Chicken Adobo nga adunay Quail Eggs Over Rice Recipe

Ang pinaka-iconic nga pagkaon nga Pilipino, ang adobo usa ka pinggan nga karne (kasagaran, baboy o manok o ang duha), o karne ug utanon, giluto sa suka, ahos, peppercorns, ug bay leaf.

Ang ngalan sa pinggan nagamit lamang human sa pag-abot sa mga Espanyol sa mga 1500 nga nakakita sa mga lumad nga nagluto sa usa ka pinggan ang pipila sa mga sangkap nga susama sa mga nakit-an sa sagol nga tambal nga gitawag ug adobo. Ang ngalan nga giugbok bisan pa sa kamatuoran nga ang Filipino adobo usa ka stew kay sa usa ka pamaagi sa paggamot.

Adunay daghan kaayo nga mga variation sa adobo, pareho ang rehiyon ug personal, nga adunay mga cookbook nga gigahin sa plato. Sukwahi sa popular nga ideya nga kini mao ang presensya sa toyo nga naghimo sa adobo kon unsa kini, ang adobo nga adunay toyo usa lamang ka lain. Ang uban nga mga adobo nga mga pinggan gisudlan sa asin o patis (sili sa isda) kay sa toyo.

Kini nga resipe alang sa gihigugma sa kadaghanan nga adobo nga manok nga adunay soy sauce. Ang pagtibhang sa humay diha sa pagkunhod sa sarsa sa adobo nga sigurado nga ang tanan makadawat sa usa ka maayong bahin sa sarsa. Ang quail nga mga itlog naghimo sa usa ka makapaikag nga pagdugang sa pinggan.

Tungod kay ang ubay-ubay nga kantidad sa suka usa ka mahinungdanon nga sangkap sa adobo, gamiton ang usa ka dili reactive nga pan sa pagluto - nga nagpasabut nga usa ka pan nga hinimo sa usa ka materyal nga motubag sa acid. Ang puthaw, (unlined) nga tumbaga ug aluminum maoy reactive nga mga metal aron malikayan kini sa pagluto adobo. Ang maayo nga mga pagpili naglakip sa seramiko, yutang kolonon ug dili nga panit

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka kilo nga chicken quarters (mga paa, paa, ug likod)
• 1 ka kutsara nga lana sa pagluto
• 1 ulo nga ahos (gihan-ay, gipanitan, ug gibundak)
• 1 ka kutsaritang itom nga peppercorns (nahugno)
• 2 bay nga mga dahon
• 1/4 nga tasa nga suka sa suka (o suka sa lubi)
• 1/4 tasa itom nga soy sauce (o labaw pa)
• 1 teaspoon nga asukar
• 12 ka buntog nga itlog (malata ug kinhason)
• 4 ka tasang kan-on (linuto)
• Garnish: pinirito nga tinadtad nga ahos

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang mga kwarto sa manok ngadto sa mga bitiis, mga paa, ug mga buko-buko.
2. Init ang lana sa pagluto sa usa ka baga nga pan nga wok o frying pan.
3. Idugang ang mga piraso sa manok, panit sa ubos, ngadto sa init nga lana sa usa ka layer. Magluto sa taas nga kainit hangtud nga ang mga underside nga browned. I-flip kini sa brown sa pikas nga bahin.
4. Ibubo sa suka. Idugang ang mga ahos, nahugno nga peppercorns ug mga dahon sa bay. Magluto sa taas nga kainit, mahibaw-an hangtud ang likido mokunhod sa katunga.

1. Ibubo sa soy sauce. Idugang ang asukar. Pagpalihok. Tabuni, ipaubos ang init ug simmer sulod sa 45 ngadto sa 55 ka minuto o hangtud nga ang manok linghod ug ang sarsa gipakunhod ngadto sa mga duha ka tablespoonful. Atol sa pagluto, pagtilaw sa salsahan usahay ug pagdugang sa daghan nga toyo, kung hubo man o aron lamang maangkon ang balanse nga makapahimuot kanimo.
2. Guntinga ang manok ug ibutang.
3. Idugang ang kan-on sa sarsa sa kaldero ug ihulip ang pipila ka mga higayon.
4. Aron magtigum, ibuklad ang bugas sa usa ka platter. Pagtan-aw sa manok adobo ug quail eggs sa ibabaw sa bugas.
5. Isablig ang fried tinadtad nga ahos ug, opsyonal, gisi nga cilantro.
6. Pag-alagad nga mainit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1619
Total Fat	54 g
Tulas nga Tambok	15 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	834 mg
Sodium	1,381 mg
Carbohydrates	168 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	104 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)