Pangutana: Bag-o ko sa pagluto ug paghigugma sa usa ka baga nga makatas nga filet mignon. Unsa ang sekreto?
Giunsa nimo paghawan ang hingpit nga steak ? Gisugdan nimo ang usa ka maayong hiwa sa karne ug usa ka mainit, mainit nga sabaw. Gikan didto kinahanglan nga imong hatagan ug pagtagad ug pagkat-on sa mga sekreto sa "pagdon".
Tubag: Ang sekreto sa usa ka juicy steak mao ang usa ka butang nga naglalis ang mga tawo sukad sa unang mga adlaw sa backyard grills. Ang pipila ka mga tawo mosulti kanimo sa pagsabwag sa karne sa taas nga temperatura sa duha ka kilid, dayon ipaubos ang kainit ug ipatapos ang pagluto.
Ang uban moingon nga ang pagpanghilawas walay tinuod nga epekto. Gisulayan nako kini sa duha ka mga paagi ug dili kinahanglan maghunahuna nga ang taas nga temperatura nga pagpuasa searing daghan kaayo. Ang tinuod nga sekreto sa usa ka juicy steak mao ang pagpakaon niini sa madali ug aron makuha kini gikan sa grill sa ikaduha nga kini nahuman. Ang pagtugot sa usa ka steak nga molingkod sa usa ka grill dugay kung kini lutoon o dili mouga ang karne.
Pag-ihaw : Ania ang akong girekomendar. Pag-ayo ug mainit nga grill. Ang labing maayo nga temperatura mao ang usa nga magluto sa steak ngadto sa gitinguhang doneness sa labing mubo nga panahon nga dili masunog ang nawong. Ibutang ang temperatura sa mga steak sa lawak sa grill ug isira ang tabon. Pagbantay pag-ayo aron malikayan ang mga flare-up ug pag-usab kon ang mga kilid magsugod na nga abohon ug ang ubos nga bahin dunay maayo nga mga marka sa grill niini. Flip ug isira ang panaptong balik. Padayon sa pagtan-aw alang sa flare-ups. Sa diha nga ang mga kilid mao ang mga gray sa tanan nga mga dalan pinaagi sa ug ang ikaduha nga bahin adunay maayo nga grill marka check alang sa doneness.
Pag-amuma : Ang usa sa pinakadakong problema sa mga tawo bahin sa mga steak mao kon unsaon pagkahibalo kung kanus-a kini nahuman . Ang uban nga mga tawo magluto sa usa ka gamay nga piraso sa karne nga adunay mga steak ug gamiton kini alang sa mga katuyoan sa pagsulay. Ang bugtong suliran niini mao nga ang mas gagmay nga mga bahin molutaw nga mas paspas. Gigamit ko ang gitawag ko nga taphaw nga pagsulay. Dad-a ang hilaw nga steak ug ibutang kini sa usa ka plato.
Uban sa imong spatula o fork mopadayon sa steak ug ibalhin ang spatula pabalik-balik. Pagbaton og usa ka maayo nga pagbati kon giunsa nga ang steak nagalihok tali sa ibabaw ug sa ubos. Ang usa ka hingpit nga linuto (maayo nga gibuhat) steak adunay hapit walay usa niini nga motion. Ang usa ka medium nga talagsaon nga steak adunay usa ka gamay nga paglihok apan mobati nga sobra. Kini usa ka kahanas nga kinahanglan nimong buhaton. Hinumdomi nga mahimo nimo kanunay nga ibutang ang usa ka steak balik sa grill kung kini talagsa ra apan dili nimo mabag-o ang maayong pagkabuhat nga steak. Err sa kilid sa undercooked ug ibalik kini sa grill kon kinahanglan nimo. Kon imong hatagan ug pagtagad ang paagi nga ang usa ka steak cooks mas maayo ka sa pagsulti kung kini hingpit.
Mga hinungdan: Ang laing butang mao, siyempre, ang pagputol sa karne ug ang kalidad sa giputol. Ang pagpangita sa steak nga imong gusto labing maayo, nga haum sa imong bulsa nga libro nagkinahanglan og kahibalo ug kasinatian. Basaha ang hilisgutan, pagsulay sa lainlaing pagtibhang, ug siyempre, pakigsulti sa imong mangingihaw. Aduna ka'y pipila ka mas maayo nga mga higala sa kalibutan kay sa usa ka maalamon ug kasaligan nga berdugo.
Pagpahulay : Karon alang sa labing importante nga bahin, ayaw dayon paghatag niini. Himoa nga ang steak "pahulay" alang sa mga 5 ngadto sa 10 ka minutos depende sa gibag-on. Kini nagtugot sa mga duga nga mobalik sa karne. Ang pagpahulay kinahanglan himuon sa usa ka dapit nga mahitungod sa temperatura sa lawak ug sa usa lamang ka luag nga pagtabon niini.
Kon nagduhaduha ka kanako, sulayi ang pagputol sa usa ka steak sa tunga-tunga mismo gikan sa grill. Himoa nga ang usa ka ikaduha steak pahulay alang sa lima ka mga minuto, ug dayon putlon kini. Tan-awa kung diin ang usa nga juicier.
Ug siyempre, ang "tinuod" nga labing importante nga lagda mao ang pagpraktis. Ang dugang nga mga steak nga imong gigamit mas maayo nga imong makuha. Pag-obserbar, bisan pa. Sa matag higayon nga magkaon ka kinahanglan nga maghatag ug pagtagad sa panahon, sa pagkaon, sa grill. Mao kini ang paagi sa imong pagkat-on nga mahimong usa ka griller.