Unsaon Paghimo Caramels

01 sa 10

Unsaon Paghimo Caramels

Kining humok nga mga caramel adunay usa ka creamy, chewy texture nga matunaw sa imong baba ug dili magpabilin sa imong ngipon. Sila usa ka dako nga pagtagad ug naghimo sila og usa ka matahum nga gasa gikan sa kusina.

Tan-awa ang resipe sa Soft Caramels ug tipunon ang imong mga sangkap.

Kinahanglan nimo ang usa ka 9x9 nga pan, nga gitabonan sa aluminum foil ug spray nga dili spray sa pagluto. Magkinahanglan ka usab og duha ka saucepans ug usa ka thermometer nga kendi.

02 sa 10

Pag-init sa Gatas ug Cream

Gabunon ang cream ug ang gatas sa gatas sa usa ka gamay nga saucepan, ug ibutang ang saucepan sa usa ka burner nga ibutang sa labing ubos nga setting sa init. Gusto nimo nga ang gatas ug cream mahimong mainit aron ang caramel dili magbulag kon imong idugang kini sa ulahi.

Susiha ang cream ug gatas usahay aron sa pagsiguro nga dili kini init kaayo. Dili nimo gusto nga kini lutoon.

03 sa 10

Himoa ang Sugar Syrup

Sa usa ka medium-large nga saucepan, isagol ang corn syrup, tubig, ug granulated nga asukal, ug ibutang ang saucepan sa medium-high heat. Pagpalihok sa sinagol nga kahoy nga kutsara hangtud nga matunaw ang asukar.

04 sa 10

Hugasi ang mga Tunob sa Pan

Sa daghang mga punto sa proseso sa paghimo sa caramel, gusto nimo nga hugasan ang mga kilid sa kalaha. Kon ang pagluto sa mga sugar syrup kasagaran alang sa mga kristal sa asukal nga maporma sa mga kilid sa kalaha, ug kon dili kini mahugasan, kini makahimo sa imong kendi nga dili makalibug.

Aron makuha ang mga kristal, basaon ang usa ka pastry brush ug ibutang ang mga kilid sa kaldero diin ang asukal sa syrup nagabuga. Padayon nga ituslob ang brush ngadto sa limpyo nga tubig ug hugasi ang mga kilid sa kaldero hangtud nga wala ka makakita sa bisan unsa nga kristal sa asukal. Mahimo nimo balik-balik kining proseso sa makadaghan sa panahon sa pagluto, kon gikinahanglan.

05 sa 10

Dad-a ang Candy sa 250 F

Pagsulod sa usa ka thermometer sa kendi ngadto sa syrup ug pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium. Himoa nga ang sagol nga moabut sa usa ka hubag ug magpadayon sa pagluto, nga walay pagpalihok, hangtud nga ang thermometer mabasa 250 F. Ang imong kendi adunay usa ka kahayag nga bulawan nga kolor niini nga punto.

06 sa 10

Idugang ang Gatas ug Padayon sa Pagluto

Sa higayon nga ang sugar syrup moabot sa 250 F, idugang ang humok nga mga chunks sa mantikilya ug ang mainit nga gatas nga cream mixture. Ang temperatura kinahanglan nga moubos sa mga 30 degrees.

Padayon sa pagluto sa karamelo, pagpalihok kanunay aron ang ubos dili makapagba. Lutoa kini hangtud mabasa ang thermometer 244 F, ug ang caramel usa ka matahum nga itom nga brown nga brown. Mahimo kini nga labing menos 15 minutos ug tingali labaw pa, depende sa imong stove ug pan.

07 sa 10

Ibubo ang Caramel sa Pan

Sa higayon nga ang caramel makaabot sa 244 F, kuhaa ang saucepan gikan sa init ug dayon ibubo ang karamelo ngadto sa giandam nga 9x9 nga pan. Ayaw pag-scrape sa bisan unsang kendi gikan sa ubos sa saucepan.

Alang sa labing maayo nga mga resulta, tugoti ang kendi sa paglingkod sa tibuok gabii aron sa pagpahimutang ug pagpalambo sa usa ka hapsay, silky texture. Mahimo nimo kini nga pasabsaban aron mapadali ang proseso, apan ang texture mahimong makompromiso.

08 sa 10

Guntinga ang Caramel ngadto sa mga Square

Kon andam ka sa pagputol sa karamelo, ipataas ang karamelo gikan sa pan gamit ang foil isip mga gunitanan. Kung gigamit nimo ang mabug-at nga papel nga foil imong maputol ang karamelo samtang kini anaa sa foil (sama sa gipakita sa hulagway).

Bisan pa, kung gigamit nimo ang regular nga foil, ang foil isahon uban sa caramel ug kinahanglan nimo nga mag-peel sa mga kwadro nga foil sa ubos sa matag usa nga karamel candy. Aron malikayan kini nga makalilisang nga buluhaton, ibutang ang usa ka piraso nga papel nga gitaoran diha sa counter. Baliki ang tumoy sa karamelo sa papasin nga papel ug panit sa foil layer gikan sa ubos sa caramel.

Pag-spray sa usa ka dako nga kutsilyo nga walay spray sa spray sa nonstick. Hugot nga giputol ngadto sa mga caramel, nga nagmugna og 1-pulgada nga mga kuwadrado. Pagputol sa sulud ug pag-spray kon gikinahanglan.

09 sa 10

Wrap ang Caramels

Kini nga resipe nagahatag og talagsaon nga humok ug hingkod nga karamelo. Tungod sa ilang pagkahanaw, ang mga caramel squares hinay-hinay nga mokaylap ug mawad-an sa ilang kwadrado nga porma kon dili ibutang sa wala madugay human sila maputol. Aron ibutang ang mga kuwadrado, guntinga ang gagmay nga 3-pulgada nga mga kwadro sa naproseso nga papel (giputos usab ang plastic wrap) ug ibutang ang usa ka caramel square sa tunga-tunga. Piloa ang usa ka kilid sa ibabaw sa mga caramel, dayon pil-a ang pikas nga bahin. Palabya ​​ang mga tumoy aron masiguro ang pagputos ug balikon uban ang nahibilin nga caramels.

10 sa 10

Natapos ang imong Caramels

Nahuman na ang imong caramels. Kung dili nimo kini ibaligya, mahimo nimo kini ituslob sa itlog nga nangatunaw nga tsokolate alang sa usa ka dekadenteng pagtagad.

Kini nga mga caramel maayo usab sa bisan unsang mga pan nga gamiton nga gitawag nga "soft" o "chewy" caramels isip usa ka ingredient. Mahimo usab nimo kining ibutang sa usa ka microwave-safe bowl aron mapahumok kini, unya gamiton ang resulta nga liquid caramel ingon nga ice cream o cake topping.

Ang imong giputos nga mga caramel mahimong tipigan sa usa ka hangin nga sudlanan sa temperatura sa lawak o sa refrigerator sulod sa duha ka semana.