Caramelized Brown Butter Fudge

Ang brown butter fudge usa ka pagkalibud sa mga tradisyonal nga butter-based fudges. Ang mantikilya sa niini nga resipe una nga browned, aron sa paghatag niini sa usa ka gamay nutty, caramelized lami. Ang katapusan nga resulta mao ang usa ka hapsay, matam-is nga fudge uban sa usa ka gamay nga dugang nga butang nga nagpalambo sa mga lami sa lami.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka stick (4 ons) nga mantikilya
• 3 ka tasang granulated asukar
• 7 ka flu ounces ang mibuak nga gatas
• 1/2 nga tasa magaan ang mais nga mais
• 1 ka kutsarita
• vanilla extract
• Opsyonal: 1/2 tasa nga tinadtad nga mga almendras

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-andam og usa ka 8x8 nga pan pinaagi sa paglinya niini uban sa aluminum foil ug pag-spray sa foil nga walay spray sa pagluto.
2. Ibutang ang mantikilya sa medium-large saucepan sa medium-high heat.
3. Matunaw ang mantekilya, usahay mag-agda, ug magpadayon sa pagluto niini hangtud nga kini usa ka adunahan, bulawanon nga kape. Pag-monitor sa mantikilya samtang kini magluto ug pukoton kini matag pipila ka mga minuto aron kini dili makapagba sa ubos. Ang mantequilla kinahanglan nga baho nga toasty ug adunay usa ka maanindot nga kolor nga nutty.

1. Sa diha nga ang mantikilya nga browned, dugangan sa asukar, evaporated gatas, ug mais mais. Pag-agas hangtud nga matunaw ang asukar, dayon ibutang ang usa ka thermometer sa kendi.
2. Padayon sa pagluto sa kendi hangtud nga moabut kini sa 235 F (humok nga bola nga yugto) sa kendi nga thermometer .
3. Sa higayon nga ang tukma nga temperatura maabot, kuhaa ang kendi gikan sa kainit ug tugoti kini nga pabugnawon sa temperatura sa lawak hangtud nga kini dagaang, mga 45 ka minutos.
4. Sa diha nga ang kendi halos dili na mainiton sa paghikap, ibutang kini sa panaksan sa electric mixer nga gisudlan sa paddle attachment. (Ang fudge mahimo usab nga gibunalan pinaagi sa kamot o sa usa ka hand-held mixer, apan ang proseso magdugay duha o tulo ka beses).
5. Gipildi ang kendi hangtud nga ang fudge mahimong baga ug creamy, ug mawad-an sa iyang pagsidlak. Ayaw pag-usik-usik, o ang fudge mahimong maigo.
6. Dali ibutang ang vanilla ug ang mga nuts, kon gamiton.
7. Ibubo ug kiskisan ang fudge ngadto sa giandam nga kaldero, ug pahapsay kini ngadto sa usa ka layer.
8. Tugoti ang fudge nga ibutang sa temperatura sa lawak o sa refrigerator.

Sa higayon nga itakda, putlon kini ngadto sa gagmay nga mga kwadro ug pag-alagad sa temperatura sa lawak. Tipigi ang nahabiling fudge sa usa ka lalom nga sudlanan o bag sa temperatura sa kwarto sulod sa usa ka semana, o pabugnawon sulod sa 2-3 ka semana.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	61
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	5 mg
Sodium	7 mg
Carbohydrates	12 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)