Ang Old-Fashioned Buttermilk Fudge adunay usa ka tangy, halos caramelized lami ug usa ka creamy, melting texture. Ang buttermilk nagpugong niini gikan sa hilabihan ka matam-is, ug ang taas nga panahon sa pagluto nagdala sa asukar ug mga solido nga gatas aron ang fudge adunay lawom, puno nga palami. Ang uban nga mga kinaraan nga mga fudge mga grumbly, apan kini nga partikular nga resipe mao ang eksaktong atbang-kini hapit matunaw sa imong baba, sama sa usa ka humok nga praline.
Ang daan nga fudge mahimo nga lisud nga husto, apan kung buhaton nimo, maayo kaayo kini! Hibal-i kon unsaon paghimo nga daan nga fudge uban niini nga tutorial sa litrato.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga buttermilk
- 2 oz. (4 Tbsp.) Mantikilya
- 1 Tbsp. Mais nga mais
- 2 tasa nga asukar
- 1 tsp. linuto sa kalaha nga soda
- 1/2 tsp. asin
- 1 tsp. vanilla extract
- 1 tasa nga toasted nuts (tinadtad, walnuts o pecans girekomenda)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-andam og usa ka 8x8 nga pan pinaagi sa pagtapot niini sa aluminum foil ug pag-spray sa foil nga walay spray sa pagluto.
2. Ibutang ang buttermilk, butter, corn syrup, asukal, asin, ug baking soda sa usa ka dako nga kaldero sa medium-high heat. Kini nga kendi nagabug-at og daghan, busa siguroha nga gamiton ang usa ka pan nga maghupot labing menos upat ka gidak-on sa kendi. Pag-agas hangtud nga matunaw ang asukar ug mantekilya, dayon ibutang ang usa ka thermometer sa kendi.
3. Padayon sa pagluto sa kendi, nga usahay mag-aghat, hangtud nga ang thermometer mabasa 240 degrees F (115 C) -ang gitawag usab nga soft-ball stage .
4. Sa higayon nga sa 240 F, kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug ibubo ang vanilla sa ibabaw, apan ayaw pagpalihok. Tuguti ang kendi nga pabugnawon sulod sa 10-15 ka minuto, hangtud nga moabut kini mga gibana-bana nga 150 F sa thermometer nga kendi.
5. Kuhaa ang thermometer gikan sa kendi ug idugang ang tinadtad, toasted nuts. Paggamit sa usa ka kahoy nga kutsara sa pagpalihok sa kendi hangtud nga kini magpatubo. Gitawag kini nga "pagpildi" sa fudge ug kini naghatag sa fudge sa hustong texture ug lawas. Samtang imong pukawon kini, ang fudge maggikan sa usa ka nipis, sinaw, sinagol nga sinagol sa usa ka karmelitos nga dili matandog, mas baga, ug matte sa kolor. Kini mahimong mas lisud nga pukawon, ug ang imong kutsara magsugod sa pagbiya sa mga agianan nga wala matabunan.
6. Sa diha nga ang fudge mao ang baga ug opaque, scrape kini ngadto sa giandam nga kaldero ug sa madali hapsay kini ngadto sa bisan pa sa usa ka layer. Kung maghulat ka sa taas nga panahon sa mga lakang, kini mahimong magsugod nga matig-a ug maglisud sa pagtrabaho kauban. Kon kini mahitabo, dali sa pagpalihok sa usa ka kutsara nga init kaayo nga tubig, ug pagkutkot hangtud nga moabut ang fudge, dayon kiskisan kini sa kalaha.
7. Pagtugot sa fudge nga ibutang sa temperatura sa lawak sulod sa mga 2 ka oras. Sa higayon nga ibutang, kuhaa kini gikan sa kalaha gamit ang foil isip mga gunitanan, ug putlon kini ngadto sa gagmay nga mga kwadro aron mag-alagad. Tipigi ang Old-Fashioned Buttermilk Fudge sa usa ka airtight nga sudlanan sa temperatura sa lawak sulod sa duha ka semana.
I-klik dinhi aron makita ang tanan nga mga Fudge Recipe
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 46 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |