Apple Scrap Vinegar

Sa sunod higayon nga ikaw maghimo sa apple pie o applesauce o bisan unsa nga gamiton sa daghang mga mansanas, pagluwas sa mga cores ug peels. Gamita kini sa paghimo niini nga suka, nga lami sa salad dressings ug marinades. Nagtrabaho usab kini nga nindot ingon nga base sa mga herbal nga vinegar .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka kilo nga apple cores ug peels (ilakip ang mga peel kung gigamit nimo ang mga organikong mitubo nga mga mansanas)
• 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga asukar (o dugos)
• 2 ngadto sa 3 ka tasang sinala (o uban pa nga dili chlorinated nga tubig)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagduyog usa ka kutsara nga dugos o asukar kada kopa sa dili chlorinated o sinala nga tubig. Ang dili-chlorinated nga bahin importante tungod kay ang chlorine makapahunong sa proseso sa fermentation nga lakang usa sa pagbalhin sa imong mga scrap sa apple ngadto sa suka.
2. Ibutang ang mga tipak sa mansanas sa usa ka seramik o bildo nga tadyaw o panaksan ug ibubo ang solusyon sa tubig nga asukar. Gamita ang igo nga likido aron matabonan ang mga cores sa mansanas (kini molutaw sa usa ka gamay - dili kana maayo.)

1. Pagtabon sa panaksan sa usa ka panamastamas ug pagbiya sa temperatura sa lawak sulod sa usa ka semana kung himoon uban sa tubig nga asukar, hangtod sa duha ka semana kon gamiton ang dugos. Atol niini nga panahon, kusog sa pagpalihok labing menos kausa sa usa ka adlaw (kasagaran mas maayo pa). Ang likido mag-abut sa ibabaw samtang ang pagpa-fermentation moagi, ilabi na kung imong pukawon kini.
2. Sa diha nga ang kolor sa likido magsugod sa pag-itom human sa 1 - 2 ka semana, palabihan ang bunga.
3. Padayon sa temperatura sa lawak, pagpalihok sa labing menos kausa sa usa ka adlaw, sulod sa duha ka semana ngadto sa usa ka bulan hangtud nga ang likido mohatag og suka ug yano nga panit. Ang himsog nga bakterya nga nagmugna og suka nagkinahanglan og oksiheno alang sa proseso, busa importante nga dili pag-seal sa sudlanan nga adunay taklob hangtud nga ang suka sama ka kusog sa imong gusto niini.
4. Ang alimango ngadto sa usa ka botelya nga botelya, hapona o sabwag ang botelya ug ibutang gikan sa direkta nga kainit o kahayag.

Ang liso nga homemade mahimo lamang nga luwas nga gamiton alang sa pag-pickling kon kini adunay labing menos 4.5% nga acetic acid. Ang tanan nga mga komersyal nga vinegar mao ang acidic o labaw pa. Mahimo nimo sulayan ang acidity sa imong homemade nga suka pinaagi sa paggamit sa acid titration kit, nga makuha gikan sa mga supplier sa home winemaking.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	11
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1 mg
Carbohydrates	3 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)