Chicken Sausage Gumbo Recipe

Gikan sa mga mansyon sa Garden District ngadto sa gagmay nga mga cottage sa bayou sa bayou, ang gumbo, usa ka lokal nga bersyon sa French bouillabaisse, nagtanyag sa matag hambog nga lamesa sa Louisiana.

Mga nota sa luto: Kung ang roux mosunog, isalikway kini, hugasan ug palaa ang kalaha, ug magsugod. Bisan ang pinakagamay nga gidaghanon sa nasunog nga roux makaguba sa tibuok gumbo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 nga tasa nga lana sa canola (o dugang nga lana sa oliba)
• 2/3 nga tasa sa tibuok-nga katuyoan nga harina
• 1 tasa sibuyas (puti, tinadtad)
• 1/2 ka tasa lunhaw nga campanilla nga sili (tinadtad)
• 1/2 nga tasa nga celery (tinadtad)
• 3 ka cloves nga ahos (nahugno ug tinadtad)
• 2 ka kutsara
• Pagkaon sa Cajun
• 8 ounces nga sausage (aso, giputol ang mga hiwa nga hilisgutan)
• 2 dughan nga dughan (cubed)
• 5 1/2 ka copa nga stock sa manok
• 1 ka kutsara nga Worcestershire sauce
• 2 bay nga mga dahon
• 2 ka tasang kan-on
• 1 tasa okra (guntinga ngadto sa mga piraso sa crosswise)
• 1/3 nga parsley nga parsley (lab-as, hugot nga giputos, tinadtad)
• Opsyonal: mainit nga sarsa, sumala sa gitinguha

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagsagol sa lana ug harina sa usa ka dako, bug-at nga kaldero. Magluto sa medium-medium nga kainit, kanunay nga magsamad, sulod sa mga 12-15 ka minuto, hangtud nga kini mahimong kolor sa dato nga chocolate milk.
2. Idugang ang mga sibuyas, kampanilya nga peppers, celery, ahos, ug panimpla sa Cajun ngadto sa roux ug padayon sa pagluto ug pagpalihok sulod sa mga 5 minutos, hangtud nga ang mga utanon magsugod sa pagkalomo.
3. Idugang ang aso sausage ug hilaw nga manok ug ipadayon ang pagluto, usahay mag-stir, sulod sa 5 minutos.

1. Pagpalihok sa stock, sarsa sa Worcestershire, ug mga dahon sa bayanan ngadto sa gumbo; dad-a kini sa usa ka malumo nga simmer ug lutoon kini, gibuksan, sulod sa usa ka oras.
2. Magluto sa humay sumala sa mga direksyon nga gigamit ug ibutang aron magpainit.
3. Idugang ang okra ngadto sa gumbo ug ipadayon ang simmer niini sulod sa 15-20 ka minuto, hangtud nga ang okra malomo.
4. Kuhaa ang gumbo gikan sa kainit.
5. Pag-alagad sa gumbo; ibutang ang usa ka panakot nga mainit nga bugas sa tunga sa usa ka dako nga pan nga sabaw ug dugangi ang usa ka puno sa mainit nga gumbo. Isablig kini uban sa usa ka gamay nga bag-o nga parsley ug sa pagdugang sa mainit nga salsahan, ingon nga gitinguha.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	773
Total Fat	39 g
Tulas nga Tambok	9 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	120 mg
Sodium	817 mg
Carbohydrates	59 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	45 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)