Mga grado, paggamit, ug pagtipig
Ang Balsamic nga suka nahimong usa sa pinakainit nga mga uso sa pagkaon sulod sa milabay nga kawhaan ka tuig, bisan pa nga kini gigamit sa Italya sulod sa mga henerasyon. Tungod sa pagtaas sa panginahanglan, ang ubos nga mga grado ug bisan mga imitasyon nagsugod na. Gamita kini nga giya sa mga matang sa balsamic vinegar aron sa pagdala sa mga grocery store shelves ug mahibal-an ang mga produkto nga imong gipalit.
Tanan na sa Label
Ang gagmay nga mga kalainan sa mga pulong sa mga marka sa mga balsamic nga suka mahimong magpasabut sa dagkong kalainan tali sa sulod sa botelya.
Adunay tulo ka nag-unang grado sa balsamic vinegar : tradisyonal nga balsamic vinegar, commercial grade balsamic vinegar, ug condiment grade balsamic vinegar. Pipila ka mga matang mahimong magamit sa matag grado.
Tradisyonal nga Balsamic Vinegar
Ang tradisyonal nga balsamic nga suka mahimo nga gitawag nga "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" o "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena." Ang mga vinegar nga gimarkahan nga kining mga ngalan kinahanglang ipagawas sa mga rehiyon sa Modena o Reggio Emilia, Italy. Ang proseso diin kini nga tradisyonal nga mga vinegar nahimo sulod sa daghang mga tuig ug nagpatunghag usa ka talagsaon nga baga, glossy, flavorful nga produkto. Ang Trebbiano o Lambrusco nga mga ubas lamang ang gigamit sa paghimo niining matang sa balsamic vinegar. Ang duga gikan niini nga mga ubas nahimutang sa mga kahoy nga baril sulod sa 12 ngadto sa 18 ka tuig aron sa pagpalambo sa iyang talagsaon nga lami. Ang tradisyonal nga balsamic vinegar mao ang labing taas nga grado nga anaa ug nagdala sa kinadak-ang tag sa presyo.
Balsamic Commercial nga Grade
Ang balsamic vinegar sa grado sa komersyal nga mga grado nga mga mass mao ang giprodyus ug nag-edad alang sa usa ka minimum nga kantidad sa panahon, kon sa tanan.
Kini nga mga vinegar hinimo gikan sa suka sa alak ug sa kasagaran adunay koloranan sa caramel, thickeners, ug ang lami nga idugang. Ang balsamic vinegar sa grado sa komersyal nga marka mahimo lamang nga gitawag nga "Balsamic Vinegar of Modena" kung kini, sa pagkatinuod, giprodyus sa maong rehiyon. Ang mga lokal nga vinegar nga gihimo sa Estados Unidos o sa ubang mga rehiyon dili makadala sa ngalan sa Modena.
Kini nga mga vinegar aduna'y talagsaon nga tam-is ug maasim nga palami ug hingpit nga angay alang sa mga pagsinina sa salad , mga marinado , ug mga sarsa.
Balsamic Balsamic Vinegar
Kini nga marka gihatag ngadto sa nagkalainlaing mga balsamic vinegars nga dili mohaum sa hugot nga mga kinahanglanon nga gitawag nga Traditional Balsamic Vinegar, apan adunay mas daghang panahon ug pag-atiman nga gikuha kay sa komersyal nga grado. Pananglitan, ang mga vinegar gihimo gamit ang sama nga mga pamaagi sama sa Tradisyonal nga Balsamic Vinegar sa Modena, apan sa gawas sa kana nga rehiyon mahimong gi-label isip usa ka condiment grade balsamic vinegar. Ang mga vinegar nga gihimo sa tradisyonal nga mga sumbanan ug sulod sa gitudlo nga mga rehiyon sa Italya, apan ang edad nga wala pay 12 ka tuig gihatagan usab nga grado sa panimpla. Ang balsamic vinegars sa condiment grade nagdala sa mga label nga "Balsamic Vinegar of Modena PGI," "condimento balsamico," "salsa balsamica," o "salsa di mosto cotto." Kini nga mga vinegar naghatag og giladmon nga palami nga susama sa tradisyonal nga balsamic vinegar , apan sa usa ka mas makatarunganon nga tag sa presyo.
Paghipos sa Balsamic Vinme
Ang balsamic nga suka mahimong matipigan sulod sa usa ka sirado nga sudlanan sa temperatura sa lawak. Bisan kon ang kolor niini tingali ang pag-itom og diyutay ug ang mga solido mahimo nga mosulbong, kini normal ug wala magpakita sa pagkadaut.
Aron mapreserbar ang labing maayo nga palami, tipigan sa 40 ngadto sa 85 degrees Fahrenheit.