Kini nga resipe alang sa mga Judio nga rugelach gihimo uban sa cream cheese dough sama sa Polish kołaczki , roszke o roski , nailhan usab nga "gagmay nga mga sungay," ug Hungarian kifli. Ang uban naghimo sa rugelach nga may usa ka sour cream nga minasa, apan gipalabi ko kini.
Ang Rugelach usa ka tradisyonal nga pag-atiman sa Hanukkah apan, niining mga adlawa, sila gikaon sa tibuok tuig. Kasagaran, kini gipakaylap uban sa apricot jam ug napuno sa mga nut ug mga pasas, apan gusto ko nga gamiton ang uga nga cranberry. Sunda ang resipe sa ubos ug susiha kini nga sunod-sunod nga giya aron paghimo sa rugelach alang sa dugang mga detalye.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Dough:
- 8 ounce (2 sticks) unsalted butter (humok)
- 1 (8-ounce) cream cheese (mahumok)
- 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 1/4 ka asin nga asin
- Alang sa pagpuno:
- 2/3 tasa nga apricot nanalipod
- 1/2 nga tasa nga asukal nga sinagolan og 1 ka kutsara nga kaningag
- 1 tasa walnuts (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/2 tasa nga uga nga cranberry
- Alang sa Topping:
- 1 ka kutsara nga asukal nga sinagol sa 1/8 ka kutsaritang yuta nga kaningag
- 1 ka dako nga itlog sa temperatura sa lawak (gikulata)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa ang minasa: Sa usa ka dako nga panaksan o tumindog sa mixer, mag-cream sa 8 ounces room-temperature butter ug 8 ounces room-temperature cream cheese. Idugang ang 2 ka tasa nga tibuok nga harina nga harina ug 1/4 ka asin nga asin sa usa ka higayon. Pukpok sa ubos hangtud nga ang minasa magkahiusa. Bahina ang minasa ngadto sa 4 ka bola, wrap sa plastic ug refrigerate sa labing menos 4 ka oras.
- Ibutang ang gunting sa sentro sa oven ug init sa 350 degrees. Ang mainit nga 2/3 nga tasa apricot mapreserbar hangtud nga mabuklad. Sa usa ka gamay nga panaksan, pagduyog sa 1/2 nga tasa nga asukal uban sa 1 ka kutsara nga kahoy nga kaningag ug ibutang.
- Pagtigum sa rugelach: Sa usa ka gamay nga floured nawong, paligot sa usa ka bola sa minasa sa usa ka panahon ngadto sa usa ka 9-pulgada nga lingin. Brush 1/4 sa mga mainit nga apricot nanalipod sa tibuok nga lingin ug dayon isablig sa mga 2 ka kutsara nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga walnuts, 1 ka kutsara sa cinnamon-sugar mixture, ug 2 ka kutsara nga namala nga cranberry.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka pizza cutter, guntinga ang matag lingin ngadto sa 8 wedges. Guntinga ang matag wedge gikan sa lapad nga kilid ngadto sa punto. Ibutang kini sa usa ka linukot nga linukot sa panit. Usba uban ang nahabilin nga minasa.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, pagduyog sa usa ka kutsara nga 1 ka kutsara nga adunay 1/8 ka kutsar nga yuta nga kaningag. I-brush ang rugelach sa pinutol nga itlog ug isablig ang sinagol nga kaningga-sa-kape.
- Magaluto sa 25 ka minuto sa sentro sa hurnohan sa 350 degrees hangtud nga maayo ang browned. Pagtangtang dayon sa rugelach gikan sa baking pan ngadto sa wire rack aron bugnaw sa dili pa mag-alagad. Ang Rugelach kasagaran mas maayo sa adlaw human kini lutoon. Maayo ang ilang pag-imbak sa usa ka lalin nga sudlanan hangtud sa 2 ka semana ug mahimong frozen.
Dugang Rugelach Varieties
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 175 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |