Kini ang akong bersyon sa yuca con mojo - yuca nga may sarsa sa ahos. Kini usa ka lamian nga vegan nga Cuban dish, usa ka kombinasyon sa citrus, sibuyas, ahos, mga panakot ug - siyempre - yuca. Kini usa ka lami nga alternatibo sa mga patatas ingon nga usa ka kilid nga pinggan - sa pagkatinuod, ang yuca gitawag nga "mas maayo" puti nga patatas pinaagi sa mga pamilyar niini.
Usa ka pangunang pagkaon sa pagkaon sa Caribbean ug popular kaayo kini sa mga lutuing Aprikano ug Asya, kini nga tuber kasagarang mabatonan sa mga dagkong grocery store sa US, bisan sa bag-o o frozen. Tingali kinahanglan nga mangita ka niini og gamay, hinoon - kini usahay gitawag nga cassava, manioc o maayo nga daan nga Amerikanong tapioca, aron mahimo nimo nga pangitaon kini ubos sa uban nga mga ngalan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ½ ka kilo nga yuca, gipanitan ug giputol sa 1-pulgada nga mga tipik
- 1 ngadto sa 2 ka dako nga sibuyas, hinay-hinay nga ginunting
- 1/4 tasa nga duga sa orange
- 1/4 tasa nga juice sa apog
- 1 ka kutsara
- cilantro , tinadtad
- 6 ka ahos nga cloves, minced
- 1/4 ka copa nga lana sa oliba
- 1/2 teaspoon oregano
- 1/4 teaspoon nga cumin
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- Orange nga mga wedge alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Lutoa ang yuca sa salted tubig hangtud nga kini mahimo nga malumo, mga 30 minutos.
- Hugasi ang yuca ug ibutang kini sa sud-an nga pagkaon. Ibutang kini sa gawas, apan ipaayo kini. Ayaw itugot nga kini mobalik ngadto sa temperatura sa lawak samtang imong himoon ang sarsa nga ahos.
- Pagsagol sa mga sibuyas, juice sa juice, juice sa lime, cilantro ug ahos sa usa ka panaksan. Ibubo ang sinagol sa ibabaw sa yuca.
- Init ang lana sa olibo, oregano, cumin, asin, ug pepper sa usa ka bug-at nga kalaha hangtod nga init. Ibubo ang mainit nga lana sa ibabaw sa yuca.
- Pagdiyutay uban sa orange wedges.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Mahimo mong magamit ang presko o frozen nga yuca sa kini nga resipe. Ang bag-ong yuca kinahanglan nga lig-on nga walay mga soft spots. Ang unod niini kinahanglan puti.
- Kung nagpalit ka og presko nga yuca, pagbantay sa bisan unsang lisud nga bahin sa tunga. Magapakita sila nga daw mga kahoy. Kuhaa ug isalikway sila.
- Panit nga lab-as nga yuca pinaagi sa pagkuha sa mga tumoy una. Dayon putlon kini nga gibalhin ngadto sa baga nga mga hiwa, ang panit dili maayo. Ang mga hiwa mahimong mga 6 ka pulgada. Itindog ang "taludtod" nga matul-id, sa katapusan, ug guntinga ang panit sa usa ka hait nga kutsilyo, pag-amping nga ibilin ang kadaghanan sa unod kutob sa mahimo. Ang usa ka standard nga peeler sa utanon dili molihok tungod kay ang panit sa yuca baga kaayo ug waxy, resulta sa usa ka protective coating nga gigamit sa dili pa ang pagpadala. Human sa pagputol sa yuca, mahimo nimong putlon kini nga nipis nga mga hiwa.
- Mahimo nimo nga mag-una ang yuca sa una ug i-store kini sa tubig sa refrigerator sulod sa upat ka adlaw, o mahimo nimo kini pag-freeze sulod sa pipila ka bulan.
- Kung ang yuca mobugnaw pag-ayo samtang maghimo ka sa sarsa, mahimo nimo kining i-microwave sa mubo, hangtod sa 5 segundo o labaw pa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 281 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |