Kining sayon nga resipe alang sa gastrique naghimo sa usa ka classic French sweet-and-sour sauce. Ang pangunang lami (ug ang pipila sa katam-is) kasagaran nagagikan sa prutas ug aslom gikan sa suka. Makita nimo nga kini nga sarsa usa ka talagsaon nga pagdugang sa sinangag nga sinangag nga baboy o mga itlog sa manok.
Ang mga gastrio sayon nga himoon ug mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka semana. Nindot usab ang ilang pag-freeze, busa ayaw paghimo'g lahi nga mga lami sama sa nagkalain-lain nga mga prutas sa panahon.
Unsa nga prutas ang imong gamiton? Hapit ang bisan unsang bunga makahimo sa usa ka dakung gastrique. Ang apple, orange nga dugo, peach , mangga, ug kadaghan nga mga berry maoy popular nga mga lami. Kung gusto nimo, isagol ang duha ka prutas sama sa apple ug cranberry o laktaw ang bunga ug paghimo'g simple nga brandy gastrique.
Ang versatility niini mao ang tinuod nga katahum sa gastrique. Uban niining usa ka yano nga resipe, mahimo ka nga makamugna og walay katapusan nga mga lami. Mahimo nimo kini gamiton aron makadiskobre og bag-ong mga kombinasyon sa palami ug mag-eksperimento sa usa ka partikular nga prutas ug karne nga mga pakigsandurot aron makita ang imong labing ganahan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga mantikilya (
- wala'y suhol )
- 1 shallot (gipanitan ug giming)
- 2 ka copa nga prutas (tibuok nga berry o mas daghan nga bunga nga gipanitan ug giputol sa 1/2-pulgada nga mga piraso)
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga asukal (depende sa gipili nga prutas ug kung unsa ka tam-is kini)
- 3 ka kutsarang bino (o cognac)
- 3 tablespoons nga suka
Unsaon sa Paghimo Niini
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka gamay nga saucepan sa medium-low heat.
- Idugang ang mga shallots ug magluto hangtod nga kini translucent (mga 5 minutos).
- Idugang ang bunga, asukar, bino o cognac, ug suka sa pan.
- Sa ibabaw sa medium-taas nga kainit, dad-a kini ngadto sa usa ka hayag nga hubag, dayon pakunhawa ang kainit ngadto sa ubos.
- Simmer hangtud nga ang bunga malumo kaayo (10 ngadto sa 20 minutos) ug kuhaon gikan sa kainit.
- Kon mogamit og mga berry, palugara ang sagol nga pinaagi sa usa ka panit nga panit sa panit aron makuha ang bisan unsang mga liso. Kung dili, ibutang ang sinagol sa usa ka blender.
- Tilawi ug i-adjust ang seasoning ug tartness kung gikinahanglan.
Sugyot: Ang bino, cognac, ug suka mahimo usab nga ibalhin uban sa mga flavored nga brandies, pagluto wines, vermouth, apple cider vinegar, o paborito nga bersyon sa bisan unsa niining mga sangkap. Mahimong malingaw ka sa mga resulta.