Charquican - Stew sa Chilean Beef

Ang Charquicán usa ka pinggan sa Chile, usa ka karne nga karne nga hinay-nga giluto sa kalabasa ug mga patatas. Kinaandan kini nga giandam uban ang uga nga karne ( charqui ). Kini nga bersyon adunay duha ka stewing nga karne ug pipila ka komersyal nga karne nga ihalas (o paghimo sa imong kaugalingon ), nga nagdugang usa ka nindot nga pahumot nga pahumot ug naghimo sa lutoon nga morag sama sa chili.

Ang kalabasa mahulog sama sa pagluto niini ug makatabang sa pagpatubo sa sabaw. Mahimo nimong idugang ang bisan unsang mga utanon nga naa sa kamot - sagad ang mga beans ug mais. Mahimo nimo kining lutoonan sa usa ka crockpot o ipa-on kini sa stove. Sa Chile, ang charquicán sagad nga gihatagan sa usa ka pritong itlog.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka kilo nga stewing karne, nga giputol sa 1 pulgada nga cubes
• 1 ka kutsara nga harina
• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 3 1/2 onsa nga pakete sa karne nga ihalas
• 2 ka copa nga karne sa baka
• 1 ka dako nga sibuyas, tinadtad
• 2 cloves nga ahos, minced
• 2 ka kutsara nga lana sa utanon
• 1 ka kutsara
• aji panca chile pepper paste, o minced hot pepper
• 1 acorn kalabasa, gipanitan, gipul-an, ug gi-cubed
• 1 tasa nga tinadtad nga mga carrot
• 2 ka dako nga patatas, gipanitan ug giputol sa mga cubes
• 2/3 tasa nga frozen nga lima nga mga liso
• 2/3 tasa nga frozen nga mais
• Salt ug pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Isugba ang mga cubes sa karne nga may harina ug panahon nga may asin ug paminta.
2. Matunaw ang 2 ka kutsara nga mantikilya sa usa ka bug-at nga uhot sa medium-high heat. Giputol ang mga cubes sa karne hangtud nga browned.
3. Idugang ang stock sa karne ngadto sa skillet ug dad-a sa usa ka simmer sa ubos nga kainit.
4. Pagputol sa karne nga ihalas ngadto sa gagmay nga mga piraso ug dugangan ang karne sa baka ug mga karne sa karne. Pag-umol og maayo sa mga 5 minutos.
5. Pagbalhin sa karne sa baka ug karne sa usa ka dakong stockpot o hinay nga cooker .

1. Ayaw paglimpyo. Idugang ang 2 ka kutsara nga lana sa utanon, ang tinadtad nga sibuyas ug ahos, ug ang itoy nga aji chile ngadto sa skillet. Sauté hangtud nga ang sibuyas ug ahos humok ug mahumot.
2. Idugang ang tinadtad nga kalabasa, mga carrot, ug mga patatas ug sauté sulod sa 2-3 ka minutos.
3. Idugang ang mga pinatubo nga mga utanon ngadto sa stockpot o crockpot sa karne. Pagminyo sa ubos nga kainit hangtud nga ang karne sa baka ug karne nga ihalas malumo, mga usa ka oras ug tunga sa stove o mga 6 ka oras sa crockpot. Kon ang pagtulon sa lutoon sa lutuan, mahimo nimo nga dugangan ang dugang nga likido (karne sa baka o tubig) matag karon ug unya, apan ang sabaw kinahanglan nga mahuman sa tuman nga baga, nga walay daghang sabaw.
4. Idugang ang lima ka beans ug mais ug simmer sulod sa 10-15 minutos.
5. Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw, ug pag-alagad sa bugas.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	521
Total Fat	21 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	93 mg
Sodium	606 mg
Carbohydrates	49 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	36 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)