sabaw nga sabaw sa kaldero; pagtabon ug pagpadayon sa pagluto alang sa mga 1 ka oras, pagpadasig kanunay.
Sa kasamtangan, kuhaon ang manok gikan sa mga bukog ug ipaputol ang karne. Pagtabon ug pag-refrigerate hangtud nga ang gumbo halos nahuman pagluto. Idugang ang manok sa kolon duol sa katapusan sa oras sa pagluto. Tilawi ug dugangi ang dugang nga panimpla sa Cajun uban sa asin ug paminta, kon gikinahanglan. Pagpalihok sa parsley.
Ang bunglayon mga 1/4 tasa sa bugas sa usa ka lapad nga panaksan. Ibabaw sa gumbo; isablig uban sa lunhaw nga sibuyas.
Nag-alagad 8 hangtod 10
Mahimo Ka Usab
Hinay nga Cooker Chicken Gumbo
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 862 |
| Total Fat | 58 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodium | 697 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 57 g |