Chicken French

Kining "un-French" nga resipe usa ka layo nga ig-agaw sa usa ka Italyano sauted veal dish nga gitawag vitello francese nga naggamit sa usa ka sarsa sama sa mga gigamit sa France. Ang resipe miabot sa New York City sa una nga balod sa Italian-American nga mga imigrante ug naila nga "Veal French." Sa ngadto-ngadto, ang resipe milalin ngadto sa Rochester, dako nga komunidad sa Italyano-Amerika sa New York, diin gipulihan ang manok alang sa mas mahal nga karne .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Manok:
• 1 1/2 lb walay boneless, wala'y panit nga dughan nga manok, hiniwa o gibuak, ngadto sa 1/4-sa baga nga mga piraso
• 4 ka itlog, dugang 2 ka gatas nga gatas, gibunalan
• 1 nga harina sa tasa
• 1 ka kutsara nga asin
• 1 ka kutsarita nga itom nga paminta
• Cayenne sa pagtilaw
• 2 ka kutsara
• lana sa oliba , plus 1 ka kutsara nga mantikilya alang sa pagsalo
• Alang sa Sarsa:
• Juice nga 2 lemons
• 1/2 tasa nga maayo nga white wine o dry sherry
• 1 tasa nga sabaw sa utanon o stock sa manok
• 4 ka kutsarang bugnaw nga mantikilya, putlon ngadto sa cubes
• 1 ka kutsara nga tinadtad nga parsley sa Italya
• Ang asin ug presko nga itom nga pepper sa lami

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Panahon sa mga manok sa duha ka kilid sa asin ug presko nga itom nga pepper. Ibutang ang harina, asin, pepper, ug cayenne sa usa ka linuto sa kalaha ug isagol sa maayo.
2. Gabunon ang pinikpik nga mga itlog ug gatas sa laing pinggan. Pag-usisa sa manok, usa matag higayon, sa harina nga isul-ob ang duha ka kilid ug dayon ibalhin ngadto sa pinggan sa mga itlog. Pabalia ang manok sa itlog nga magsul-ob sa duha ka kilid, ug ibilin sa itlog.
3. Sa higayon nga ang tanan nga manok mabuhi ug ibalhin ngadto sa pinggan sa mga itlog, ibutang sa refrigerator hangtud nga gikinahanglan. Diha sa usa ka dako nga lutoon nga dili-stick, tunawon ang mantikilya sa lana sa oliba sa medyum nga kainit, hangtud nga kini magsugod sa pag-ubos sa diyutay. Ipataas ang mga tipik sa manok gikan sa pagkasagol sa itlog, nga magtugot sa sobra sa pagtulo, ug sauté sa 2 ngadto sa 3 ka minuto matag kilid hangtud nga bulawan nga brown. Magluto sa mga batch ug magpainit sa ubos nga oven.

1. Sa diha nga ang tanan nga manok lutoon, dugangi ang duga sa lemon, bino, ug sabaw sa kalaha. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit hangtud nga mikunhod sa katunga. Kuhaa ang kalaha, ug idugang ang parsley ug bugnaw nga mantekilya sa pan. Whisk hangtud nga ang mantikilya matunaw. Tilawi alang sa asin ug paminta, ug usba.
2. Ibutang ang manok sa mainit nga mga plato ug kutsara ibabaw sa sarsa. Pag-alagad dayon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	491
Total Fat	31 g
Tulas nga Tambok	11 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	254 mg
Sodium	1,678 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	37 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)