Ang pulong nga Tikka nagpasabot nga mga tipak, mga piraso o mga tipik. Ang Chicken Tikka Masala usa ka lamian nga Indian Indian dish diin ang pre-marinated nga mga piraso sa manok galingon ug dayon idugang sa usa ka baga nga creamy gravy. Ang resulta mao ang usa ka matahum nga smokey nga palami. Mahimo ka magluto ug mag-freeze niini nga pinggan nga maayo o mag-marinate sa manok sa una ug usab (ayaw dugangi ang cream) ug i-freeze ang sarsa sa una. Dayon sa diha nga ikaw andam na sa pag-alagad, ihaw lang ang manok ug ipainit ang gravy, idugang ang cream ug isagol ang manok ug gravy, unya mag-alagad. Pag-alagad sa Chicken Tikka Masala uban sa init nga Naan (flat nga tinapay nga may lebadura nga Tandoor nga lutoon).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa marinade sa manok: 1 ka tasa nga presko nga yogurt (kinahanglan dili sour)
- 1 tasa nga matahum nga mga tinadtad nga mga dahon sa coriander
- 2 tbsp ginger paste
- 3 ka tbsps nga pasta
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 peppercorns / 2 nga pula nga pula nga chillies
- 3 tbsps apog / lemon juice
- 1/2 ka tsp orange nga kolor sa pagkaon
- 1 kilo nga manok (dughan o paa) nga panit ug putlon ngadto sa 2 "mga tipak
- Kay sa gravy: 2 medium-kadako sibuyas maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 6 cloves ahos tinadtad nga fino nga
- 5 pods cardamom
- 1 tsa (400 gms approx) nga tinadtad nga kamatis o 6 ka medium-nga kadugtong nga mga tamates nga tinadtad
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps humok nga brown sugar
- 1 ka tasa single cream
- 3 tbsps almonds blanched ug yuta sa usa ka Paste
- 3 tbsps utanon / canola / sunflower cooking oil
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang tinadtad nga coriander (ibutang ang usa alang sa garnishing) ug tanan nga ubang mga sangkap sa marinade (gawas sa yogurt) ngadto sa usa ka hapsay nga butang sa usa ka processor sa pagkaon .
- Ibubo ang ibabaw sa usa ka dako nga panaksan ug idugang ang yogurt. Mix maayo. Idugang ang mga piraso sa manok ug ihalo maayo. Tabuni ang panaksan ug refrigerate. Tugoti ang pag-marinate sa tibuok gabii.
- Ipapilit ang manok ngadto sa mga skewer ug ihanda dayon.
- Pag-init og hurno sa imong hudno o grill sa medium nga taas (200 C / 400F / Gas Mark 6). Ibutang ang mga skewer sa mga racks sa grill sa imong hurnohan nga adunay tray sa ilalom aron makadakop og dripping. Inihaw nga sinugba hangtud nga ang manok is browned sa tanang bahin ug malumo. Likayi ang.
- Sa paghimo sa gravy / sauce: Heat ang lana sa usa ka lawom nga kaldero sa usa ka medium nga kalayo ug idugang ang sibuyas. Magluto hangtud nga hinay.
- Karon idugang ang cardamom ug ang ahos. Pagtrabaho sulod sa 2-3 ka minutos.
- Idugang ang garam masala, tabunon nga asukar, kamatis, almendras ug maayo ang pagkalubong. Magluto hangtud nga ang mga kamatis hinay ug usa ka baga nga mga porma.
- Idugang ang sinugba nga Chicken Tikka (chunks / mga piraso) ug pagpalihok. Magluto sulod sa 10 minutos.
- Idugang ang cream ug maayo ang pag-mix. Kuhaa ang siga.
- Gindayandayan ang pinggan sa tinadtad nga mga dahon sa coriander kag magserbe nga mainit sa Naans .
Sugyot: Aron makuha ang tinuod nga smokey restaurant nga lami sa imong homemade nga Chicken Tikka Masala:
- Himoa ang usa ka gamay nga panaksan gikan sa aluminum foil ug ibutang sa ibabaw sa linuto nga Chicken Tikka Masala kung kini lutoon.
- Samtang nagluto ka sa curry, sunugon ang usa ka golf ball-sized lump coal hangtud nga pula ang init. Ibutang kini nga piraso sa karbon sa foil 'bowl' ug dayon pagtabon sa manok nga manok.
- Tugoti nga magbarug alang sa 5 minutos. Pag-alis, kuhaa ang panaksan sa karbon ug foil, pag-garnish sa Chicken Tikka Masala ug pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 891 |
| Total Fat | 45 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodium | 618 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 78 g |