Diin Gikan Kini? Ug, aduna bay "Real" Recipe?
Mga sinugdanan sa Misteryosong Meatloaf
Ang usa ka plato sa meatloaf uban sa tinadtad nga mga patatas ug gravy gitawag, "ang pagkaon nga All-American." Ang pagsulay sa pagpangita sa usa ka casual restaurant o diner nga walay meatloaf sa menu, nahisama sa pagpaningkamot sa pagpangita sa usa ka Italian restaurant nga wala mag-serve sa pasta. Sama sa daghang susama nga mga pagkaon nga Amerikano, ang tinuod nga sugilanon kon giunsa kini pagkahitabo dili matino sa tino.
Ang usa ka teorya mao nga kini usa lamang ka mas dako, hugpong nga gama nga meatball.
Ang mga Italyano nga mga imigrante nga nagpuyo sa Northeastern nga mga estado magdala sa ilang mga tradisyonal nga mga recipe sa meatball , ug aron sa pagluwas sa panahon sa paglukso sa matag tawo nga meatball, ilang giporma kini nga porma sa usa ka tinapay nga tinapay nga Italyano , gihatagan kini ug sarsa sa kamatis, ug giluto kini.
Ang uban nagtuo nga ang modernong meatloaf tinuod nga natawo sa panahon sa Depresyon sa katuigan sa 1930. Aron mahugno ang gamay nga karne nga nabatonan sa mga tawo, kini nga yuta ug gisagol sa mga bakol nga lugas. Usahay kini nga mga loaf adunay labaw nga "tinapay" kay sa karne. Daghan ang nagpasabut nga ang meatloaf nahimong usa ka klasikong Amerikano nga "pagkaon sa kahupayan" sa kamatuoran nga kining mga magluluto sa panahon sa Depres nakahimo sa usa ka butang nga tasty ug pagpuno, sa panahon sa malisud nga mga panahon.
Mga Kontrobersiya ug mga Konsiderasyon sa Panagsama
Makita nimo ang daghang talagsaong mga resipe ug mga tip sa among "The Secrets to Perfectly Moist Meatloaf" nga panid, apan ania ang pipila sa mga butang nga magluto nga gusto makiglantugi kon kanus-a sila maghisgut unsay "tinuod" nga paagi sa paghimo niini nga resipe:
- Unsa ang naghimo sa labing maayo nga filler? Ang uban nanumpa pinaagi sa masa nga sinulud nga mga tinapay nga tinapay nga mumho. Ang uban naggamit sa bugas o sebada. Daghan ang nag-angkon nga dili nimo mabuntog ang texture sa presko nga tinapay nga gituslob sa gatas. Ang ubang mga radicals wala maggamit sa bisan unsang filler nga cereal, apan kini giisip nga American culinary heresy ug ang ilang mga resipe DILI giisip nga "real" meatloaf!
- Angay ka bang magdugang og mga itlog o dili? Ang pro-egg nga panon sa katawhan nag-angkon nga kini gikinahanglan aron makatabang sa pagbugkos sa tinapay, ug usab makadugang sa kabuhong. Ang anti-egg group nag-ingon nga wala kini kinahanglana ug naghimo sa tinapay nga mas lisud.
- Unsa ang labing maayo nga mga karne ug mga kombinasyon nga gamiton? Kining usa nakabati gyud sa gravy sa mga tawo! Daghang mga resipe ang nanawag alang sa tanan nga karne, kasagaran sa yuta nga chuck, ilabi na sa Midwest diin ang mga baka mao ang hari. Sa habagatan, diin ang baboy gitahud, kasagaran nga gamiton ang tunga nga karne ug tunga nga baboy. Ug, sa Northeast, usa ka 1-1-1 nga ratio sa karne, karneng baboy, ug karne sa baka ang komon kaayo, nga dugang nga nagsuporta sa Italian meatball / meatloaf koneksyon.
- Unsa ang naghimo sa labing maayo nga glaze o topping? Kini nga debate dili lapas sa mga tradisyon sa rehiyon ug labaw pa sa usa ka butang sa matag pamilya. Adunay mga literal nga liboan ka mga kalainan nga naglakip sa tomato sauce, ketchup, barbecue sauce, mustard, bacon, mashed patatas, ug uban pa, ug siyempre, ang tanan nag-angkon nga "ang labing maayo!" Ang gikasabutan sa kadaghanan sa mga tawo mao nga ang usa ka matang sa glaze naghimo alang sa usa ka tastier ug moister meatloaf. Usa kini sa daghang mga tips alang sa paghimo og dako nga pagkaon nga among gitigom alang kanimo.